- Öne Çıkanlar
- Dergi: Temmuz 2020 Sayısı
- Tadımlar Ana Sayfa
Bordeaux, dünyanın en etkili şarap üretim bölgesi olmaya devam ediyor. Bölge, dünyanın kaliteli şarap pazarının arkasındaki itici güç olmaya devam ediyor - bunun önemi, Liv-Ex Fine Wine 1,000'in% 50'sinin Bordeaux'dan gelmesiyle gösteriliyor.
kuwtk 12. sezon 4. bölüm
Sınıflandırılmış büyüme şatosu ile ünlü olmasına rağmen, Bordeaux, klasik tarzda kırmızı şaraplar için harika bir kaynaktır. Güçlü bir iyi şarap üretimi, üzüm bağlarına yapılan yatırımın artması ve şarap yapım tekniklerinin iyileştirilmesi, birkaç yıl öncesine göre daha yüksek kalite seviyelerine neden oldu. 10.000 hektardan fazla asma altı ve yıllık yaklaşık 800 milyon şişe üretimiyle Bordeaux çok büyük bir iştir.
Médoc ve Sauternes'in ünlü sınıflandırılmış büyümeleri, Pessac-Léognan, Graves ve Sağ Kıyı'daki en iyi isimlerle birlikte, toplam üretimin yaklaşık% 10'unu oluşturuyor. Ancak, önceki on yıllarda, kalan% 90'da birçok mülk tarafından üretilen şarabın kalitesi değişkendi ve bazen tatsızdı.
Cesaret verici bir şekilde, işler önemli ölçüde değişti. Ucuz Bordeaux üretmek asla kolay olmasa da (ve 2017'deki yıkıcı donlar gibi iklim olayları daha da kötüleşse de), Fransa'nın diğer bölgelerinde ve dünyanın dört bir yanındaki rekabet, kaliteyi ve yatırımı ileriye taşıdı. Aynı zamanda, daha önce daha az tanınan unvanlar, çok daha ünlü AP'lere yaklaşan kalite seviyelerini, fiyatın çok altında bir fiyata sunuyor.
Bugün, 20 poundun altındaki birçok Bordeaux şarabı, bölgenin ünlü olduğu serin, denizde olgunlaşma tarzını korurken, para için büyük bir değeri temsil ediyor. Yüksek kaliteli şaraplar şu anda bölge genelinde, tek tek toprak odaklı mülkler, en yüksek mülklerden ikinci (ve üçüncü) şaraplar ve süpermarket karışımları dahil olmak üzere bir dizi kaynaktan üretiliyor. Çoğu durumda, bu şaraplar da eskir.
kırmızı şarap sindirime iyi gelir mi
Aranacak alanlar
Médoc (Bordeaux bölgesinin adlarının en kuzeydeki kolu), Médoc (başlangıçta Bas-Médoc olarak bilinir) ve Haut-Médoc'a bölünmüştür. İlki, killi toprakların (ve Merlot'un) hakim olduğu serin bir alandır, ancak Cabernet Sauvignon'un daha iyi performans gösterdiği yerlerde çakıl çıkıntıları bulunabilir. Gironde halicine yakınlık çok önemlidir ve burada bazı mükemmel mülkler bulunur - örneğin Châteaux Rollan de By ve Potensac. Haut-Médoc (küçümsenen Moulis ve Listrac AP'lerini içeren), St-Estèphe'nin kuzeyinden Margaux'nun güneyine uzanan geniş bir alandır. Ünlü Pauillac, St-Julien ve Margaux AP'lerinin iç kesimlerinde yer alan, en iyi Haut-Médocs için fiyatlar yüksek olsa da, kalite çok yüksek olabilir.
Bordo şehrinin güneyinde Graves, kırmızı şaraptan çok beyazı ile tanınan küçümsenmiş bir AP'dir. Çakıl ve daha yüksek oranda kireçtaşı, daha taze, daha hafif ve daha fazla mineral ve toprak notası ile Médoc'tan daha az yapılandırılmış kırmızı şarapları destekler.
Son etiket değişiklikleri, ilgiyi Côtes de Bordeaux - Blaye, Cadillac, Castillon ve Francs'ın yanı sıra Côtes de Bourg'a odakladı. Bu gelecek vaat eden alanlar, genellikle yüksek fiyatlarla, şaraplarını kendi terörlerinin temsilcisini yapan şatolarla övünüyor. Pauillac Castillon'dan Gironde'nin karşı tarafında Blaye (Bourg'un hemen kuzeyi) ile St-Emilion ve Cadillac'ın güneybatısındaki tatlı şarap bölgelerine bitişik olarak komşu ve doğusunda yer alan Francs ile bu adlar geniş bir alana yayılmıştır. Sauternes. Bunların hepsinde, baskın toprak türlerine ve üzümlere bağlı olarak önemli farklılıklar görmeyi bekleyin, genellikle Merlot hakimdir.
Sağ Banka genelinde kalite seviyeleri hızla yükseliyor. Bugün, kişi 20 poundun altında düzgün St-Emilion ve Pomerol bulabilir, ancak belki de St-Emilion 'uydu' unvanları - Puisseguin, Lussac ve Montagne St-Emilion - Lalande-de-Pomer ol ise Pomerol ile pek çok benzerlik gösteriyor.
aşk ve hip hop atlanta 5. sezon 18 bölüm
Son olarak, iki yüzyıl önce Bordeaux’nun en prestijli bölgelerinden biri olan Fronsac’ı da ihmal etmeyin. Bu, Merlot ve Cabernet Franc'ın hakim olduğu başka bir alandır ve şu anda bazı uzun ömürlü, çok değerli şaraplar üretilmektedir.
