Kredi bilgileri: Alamy
90 günlük nişanlısı: 90 günden önce 3. sezon 8. bölüm
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
Süper Ay, şarapların tadını ve dünyadaki asmaların gelişimini etkileyebilir, ancak biyodinamik savunucularına göre üzüm bağları için iyi bir zamanda geliyor.
Sözde 'Süper Ay' 48 yıldır türünün en büyüğü olan bu gece (14 Kasım) gökyüzünde yüzde 14 daha büyük ve yüzde 30 daha parlak görünecek.
Bu doğal fenomenin bu yıl yapılan şaraplar üzerinde nasıl bir etkisi olabilir? Biyodinamik ilkelerin takipçileri, aşağıda bazı bilgiler sunar.
'Herhangi bir tür ay etkisi gösterme olasılığı en yüksek olan şaraplar, biyodinamik olarak yetiştirilenler olacaktır, çünkü bu, sarmaşıkları daha geniş bir göksel kürenin parçası olarak aktif olarak gören tek tarım sistemidir' dedi. Monty Waldin , biodinamik şarap danışmanı ve yazar.
Waldin, Süper Ay'ın bu yılki şarapları değiştirebileceği iki yol önerdi:
- Bitki özsuyunun asma köklerinde yoğunlaştığı söylenirken, Ay'ın Dünya'ya yakınlığı bitkilere bir 'kış havası' getirir. Bu, beyaz şarapların daha az meyvemsi olmasını ve daha az aromatik kokmasını sağlayabilir ve kırmızıların tadı normalden daha fazla tanenli hale getirebilir.
- Ayın dolu olması, güneş ışığını Dünya'ya geri yansıtarak bitkilere bir 'yaz havası' getirir ve aksi halde 'kaybolur'. Bu, şarapların daha meyvemsi ve küçük daha aromatik olmasını sağlayabilir ve kırmızıların tadı daha yuvarlak, daha dolgun hale getirebilir.
'Süper Ay, 2016'larımızın yaşadığı güç için faydalı olabilir. malolaktik fermantasyon . Ayrıca, bağlarındaki biyodinamik uygulamaları takip eden Château Palmer'ın CEO'su Thomas Duroux, bakterilerin özellikle aktif hale gelmesine yardımcı olabilir 'dedi.
'Küf basıncında gerçek bir artışa neden olacağı için ilkbaharda durum çok farklı olurdu.'
Barsac'ta biyodinamik olarak yetiştirilen Château Climens'ten Bérénice Lurton, Supermoon'un baharda gelmemiş olmasının şanslı olduğunu söyledi.
'Eğer ilkbaharda olsaydı, dolunay ve ay çemberinin birleşimi suyun toprağa ve bitkilere yükselmesini etkilediğinden, küf yüzünden açıkça baskı altında olurduk - ki bu sarmaşığa özellikle duyarlıdır' dedi Decanter.com .
-
Château Climens şarap turlarına başlıyor
Daha önce bir at kuyruğu püskürtmesi yapardık. Ama şimdi, eğer bulutlar bir şey görmemize izin verirse, sağlıklı bir şekilde uyuyabilir ve fenomenin güzelliğinin tadını çıkarabiliriz. '
Biyodinamik takvime göre 14 Kasım, şarabı tatmak için en iyisi olan 'meyve günü' olarak başladı. Ancak, bu, 15 ve 16 Kasım'da iki kök gün daha sonra kök gün olarak birleştirilecek şekilde ayarlandı. Kök günlerinin şarap tadı üzerinde olumsuz bir etkisi olduğuna inanılıyor.
Elbette, şarap dünyasında biyodinamik ilkeler konusunda çok fazla bölünme var ve hatta bazı biyodinamik takipçileri bile, takvimin ve ay döngülerinin şarabın tadını ve gelişimini fiziksel olarak ne ölçüde etkilediği konusunda hemfikir değil.
Laura Seal tarafından yazıldı: Decanter.com
15/11/16 güncellendi
