Kamptal üzüm bağları, Avusturya
Avusturyalı Kamptal ve Kremstal, çok daha uygun fiyatlarla daha ünlü komşuları Wachau'nunkilerle rekabet edebilecek hem beyaz hem de kırmızı şaraplar üretiyorlar. STEPHEN BROOK, Avusturya'nın en iyi saklanan sırlarını keşfeder.
Viyana'nın batısında, Tuna Nehri Avusturya'nın en ünlü beyaz şarap bölgesi Wachau'dan geçtikten hemen sonra Krems'e geliyorsunuz. Bu tarihi kasaba, kolejleri, yüksek güvenlikli hapishanesi ve şarapları ile ünlüdür. Bunun talihsiz sonucu, birçok şarap turistinin geçip Wachau'nun prestijli mülklerine gitmesi ve Kamptal ve Kremstal şarapçılık bölgelerini fark etmemesidir.
Bu utanç verici, çünkü Krems ve onun hinterlandı (Kremstal) mükemmel beyaz şaraplar ve bazıları da iyi kırmızılardan fazlasını üretiyor. Krems'e bitişik ve kuzeyine uzanan Kamptal da, güzel Langenlois kasabasının etrafında bir at nalı oluşturan üzüm bağlarıyla.
Kremstal ve Kamptal arasındaki mikro iklim farklılıkları çok az. Bazı yetiştiriciler, Kamptal'ın biraz daha sıcak olduğunu savunuyor, diğerleri ise algılanabilir bir fark olmadığını söylüyor. Hem Kamptal hem de Kremstal, çirkin topraklar tarafından yönetilir, ancak aynı zamanda mükemmel Riesling sağlayan birincil kaya topraklarında üzüm bağları da vardır.
Wachau’nun komşu bölgelerindeki en iyi mülkler, Wachau’ya kalite açısından rakip olabilir. Kremstal ve Kamptal şaraplarının fiyatlarının Wachau'dan önemli ölçüde daha düşük olduğu göz önüne alındığında, konserve beyaz şarap meraklılarına dikkatini bu daha az bilinen bölgelere çevirmesi tavsiye edilir.
Üzüm çeşitleri aynıdır: Küçük bir Gelber Muskateller ve Sauvignon Blanc üretimi ile Grüner Veltliner ve Riesling. Kremstal'daki Mantlerhof, adını pembe tenlerinden alan Roter Veltliner ile ünlüdür. Diğer çeşitlerin inceliğinden bir şekilde yoksun, zengin, hafif şişkin şaraplar üretir.
Grüner Veltliner, bölgenin geleneksel üzümüdür ve derin löslü topraklarda büyür, ancak aynı zamanda ek bir minerallik kazandıran birincil kaya topraklarına (Urgestein) ekilir. Riesling, genellikle olduğu gibi, Urgestein'e dikildiğinde, Wachau'dakilere çok benzer tarzda şaraplar üretir.
Geleneksel yetiştiriciler, Veltliner'in Riesling'den daha iyi yaşlanmasında ısrar ediyor, çünkü ikincisi genellikle herkesin zevkine uygun olmayan petrol tonları geliştiriyor. Veltliner, asitliği Riesling'inkinden daha düşük olma eğiliminde olmasına rağmen, her zaman olmasa da sıklıkla tazeliğini korur. Sorunu kanıtlamak için, Krems'deki Wolfgang Aigner, mahzeninde 1964 şişesini karıştırıyor.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
'Verim çok yüksek olduğundan ve şarap mahvolacağından bu harika bir mahsul değildi. Bakalım neye benziyor. 'Korkunç derecede kısa bir mantar çekti ve biz de şarabı yudumladık. Bir oksidasyon izi var ve bunun harika olmadığı konusunda hemfikiriz, ancak 40 yıl sonra hala canlı ve zevkli. 1970'lerin başlarından, dikkate değer ölçüde az evrim belirtisi gösteren, parlak genç bir rengi ve damakta lezzetini koruyan birkaç Veltliner içtim.
Kuşkusuz, bu şarapların çoğu genç sarhoş olduğu için alıştırma oldukça akademik. Yine de, 5-10 yaşlarında daha büyük aromatik karmaşıklık geliştirerek yaştan faydalanırlar. Ondan sonra bu bir piyango ve kişisel bir zevk meselesi.
KAMPTAL KRALI
Kamptal'daki en iyi bilinen arazi, Willi Bründlmayer'inki. Kalıcı anız olan söğütlü bir adam olan Bründlmayer, çoğunlukla seçkin üzüm bağlarında bulunan 70 hektarlık bir alanı yönetiyor. En iyi Riesling'leri Zöbinger Heiligenstein'den ve en iyi Veltliner'ları bir dizi siteden geliyor, ancak en sevdiğim şişeleme genellikle Alte Reben (eski üzümler). Ayrıca zarif, meşe gibi bir Pinot Noir ve iyi bir Chardonnay üretiyor. Mülkün bir özelliği, Bründlmayer'in sadece Avusturya odunu, akasya ve meşe kullanmasıdır, ancak küçük fıçılar yalnızca uluslararası çeşitler için kullanılmaktadır.
Bründlmayer, tutarlılık için tekrar tekrar puan alıyor. 1990'ların ortasından sonlarına kadar bazı şarapların çok olgun ve alkolik göründüğü bir dönem vardı, ancak bu eğilim şimdi durduruldu.
yeni zelanda beyaz şarap sauvignon blanc
1996 yılında Bründlmayer ve Michael Moosbrugger, Schloss Gobelsburg'un 30 hektarlık manastır arazisinin yönetimini devraldı. Moosbrugger 60 yıllık bir sözleşme ile istediği gibi yapabilir. Gobelsburg, en iyileri genellikle Heiligenstein'den Riesling ve Lamm'dan Veltiner olmak üzere bir dizi tek üzüm bağı şişelemesi çıkardı. Bunlar çok güçlü ve yoğun şaraplardır, ancak Bründlmayer'de olduğu gibi, yüksek alkol alma eğilimi sınırlandırılmıştır.
Moosbrugger’ın evcil hayvan projesi, Veltliner Geleneğidir ve 150 yıl önce yapıldığı gibi, sıcaklık kontrolü olmadan fermantasyon ve normal raflarla eski fıçılarda yaşlandırma. Şarap zengin ve şeftali gibi, diğer Veltliner'larından daha oksidatif bir tarz, ancak şaraplanma, 2001'de olduğu gibi, endişe verici bir dozda artık şekerle sonuçlanabilir.
DİĞER OYUNCULAR
Diğer büyük mülk ise, 1868'den beri aynı adı taşıyan aile tarafından işletilen zorlukla telaffuz edilen Jurtschitsch'dir. 60 hektarlık araziden elde edilen mahsul, 40'dan fazla satın alımla tamamlanmaktadır. Üretimin yaklaşık üçte biri kırmızıdır: sulu Zweigelt ve Rotspon adlı bir Pinot / Zweigelt karışımı. Bununla birlikte, en karakteristik şaraplar, kireçli Rieslings (Alte Reben ve Heiligenstein) ve Schenkenbichl ve Spiegel gibi en popüler yerlerden elde edilen baharatlı, konsantre Veltliner'lardır. Jurtschitsch her zaman ticari olarak zekice bir mülk olmuştur - pazarlama müdürü Karl Jurtschitsch her zaman fikirlerle doludur - ve Avusturya'da mülk belki de en çok, daha çok tarihlenen 'groovy'de acı veren bir kelime olan GrüVe adlı basit ama şık bir şekilde paketlenmiş Veltliner ile bilinir. kavram. GrüVe'ye rağmen, en iyi Jurtschitsch şarapları birinci sınıftır.
Ayrıca Kamptal'da, gelecek vadeden Summerer mülkü (berraklık ve saflığın lezzetli beyazları) ve genç Johannes Hirsch tarafından işletilen Hirsch malikanesi bulunmaktadır. 2002'den beri tüm seri vidalı kapaklıdır. Hem Lamm Veltliner hem de Heiligenstein Riesling zarif, canlı ve dengelidir.
Fred Loimer’in babasından devraldıktan sonraki ilk solo vintage versiyonu 1998’di ve 2000’de değişiklikleri vurgulamak için kara kutu şeklinde yeni ofisler ve mahzenler inşa ederek Langenlois’de çok fazla tut-tutmaya neden oldu. Loimer’in en iyi şarapları kısmen çelik tanklarda ve kısmen de yenimsi orta boy fıçılarda yıllandırılır. Loimer, Kamptal'ın tüm kalite seviyelerinde canlı içilebilir şaraplar sunması gerektiğine inanıyor ve bunu da yapıyor. Genel olarak, Riesling'lerini Veltliner'larından daha başarılı buluyorum, ancak tüm şarapları kusursuz bir şekilde üretiliyor.
Krems'e döndüğümüzde, 1792'den beri ailede yaşayan ve 1970'lerin başından beri Erich ve Bertold kardeşler tarafından işletilen Salomon'un önde gelen mülkiyeti. 20 hektarlarının çoğu, komşu Wachau ile aynı volkanik gnays topraklarındadır. En iyi şarapları, şaraphanelerinin arkasındaki iki dik bölgeden geliyor: Steiner Hund ve Steiner Pfaffenberg. Kremser Kögl'den gelen Riesling de aynı seviyede. En üst çeşitleri olan Rezerv, biraz fazla olgunluğa ve şeker kalıntısına sahip olabilir. Evin spesiyalitesi, çiçekli ancak çoğu zaman dikkat çekici derecede güçlü bir şarap olan Gelber Traminer'dır.
KREMSTAL YETENEĞİ
Krems kasabasının kendisi 1452'de bir soylu tarafından kendisine sunulan 30 hektarlık üzüm bağına sahip. Yakın zamana kadar şaraplar dikkate değer değildi, ancak 2003'te Fritz Miesbauer şeklinde yeni bir yönetmen geldi. Önceki 13 yıl içinde Wachau’nun kooperatifi Freie Weingärtner’ı şaraplarının kalitesi ve değeri ile tanınan büyük bir oyuncu haline getirmişti. Ancak kooperatifin yönetim kurulu ile yaşanan olağanüstü anlaşmazlık, Miesbauer'in ayrılmasına yol açtı. Weingut Stadt Krems, ona yatırım fonları ve serbest bir el teklif ederek hızlı bir şekilde saldırdı. Şimdiye kadar çalışacak tek bir vintage vardı, alışılmadık 2003, ancak şaraplar, özellikle Kögl'den Riesling ve Wachtberg ve Weinzielberg'den Veltliners etkileyici.
Krems'deki bir mülkün en iyisi olduğunu belirlemek zor ama zorlanırsa Martin Nigl'ı seçerdim. Üzüm bağları dağılmış durumda ve birkaç tane tek üzüm bağında şişeleme var, ancak onun en büyük yeri Tuna nehrinin birkaç kilometre içerisindeki Senftenberg köyündeki 10ha Piri. Hem Riesling hem de Grüner Veltiner, saflığı, minerliği ve yoğunluğu bakımından olağanüstüdür. Niğl, en üst yıllarda 35 yaşındaki asmalardan oluşan bir paketi ayrı ayrı şaraplar ve şaraplar Piri, Privat olarak etiketlenir. Bunlar Avusturya'nın en büyük beyaz şarapları arasındadır.
Büyük ölçüde iyileştirilmiş bir arazi, şimdi Nikolaus Moser tarafından yönetilen Sepp Moser’in Rohrendorf'udur.
En iyi beyaz şarapların çoğu 500 litrelik fıçılarda yıllandırılmıştır. 2002'ler hem Riesling hem de Veltliner için olağanüstü, ancak 2003'ler benim zevkime göre fazla dolgun ve sulu.
En büyük Kremstal üreticisi, üyeleri burada ve Kamptal'da 900 hektarlık ekim yapan Winzer Krems kümesidir. Daha ucuz şişeleme temiz ama heyecan verici değil, ancak en iyi şaraplar olan Kellermeister Privat ve Hauerrinung çeşitleri çok iyi bir değer sunuyor.
Arazinin daha düz olduğu Tuna'nın güney kıyısında, Krems'in karşısında çok az sayıda üst mülk bulunmaktadır. Bir istisna, burada ve Mautern'in Wachau köyünde 40 hektarlık ekim yapan Malat'tır. Gerald Malat, uzun boylu, heybetli bir figür, kırmızı şaraplarla son derece gurur duyuyor ve Avusturya'da Bordeaux çeşitlerinin öncüsü olduğu doğru. Birkaç yıl önce 1998'deki beyazlarından etkilendim ve 2002'lerdeki şovu dokunuşunu kaybetmedi. Dreigärten Veltliner baharatlı ve canlıdır ve en iyi Riesling'i olan Beste von Riesling, konsantre ve şeftali rengindedir ve uzun bir mineral kaplamadır. Buradaki güç asla zarafet pahasına elde edilemez.
Hollenburg'daki Kremstal'ın doğu ucunda, dürüst, uygun fiyatlı Veltiner'lar üreten Meinhard Forstreiter'in mülkü bulunuyor. Merak, Tuna Nehri'nin yukarısında bulunan ve eski asmaların kendi köklerine dikildiği bir bağdan gelen bir şarap olan Tabor'dur. Forstreiters, bağı 1999'da satın aldı ve bunun Avusturya'daki en eski üzüm bağı olabileceğine inanıyor. Çok küçüktür, bu nedenle üretim çok azdır, ancak şarap dikkat çekicidir, burunda topraksıdır, ancak derin, güçlü ve damakta çok uzundur.
Kamptal ve Kremstal, uygun bir fiyata saflığa, minerelliğe ve yoğunluğa değer verenler için çok çeşitli birinci sınıf beyazlar sunar.
teen wolf 4.sezon 3. bölüm
KAMPTAL VE KREMSTAL'DAN ÖNERİLEN ŞARAPLAR
Nigl, Riesling Piri 2003
Güçlü burun, kayısı çekirdeği zengin, dolgun, sıkı, güçlü, baharatlı bitiş. £ 15,35 Kalibre
Malat, Riesling'in en iyisi 2002
Zengin şeftali burnu zengin, konsantre, güçlü, şeftali gibi. Mineral kaplama. Yok İngiltere +43273282934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Dinç, baharatlı burun zengin, sıkı, konsantre, baharatlı, canlandırıcı. £ 16–20 Aph, Bib, Siz
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Kuvvetli limon aromaları, iyi saldırı, lezzet, çok olgun armutların güçlü finişi. £ 14.99 Tek
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Karmaşık mineral burun, limonlu turta ve otlar dolgun, uzun, biberli yüzey. £ 21,95 Lib
Nigl, Grüner Veltliner Özel 2002
Zengin baharatlı burun konsantre ve lezzetli, biberli, mükemmel dengeli ve uzundur. 16,25 £ (2003) Gösterge
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Narin çiçekli burun zengin, konsantre, iyi asidik omurga, zayıf ve genç. 10,95 £ L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Yalın zarif, cevizli burun taze, lezzetli, oldukça konsantre, incelik ve uzunluğa sahiptir.
cehennemin mutfağı 17. sezon 3. bölüm
15 £ (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Rezervi 2000
Zengin, çiçekli burun, güller orta gövdeli ama güçlü, kuru, zengin ve güçlü. 14,95 £ L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Makul asitlik ve uzunluk ile oldukça zengin, geniş, sulu baharatlı zarif burun. 8,99 £ (2003) M&S
Krems Şehri, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Greyfurt ve beyaz şeftalinin zengin burnu sulu, asitliği iyi konsantre. £ 8 FWW
