Yaşlanma, Scotch dahil bazı viskiler için yasal bir gerekliliktir. Kredi: Unsplash'ta Reiseuhu'nun fotoğrafı
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
ABD merkezli Ismarlama Ruhlar yeni 'sürdürülebilir olgunlaşma süreci', olgunlaşma sırasında buharlaşma yoluyla kaybedilen 'meleklerin' payına bir referans olan 'savurgan' varil yaşlandırma sürecini değiştirerek alkollü içecek endüstrisini 20 milyar dolar tasarruf ettirebileceğini söyledi.
bekarlar cennette 4. bölüm
Patent bekleyen teknolojinin bir ruhun aromasını, rengini ve tadını iyileştirebileceğini ve 'neredeyse sınırsız tarifleri yıllar içinde değil birkaç gün içinde etkinleştirebileceğini' söyledi.
ABD şirketi geçtiğimiz günlerde, aralarında Santa Cruz Dağları'ndaki Clos de la Tech şaraphanesinin sahibi ve Silikon Vadisi Mühendislik Konseyi Onur Listesi üyesi TJ Rodgers'ın da yer aldığı birkaç yatırımcıdan 2.6 milyon dolarlık tohum fonu sağladığını duyurdu.
Bespoken Spirits'in kurucu ortağı ve malzeme bilimcisi Martin Janousek, firmanın sürecinin 'aynı tamamen doğal ahşap, kızarmış ekmek ve kömürü' kullandığını ve 'damıtıcıların, redresörlerin, bira fabrikalarının ve perakendecilerin hızlı bir şekilde birinci sınıf kaliteli ürünler tasarlamasına ve üretmesine' yardımcı olduğunu söyledi. .
Janousek, kendi ruhunu üretmenin yanı sıra, 'Genellikle genç bir ruhu daha hızlı bir şekilde olgunlaştırarak daha hızlı gelir elde etmek isteyen veya zaten olgunlaşmış bir ruhtan memnun olmayan müşterilerle çalışıyoruz.' Dedi.
genç ve huzursuz kim bırakıyor
Pek çok alkollü içki sevenler, uzun yıllar boyunca fıçıda yaşlanmanın getirdiği karmaşıklık ve lezzet çeşitliliğinin tamamen değiştirilmesinin zor olduğunu iddia eder.
Özellikle yaşlı ve nadir viskiler çok değerlidir ve son yıllarda koleksiyonerler tarafından giderek daha fazla aranmaktadır. Tek bir şişe 60 yıllık Macallan tek malt viski 1.5 milyon sterlin (1.9 milyon dolar) dünya rekoru elde etti Ekim 2019'da Londra'da bir Sotheby’s açık artırmasında.
Etiketleme söz konusu olduğunda, bazı alkollü içkiler için yaşlanma gereksinimleri birçok ülkede yasalarda yer almaktadır.
AB üye devletlerinde, viski tahta fıçılarda en az üç yıl yaşlandırılmalıdır. Bu, Scotch viski için yaşlanma gereksinimini yansıtır, ancak Scotch Whiskey Association (SWA) da meşe fıçıları belirler.
Kurallar türe göre değişmekle birlikte, Amerikan viskileri için de yaşlanma gereksinimleri vardır. ABD Alkol Vergi ve Ticaret Bürosu'na (TTB) göre, 'sade bir Bourbon viski', kömürleşmiş, yeni meşe fıçılarda en az iki yıl yaşlandırılmalıdır.
biftekli en iyi şarap türü
Bespoken Spirits'in kurucu ortağı Stu Aaron, 'Pazarın her zaman yalnızca fıçıda yaşlanmış içkiler içecek bir bölümü olacak' dedi. Sürahi . 'Ancak, bu küçülen bir segment.'
Firmanın müşterilerinin alkollü içecekleri bira ve şaraba tercih ettiğini ancak favori markalarının olmadığını söyledi. Teknoloji meraklıları ve değer, çeşitlilik ve sürdürülebilirlikle ilgilendiklerini söyledi.
Üçüncü taraf müşterilerle çalışırken, 'Müşteri genellikle aklında belirli bir aroma, renk veya tat ile gelir. Diğer zamanlarda müşteri tam olarak ne aradığını bilemez. Her iki senaryoda da test etmek için 12-18 örnek oluşturuyoruz. '
