Bacchus şarabının nereden geldiği ve tadı nasıl...

Bacchus, Kent'teki Chapel Down şaraphanesinde. Kredi: Stuart Black / Alamy

• Decanter'a Sor
• Öne Çıkanlar

İşte Norfolk'ta üretilen bir İngiliz beyaz şarabı için 2017 Decanter Dünya Şarap Ödülleri'nde sürpriz başarının ardından Bacchus üzümünden yapılan bir şaraptan bekleyebilecekleriniz.

• İngiliz Bacchus şarapları genellikle Sauvignon Blanc'a kıyasla

• Yemek: Deniz ürünleri ile eşleştirmeyi düşünün

• Üzümün temel aroma bileşenlerini ortaya çıkarmak için çalışmalar devam ediyor

İngiliz şarabı kendine ait bir 'poster üzümüne' sahip olacaksa, o zaman Bacchus önde gelen isimdir.

Bacchus'a olan ilgi artıyor ve son zamanlarda 2017 Decanter Dünya Şarap Ödülleri jürisi, Winbirri Bacchus 2015'e Platinum Best in Show madalyası verdi. Norfolk'tan beyaz şarap. Bunu 'mükemmel bir aperatif şarap' olarak tanımladılar.

Bacchus adını Roma şarap tanrısından alıyor olabilir, ancak şarap üzümünün ataları açısından hala bir bebektir.

chicago yangın karanlık bir gün

Ayrıca bakınız: İngiltere 2100 yılına kadar nasıl büyük bir şarap üreticisi olabilir?

İlk kez 1930'larda Almanya'da elde edilen Müller-Thurgau ile bir Riesling-Silvaner çaprazının bir kombinasyonu olduğuna inanılıyor. 1970'lere kadar ticari olarak satılan şaraplarda buna izin verilmedi.

son gemi sezon 3 bölüm 13

Karşılaştırıldığında, Cabernet Sauvignon 17. Yüzyıla dayanır ve bu bile sadece orta yaşlı olarak kabul edilir, önceden var olan Cabernet Franc ve Sauvignon Blanc arasında bir geçiş olarak kabul edilir.

'Bu, İngiltere'nin Sauvignon Blanc'ın şifalı bitki keskinliğine gelebileceği en yakın nokta.'

Bacchus, büyüme mevsiminde nispeten erken bir olgunlaştırıcıdır. Almanya'da genellikle yüksek şeker potansiyeline ve düşük asitlik seviyelerine sahip olduğu biliniyordu. Riesling'in hüküm sürmeye devam ettiği ülkede beyaz şarap için önde gelen bağ siteleri için nadiren yeterince iyi kabul edildi.

İngiltere'de, daha soğuk iklim Bacchus'un asitliğini yükseltebilir ve ülkenin Sauvignon Blanc'a cevabı olarak lanse edildi.

Öz Clarke ve Margaret Rand, 2015 sayısında 'Bu, Sauvignon Blanc'ın bitkisel keskinliğine en yakın İngiltere'nin gelebileceği ile ilgili' diye yazmıştı. 'Üzümler ve Şaraplar: kapsamlı bir rehber' . Çit, mürver çiçeği ve armutun anahtar aromalarını gösterdiler.

Bununla birlikte, East Anglia'daki Flint Vineyard, bu yılın başlarında, fermantasyon denemelerinin, Bacchus'un ilk düşünülenden daha karmaşık aroma bileşikleri içerebildiğini gösterdiğini söyledi.

Flint'in ekibi ayrıca Sauvignon ile ilişkili bazı önemli bileşiklerin eksik olduğunu veya beklendiği kadar belirgin olmadığını da buldu. 2017 hasadından sonra daha fazla çalışma yapılacaktır.

Decanter’in tadım direktörü Christelle Guibert, daha önce Bacchus şaraplarının deniz ürünleriyle eşleştirilmesini önermişti.

İçin bir notta Cornwall'daki Camel Vadisi'nden bir Bacchus 2013 şarabı Guibert, 'Çıtır elma ve hanımeli notaları ile nefis kokulu bir burun, asitli bir omurga ile desteklenmiştir' diye yazmıştır.

Bununla birlikte, şarap dünyasında sıklıkla olduğu gibi, olgunluk seviyeleri, bağ alanı ve mahzendeki çalışma da nihai tadı etkileyebilir.

brut şampanya

East Anglia'da, Winbirri'nin 2015 Bacchus'u DWWA jüri üyeleri tarafından mürver çiçeği, narenciye ve çimenli notaların yanı sıra damakta biraz baharat olarak tanımlandı.

Bunun gibi daha fazla makale:

Norfolk'taki Winbirri Bağları, DWWA 2017'de sürpriz bir galibiyetle damgasını vurdu.

büyük patlama teorisi kuruşun kardeşi

İngiliz şarabı Winbirri, Decanter Dünya Şarap Ödülleri 2017'de en iyi ödüllerden birini aldı

'Mükemmel aperatif' İngiliz şarabı DWWA'da büyük kazanıyor ...

İskoçya Sınırı Pinot Grigio isteyen var mı? Kredi bilgileri: Laithwaites

İngiltere 2100 yılına kadar nasıl büyük bir şarap üreticisi olabilir? - Çalışma

İklim değişikliği, İskoçya'da Pinot Grigio demek ...

Harry Chardonnay Dağı. Kredi bilgileri: Andrew Jefford

Pazartesi günü Jefford: İngiltere’nin Marlborough anı

Andrew Jefford gördüklerinden etkilendi ...

Chapel Down üzüm bağları. Kredi: Twitter / Chapel Down

Chapel Down şefi, İngiliz şarap talebinin hala arttığını söylüyor

Faiz 'azalma belirtisi göstermiyor' ...

survivor 2016 33 bölüm