Kredi: Irene Kredenets / Unsplash
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Temmuz 2020 Sayısı
Amsterdam'dan Fedde van Dijk soruyor: Bazı Toskana üreticileri riservas veya diğer premium küvetleri yalnızca iyi şaraplarda yaparlar, bu nedenle kötü yıllarda alt düzey şarapları, aksi takdirde riserva'ya gidecek üzümleri içerir.
Bu, riserva olmayan bir mahsulden elde edilen alt seviyedeki şarabın daha iyi olduğu anlamına mı geliyor, yoksa mahsul kalitesinin üstünlüğü var mı? Örneğin, 2014 yılında Biondi Santi, Rosso di Montalcino Fascia Rossa için üzüm kullanarak hiç riserva yapmadı. Eleştirmenler neyi daha yüksek değerlendirir: Bu 2014 şarabı mı yoksa daha iyi bir mahsulden bir Rosso mu?
Michaela Morris yanıtlıyor: İtalya'da riserva terimi, yaşlanma düzenlemeleriyle bağlantılıdır. Teorik olarak, bir riserva, uzun süreli yaşlanmaya dayanacak bir yapıya sahip olmalı ve serbest bırakıldığında daha büyük mahzen potansiyeli sunmalıdır. Tek bir arsadan gelse de, birden fazla bölgeden seçilmiş üzümler ve / veya fıçılar olabilir.
Belirli bir bağ bozumunda, bir üretici, normal şişeleme kalitesini korumak için en iyi meyveyi kullanmak yerine, riserva yapmaktan vazgeçebilir. Ancak bunun birinci sınıf bir küvetin yapıldığı bir yıldan 'daha iyi' olup olmadığı, bağ bozumuna bağlıdır. Zor ve hızlı bir kural yoktur.
Biondi Santi'nin Fasya Rossa'sı, Brunello asmalarından gelen sınıflandırılmamış meyveler kullanılarak yapılır. 2013'ten itibaren mülkün normal Rosso di Montalcino'yla rekabet edebilirken, 2015 Rosso, Fascia Rossa 2014'ten daha yüksek puanlar kazanmıştır.
Bir eleştirmen, her şarabı bardağın içinde nasıl göründüğüne göre değerlendirirdi. Zorlu şaraplarda muazzam şaraplar elde edilebilirken, gerçekten harika bir şarap, tüm kalite seviyelerinde mükemmel şarapların üretildiği bir şaraptır. Bu bakımdan vintage üstünlüğe sahiptir.
Bu soru ilk olarak Temmuz 2020 sayısında ortaya çıktı. Sürahi dergi.
