Fume blanc nedir? Katkı Sağlayanlar: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Decanter'a Sor
- Şarap tavsiyesi
Şarap severlerin çoğu, Fumé Blanc'ın Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan Sauvignon Blanc'a atıfta bulunduğunu ve muhtemelen bazı meşe yaşlanmasından geçtiğini biliyor. Ama Fumé Blanc her zaman 'meşe' midir? Ve isim nereden geliyor?
Fumé Blanc'ın kökeni - Decanter'a sor
Sauvignon Blanc Kuzey Amerika'ya 1800'lerin sonlarında ulaştı - hikayenin bir versiyonunda, çeşitlilik ilk olarak Sauternes malikanesi Château d'Yquem'den alındı.
Ancak, üzümün potansiyeli, Robert Mondavi 1960'larda kaliteli bir kuru Sauvignon Blanc üretmeye karar verene kadar tartışmasız tam olarak tanınmamıştı.
O zamanlar Sauvignon Blanc, tatlı şarap üretiminde tatlı dişli ABD pazarını beslemek için kullanılan sıkıcı bir çeşit olarak kabul edildi.
Mondavi, 'Sauvignon Blanc' çeşidinin olumsuz imajından kaçınmak için, çeşit için başka bir isim icat etmeye karar verdi.
Duman benzeri bir buhara veya maddeye atıfta bulunan ve ayrıca Pouilly-Fumé adına kutsanan Fransızca 'Fumé' sözcüğünü aldı. Loire Vadisi ve Fransız beyazı, 'blanc' deki gibi.
Yaşlanan Sauvignon Blanc meşe ile
Robert Mondavi, Sauvignon Blanc'ını diğer şarap ülkelerinden ayırmak için bu çeşidi meşe fıçılarda yaşlandırmaya karar verdi.
Şaraphaneye göre Mondavi, adı kendi ticari markası olarak kaydetmedi, bu nedenle daha fazla insan bu adı kullanabilir.
Daha fazla üretici, kuru Sauvignon Blanc'larını (eski ve yeni) meşe fıçılarda yaşlandırmaya ve 'Fumé Blanc' olarak satmaya başladı. Bu nedenle, isim o zamandan beri ABD'den meşe yaşlı Sauvignon Blanc ile daha yaygın olarak ilişkilendirilmiştir.
Sauvignon Blanc testi - bilginizi test edin
Ama Fumé Blanc her zaman meşe mi?
Fumé Blanc mutlaka meşe kaplı değildir.
Başlangıç olarak Robert Mondavi, şaraphaneye göre 'yalnızca Sauvignon Blanc için alternatif bir isim bulmayı amaçladı, üretim yöntemi ve tarzına dair herhangi bir belirti olmadan'.
Şu anda iki terim 'Sauvignon Blanc' ve 'Fumé Blanc' ABD hukukunda eşanlamlı olarak kabul edilmektedir.
kuzu ile hangi şarap eşleşir
Sonoma bölgesinde, Dry Creek Üzüm Bağı, Kaliforniya'da meşe kullanılmadan 'Fumé Blanc' üreten ilk bağlar arasındaydı.
Sancerre of the Loire Vadisi'nden mineral, yağsız ve taze Sauvignon Blanc'tan esinlenen, şarap imalathanesine göre, sahibi David Stare, 1972'de ıslatılmamış bir 'Fumé Blanc' yapmaya karar verdi.
2000'lerin başında, şaraphane başka bir Sauvignon Blanc yapmak istedi.
Çeşitlilik, son derece aromatik klonu Sauvignon Musqué ve Pinot Gris ile harmanlanarak daha dolgun ve daha zengin bir şarap elde edildi - yine meşe yaşlanmadan - ancak şaraphane buna 'Sauvignon Blanc' adını vermeye karar verdi.
Dry Creek'in şarap yapımcısı Tim Bell, 'İkinci bir Sauvignon Blanc yapma kararına geldiğimizde, (isim için) bu kolay bir seçimdi, çünkü zaten bir Fumé Blanc'ımız var,' dedi.
'İnsanların anlaması için biraz açıklama gerekiyor, ancak şarabı denediklerinde farklı oldukları açıktır.'
