Prosecco'daki yenilikler...

Zago'nun

chicago pd 5. sezon 19. bölüm

• Öne Çıkanlar
• İtalyan Ek 2021

The Prosecco unvanı, içten dışa devrim yaparak, onu bir dizi büyük yeniliğe doğru yansıtıyor. Mayıs 2020'de, Prosecco DOC için isimlendirme kurallarının değiştirilmesi için bir teklif onaylandı ve Prosecco Rosé'nin yaratılmasının temellerini attı. Spesifik olarak, tek başına veya izin verilen diğer çeşitlerle harmanlanmış (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso ve Pinot Nero derilerinden fermente edilmiş) kullanılan Glera üzümlerinin yanı sıra gül,% 15'e kadar Pinot Nero fermente içerebilir. derilerde. Dahası, yalnızca en az% 85 vintage üzüm içeren tek bir bağ bozumu olarak üretilecek ve brut doğa veya ekstra brut gibi daha kuru bir tarzda yapılabilecek.

İlk Prosecco gülleri raflara doğru ilerledi. , bu yüzden onlara dikkat edin. Ancak rosé Prosecco'yu DOCG düzeyinde görmeyi beklemeyin - bu yalnızca DOC düzeyinde yeni bir gelişmedir.

Kuru tarafta

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG için başka bir yenilikte, 2019'daki düzenlemelerde yapılan değişiklikler artık yeni bir ekstra brut tarzına izin veriyor - klasik bir örnek, Quindici16, Spagnol'dan Conegliano Valdobbiadene Extra Brut - ve şişede yeniden fermente edilmiş bir kategori. , sui lieviti olarak bilinir.

4. sezon 12. bölüm yayın balığı

Daha genel olarak konuşursak, bölgedeki diğer değişiklikler vahşi doğa tarzına odaklanma eğilimindedir: potansiyelini fark eden ilk üreticilerden biri Valdo , stilin üç yıl önce mülkün Rive San Pietro di Barbozza'sına tanıtıldığı yer. Sonuç, uzmanların zevkine göre, zamanla iyileşme, burun ve damakta karmaşıklık kazanma potansiyelini gösterdi.

Aynı şekilde, Merotto’nun en son Integral ürünü olan Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019, 3g / L'den daha az artık şeker ile üretilir. Col San Martino'daki köklü tarihi üzüm bağlarını kapsayan, bağ bozumu özelliklerini ve terörizmin mineralliğini yükseltmek için tasarlandı. Benzer şekilde, Bortolomiol yeni ürünü olan Rive di Santo Stefano 70. Yıldönümü için sıfır artık şekeri seçti ve damakta dinamik, temiz, dikey bir ilerleme gösteriyor.

'Ekstra kuru' Prosecco'mun tadı neden tatlı? Decanter'a Sor

Şişe içi yaşlandırma

Conegliano Valdobbiadene DOCG’nin kademeli olarak geleneksel yönteme (ve Charmat yönteminden veya tankta fermantasyondan uzaklaşması) doğru kayması yeni bir şey değil. Yeni olan, şarabın lees için harcadığı ayları artırma eğilimidir. Böyle bir örnek Valdo'dur: yakın zamandaki Numero 10 Metodo Classico, Conegliano Valdobbiadene'den sonra (36 ve 48 aylık önceki deneylerin ardından), yeni metodo klasiği Pradase ile trendi sürdürüyor. Adını, eski Glera asmaları ve diğer yerel üzüm çeşitleriyle Valdobbiadene bağından alan tesis, 24 ayını lees üzerinde geçiriyor.

Terroir odak

2019'da Unesco Dünya Mirası statüsüne hak kazanan Valdobbiadene topraklarına ve peyzajına artan bir ilgi var. Gerçekten de, yakın zamanda Conegliano Valdobbiadene DOCG'nin 19 alt bölgesi belirlendi. Analiz, her alt bölge için farklı özellikler ortaya çıkararak, terör bölgelerinde gelişimin yolunu açtı.

şarap nasıl vegan değil

Prosecco DOC konsorsiyosu, çevresel, ekonomik ve sosyal sürdürülebilirliği sağlamayı amaçlayan Equalitas standardına yakın zamanda imzaladığı biyolojik çeşitlilik konusunda da kararlıdır.

Prosecco Superiore: Köpüklü öncüler ve aranacak 12 şarap

Geleneksel yöntem İtalyan pırıltısı: panel tadım sonuçları