- Öne Çıkanlar
- Dergi: Şubat 2019 Sayısı
- Şarap Efsaneleri
'Şarap biri tekrar tekrar dönmek ister ...'
Şarap Efsanesi: Eyrie Üzüm Bağları, Güney Blok Rezervi Pinot Noir 1975, Willamette Vadisi, Oregon, ABD
Üretilen şişeler 1.172
Kompozisyon 100% Pinot Noir
Yol ver 28 hl / ha
Alkol % 13.7
Yayın fiyatı 9 $
Fiyat bugün 2017'de iki kez, fayda açık artırmalarında iki şişe 1.000 dolar kazandı.
Bir efsane çünkü ...
UC Davis'te bir öğrenci olarak bile, David Lett'in o zamanlar California'da derecelendirilmemiş olan Pinot Noir'e tutkusu vardı. Burgundy'nin dışında Pinot üretmek için ideal bir terör örgütü olduğunu dikkatle düşünerek, Pinot Noir: Oregon’un Willamette Valley kalitesiyle hızla tanınacak bir bölgeye öncülük etti. 1965'te üzüm dikti ve ilk mahsulü 1970'ti. 2008'de ölmeden birkaç ay önce oğlu Jason Lett, emekliliğini kutlamak için dikey bir tatma yaptı. 1970, hala çok canlıydı, ancak bu ilk şişeler arasında 1975 en iyisiydi. Aynı zamanda, 1979'da Gault-Millau tarafından Paris'te düzenlenen dünya çapında Pinot'ların kör tadımını da kazandı ve böylece çeşitlilik için bir mihenk taşı haline geldi.
Geriye bakmak
David bir Willamette Valley öncüsüydü ama uzun süredir yalnız değildi. Dick Erath ve Dick Ponzi Oregon'a çekilenler arasındaydı. 1960'larda ve 1970'lerde vadi bir tür bohem merkeziydi ve zanaatkar, hatta rustik bir yaşam tarzından etkilenen insanları kendine çekiyordu. David, güçten ziyade parfüm ve inceliği tercih eden tutarlı bir Pinot Noir stili üretme konusunda özeldi. Onun hassas tarzı evrensel olarak beğenilmedi, ancak son derece etkili olduğu kanıtlandı. Kartal Yuvası stili, Jason 2005'te şarap yapımını devraldıktan sonra biraz değişti.
Vintage
1975 olağanüstü bir yıldı. Ilık ve kurak bir Haziran, asmalara denge sağlayan yağmurlu bir Temmuz ile dengelendi. Ağustos ayının sonlarında biraz yağmurla birlikte muhteşem geçti ve ardından güzel kuru hava Eylül ayına kadar devam etti. Bu Rezerv için üzümler 4 ile 6 Ekim tarihleri arasında toplandı.
Terör
David’in ilk Pinot ekimleri Dundee Tepeleri’nde, demir yatakları bakımından zengin killi-tınlı topraklarda idi. Henüz sertifikalı olmamasına rağmen çiftçilik esasen organikti. Yükseklik 110m-125m arasında değişiyordu. Bu orijinal sarmaşıklar aşılanmamıştı ve 1960'larda Fransız klonları bulunmadığından David, Davis klonu 1A'yı seçti, ancak sonraki yıllarda diğer klonlar ekildi.
Şarap
David, komşularından biraz daha düşük şekerleri seçmeyi severdi ve şarapları düşük sıcaklıklarda, ekili mayalar kullanarak (2008'den itibaren yabani mayalar ile değiştirildi) ve sadece birkaç kümeyi koruyarak, bidonlarda fermente etti. Bu ve meşe rejimi muhtemelen Pinot'larının soluk rengini açıklıyor. Normal Pinotlar 18-24 ay boyunca varillerde yaşlandırılırken, Yedekler ahşapta fazladan bir yıl geçirdiler.
Reaksiyon
2008'de şaraphanede yapılan dikey tatma, birçok yazarın şarabı değerlendirmesine izin verdi. Eyrie’nin İngiliz ithalatçısı Mark Savage MW şunları yazdı: ‘Güzel dengesi, sert kenarları olmayan, karmaşıklığı ve incelikle incelikli bir şarap. Son derece merak uyandıran bir şaraba tekrar tekrar dönmek isteyen bir şarap! '
Başka bir katılımcı olan Stephen Brook şu yorumda bulundu: 'Kaldırma ve duruş gösteren narin burun, potpuri ve kahve aromaları. Zengin ve ipeksi, bu tatlı meyveyi korur ve gelişmemiş. Hala canlılığa ve ete, entegre tanenlere ve uzun bir cappuccino yüzeyine sahip. '
Tyler Colman şöyle hatırlıyor: 'Harika aromalar ve ciddi karakterle hâlâ güzel ve zengin bir tadı vardı. Odadaki insanlardan uçuşun favorisini seçmeleri istendiğinde, açık ara kazanan bu oldu. '
