Rhône Kredisindeki Saint Peray kasabası: Getty Images
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Eylül 2017 Sayısı
- Tadımlar Ana Sayfa
Tüm şarap bölgelerinin servetleri artıyor ve azalıyor, ancak kuzey Rhône'un en güneydeki adı olan St-Péray'in hikayesi çoğundan daha çalkantılı.
dans eden anneler 5. sezon 32. bölüm
1829 gibi erken bir tarihte geleneksel yöntemle köpüklü şaraplar üreten St-Péray, kısa sürede kalite ve fiyat açısından Şampanya ile rekabet etti. 1800'lerin sonlarında filoksera tarafından harap edildi, ancak toparlanmaya çalıştıkça, büyük négocantlar, kalitesiz şarapları satarak iyi ismine ödeme yaptılar. 20. yüzyılın sonunda belirsizliğe doğru kaymıştı - ama St-Péray yeniden yükseliyor ve bu sefer yükselişte hala beyazlar.
St-Péray kasabası, Rhône'un batı kıyısında, Mialan adlı bir kolun yarattığı pitoresk bir vadide oturuyor. Vadinin bir tarafı granit, diğeri üzerinde 12. yüzyıldan kalma yıkık Château de Crussol ile bir kireçtaşı çıkıntısı. Asmalar her iki toprakta da büyür: kalker tazelik verir ve gerginlik granit olgunluk ve tuzluluk getirir. Asma altında sadece 89 hektarlık bir ad, küçük ama büyüyen bir isim.
shameless 9 sezon 14 bölüm
St-Péray, Marsanne, Roussanne veya her ikisini kullanarak sadece beyaz şaraplar üretir. Marsanne sert çekirdekli meyveler, gövde ve yapı getiriyor. Roussanne hastalığa duyarlı olduğundan daha az yaygındır ve aniden olgunlaşabilir, ancak armut aromalarına, çiçek notalarına ve tazeliğe katkıda bulunur. Çoğu üretici, özellikle köpüklü şaraplar için ikisini karıştırır veya saf Marsanne kullanır.
Günümüzde St-Péray köpüğünün azlığına rağmen, stil çeşitliliği var. En hafif olanların bile damakta alışılmadık bir genişliği vardır. Daha yoğun örnekler, uzun süre eskimiş, köpüklü bir şarap için dikkat çekici ölçüde dolgun, zengin ve lezzetli olabilir. Bugünün St-Péray köpüklü köpükleri iyi bir Şampanyanın inceliğine sahip değil, ancak kendine özgü ve karakterli bir tarzı var. Rémy Nodin gibi kalite odaklı üreticiler, kademeli bir toparlanmaya öncülük ediyor.
Ancak hala şaraplar artık dünya standartlarında. Orta gövdeli, taze ve çiçeksi tarzlardan tam gövdeli ve zenginlere kadar çeşitlilik gösterirler. Diğer kuzey Rhône Marsanne-Roussanne şarapları bağlamında St-Péray'i karakterize eden şey, damakta belirli bir yumuşaklıktır. En önemlisi, bunun dengelenmesi gerekir - genellikle hem asitlik (St-Péray'de asla yüksek değildir) hem de hafif tanenler, mineralite ve hoş bir acılıkla. Aksi takdirde şaraplar gevşek olabilir.
St-Péray yeniden adımlarını attığından beri, bazıları iddialı, konsantre bir tarz benimsedi. İşe yaradığında, şaraplar etkileyebilir ve zengin yemeklerle iyi sonuç verebilir. Ancak fazla pişirilirse, içilebilirlik ve tazelikten yoksun olurlar - daha da uzun süre meşe yaşlanmasıyla birlikte. Gerilim ve tazeliğe odaklananlar, terörizmin daha kesin ve net bir ifadesini üretme eğilimindedir.
2014 gibi daha soğuk yıllar, tüm önemli asitliği ve tazeliği korudukları için genellikle iyi sonuçlar verir. Daha sıcak yıllar geleneksel olarak daha az başarılıydı, ancak sıcak 2015 nostaljisinin tutarlı kalitesinden etkilendim. Bunlar gençken en iyi şekilde sarhoş olacak, ancak St-Péray her durumda uzun yaşlanmaya uygun bir şarap değil - ve 2016 daha da güçlü görünüyor. Kuzey Rhône'un bu anka kuşu için gelecek yine parlak görünüyor.
tüm sezon 18 bölüm 11
