Kişinin damak zevkini memnun edecek şekilde büyük pazarlama kolaylığı ve büyüme yeteneği - bunların hepsi bir üzümün asil olarak adlandırılmasının nedenleri olabilir, ancak yalnızca altı üzüm bu etiketi alabilir. Asil olma etiketini taşıyan üzümler gerçekten dünyadaki diğer tüm üzümlerden çok daha mı iyi, yoksa şarap içen halkın aşık olmasını sağlamak için doğru zamanda doğru yerde mi bulundular?
Şarap içme deneyimimizin bir noktasında, şu altı üzümden birinden yapılan şaraplarla en azından bir miktar temas kurduk: Cabernet Sauvignon Merlot Pinot Noir Chardonnay Riesling ve Sauvignon Blanc - Soylu Üzümler. Her Asil Üzüm hakkında harika bir eğitim istiyorsanız Şarap 101 bölümümüze gidin.
Asil Üzümlerin şarap dünyasında elimizde bulunan diğer üzümlerden daha verimli olduğunu inkar edemeyiz ama neden? Merlot Cabernet Sauvignon Blanc ve Chardonnay gibi birkaç üzüm, çeşitli iklim ve topraklarda nispeten kolay yetişir. Büyüme kolaylığı ve dolayısıyla yardım etme yetenekleri şarap dünyasını kolonileştirmek Dünya çapındaki yayılmaları gerçek soyluların uzak diyarları fethetmesini anımsattığı için, tarihsel olarak onları asil olarak etiketlememizin nedeni bu olabilir. Ancak büyümenin zorluğu nedeniyle şarap üreticileri tarafından kalp kırıklığı üzümü olarak bilinen Pinot Noir veya özel bir şarap yaratmak için belirli bir iklim gerektiren Riesling gibi kararsız şaraplar için büyüme kolaylığı geçerli değildir.
Tüm bu üzümleri dünyanın her yerinde iyi bir şekilde yetiştiremeyeceğimize göre -insanlar denese de- neden onlar diğerlerinden daha asil? Çünkü bu üzümler geçit ilaçlarıdır. Çoğu insanın şaraba aşık olmanın ne demek olduğunu ilk kez tattığı yerlerdir. Onlar bizim ilk aşkımız. Ve bunun büyük bir kısmı için Fransızlara teşekkür etmemiz gerekiyor.
Bu altı üzümden beşi Fransa menşeli ve altıncısı Almanya'da doğmuş olmasına rağmen - Riesling - ülkenin Alsas bölgesinde de başarı yakaladı. Yerli ürünleri söz konusu olduğunda her zaman akıllı pazarlamacılar olan Fransızlar, yarattıkları şeylere aşık olmamızı sağlamanın bir yolunu buluyor. Şarap söz konusu olduğunda ise hevesli satıcılardır.
Yüzyıllar önce şarap ticareti geliştikçe, Fransızlar stratejik olarak en iyi ürünlerini ihraç ettiler: lüks. Diğer birçok sömürgeci gücün de abartılı mahkemeleri olmasına rağmen hiçbiri Fransızlar kadar ünlü değildi. Louis XIV, cömert partileri ve yozlaşmış yaşam tarzıyla tanındı ve bu zenginliğin haberi yayıldıkça birçok kişi bunun bir parçası olmak istedi. Bu savurganlık şöhreti beraberinde gelen her şeye karşı bir arzuyu da beraberinde getirdi: kıyafetler, mücevherler ve tabii ki şarap.
Diğer ülkeler Fransız şarabının tadına varınca, onu kendileri üretmek istediler ve Fransa'nın en büyük şarap üreticilerinin çoğu, dünyanın dört bir yanındaki ülkelere kendi yerli üzümlerini dikerek dünyayı dolaşmak zorunda kalmaktan mutlu oldu. Fransızlar, Fransa'nın yerli üzümlerini yetiştirme çabalarında diğer bölgelerdeki şarap üreticilerine yardım eden şarap üreticilerine danışmanlık yapmaya başladı ve bunu yaparak tüm dünyayı Fransa üzümlerine bağladılar.
Asil Üzümler eski dostlar gibidir. Amerika'nın şarap kültürü gelişip genişledikçe, artık kendimizi yeni şarap tatları ve deneyimleri ararken bulabiliriz, ancak diğer hangi şaraplara aşık olursak olalım, onlara her zaman geri dönebiliriz ve seçici şarap üreticileri tarafından yapıldığında nadiren hayal kırıklığına uğrarlar.
