Şarap severler için Milano'daki en iyi on restoran...

Katkı Sağlayanlar: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

• Öne Çıkanlar
• Şarap hafta sonları

İtalya'nın moda başkenti olarak bilinen Milan, aynı zamanda uzun bir kaliteli yemek ve şarap geçmişine sahiptir. Yakındaki Piedmont'tan şarap üreticilerine şehirde nerede yemek yediklerini sorduk ...

Milano'daki en iyi restoranlar - şuradaki yapımcılar tarafından önerilir Decanter’ın İtalya Güzel Şarap Buluşması 2018

Tarafından önerildiSimone Antioniettatemsil eden Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Gezinizi MUDEC Kültür Müzesi'ne iki Michelin yıldızlı bir yemekle birleştirin. Kredi bilgileri: enricobartolini.net

Sadece 29 yaşında şef Enrico Bartolini şimdiden toplam beş Michelin yıldızı kazandı ve ona 'il collezionista' takma adını veya bir koleksiyoncu kazandı. Bu yıldızlardan ikisi, yenilenmiş bir fabrika binasında bulunan MUDEC Kültür Müzesi'nin üçüncü katındaki Milano restoranı içindi.

Bartolini, İtalyan haute mutfağında uzmanlaşmıştır ve bir klasik (145 avro), diğeri çağdaş (180 avro) olmak üzere iki tadım menüsü boyunca yetenek setini esnetmektedir ve şarap garsonu Sebastian Ferrara tarafından seçilen şarap eşleştirmeleri ekleme seçeneği bulunmaktadır. 35 ila 60 Euro arasında değişen yemeklerle alakart seçenekler de vardır.

113 sayfalık şarap listesi, restoranın Coravin'in kullanımından yararlanarak size Solaia, Château d’Yquem ve La Chapelle Hermitage şişeleri dahil başka türlü satın alınamayacak en iyi çekmeceli şarapların tadına bakmanıza olanak tanır. Şimdi rezervasyon yap

YAPMAK

'İstiridye ve zabaione' - David Oldani’nin 'pop' mutfağının tipik bir örneği. Kredi: D’O Facebook

YAPMAK Albert Roux, Pierre Hermé ve Alain Ducasse gibi isimlerle çalışan İtalya'nın en iyi şeflerinden biri olan restoranın kurucusu Davide Oldani'nin baş harfleri.

Oldani’nin çağdaş ve karmaşık ‘pop’ mutfağı, ona 2018 kılavuzunda Michelin yıldızı kazandırdı ve müfettişler ayrıca ‘çekici meydana bakan devasa pencerelere sahip tasarımcı tarzı yemek odası’ yanı sıra makul fiyatlandırmayı da övdü.

D'O, Milano'nun merkezinden biraz daha uzakta, Cornaredo komününde, şehrin 11 km kuzeybatısındadır, ancak ekstra taksi ücretine değer. Restoran hızlı bir şekilde aylarca doldu - 1 Haziran'da rezervasyonlar Eylül'de başlayan tarihler için açıldı. Şimdi rezervasyon yap

Savini

Bu, Milano'nun en romantik restoran masalarından biri olabilir mi? Kredi bilgileri: savinimilano.it

Savini restoran, Milano’daki Galleria Vittorio Emanuele II’nin içinde, İtalya’nın en eski - ve tartışmasız en güzel - alışveriş merkezi olan ve geçmişi 19. yüzyıla kadar uzanmaktadır.

Savini, galerilerin turist kaosunun ortasında bir huzur mekanı olarak tasarlandı, ana yemek odası yumuşak mobilyalar, lamba ışığı ve kuyruklu piyano ile dolu.

Gerçek romantikler için, restoranın kendi köşesinde, mermer ana salona bakan bir pencerenin yanında, tek bir masa olan 'masa 7' vardır. Rezervasyon gerekli.

Savini, Michelin Rehberi 2018 600 şarabın bulunduğu mükemmel şarap listesiyle ünlüdür.

Mevsimsel olarak değişen iki tadım menüsü vardır: 'La Tradizione' (95 Euro) ve 'La Proposta dello Şef' (160 Euro), sırasıyla 45 ve 65 Euro'ya şarap eşleştirmesi ekleyebilirsiniz.

Alışverişe devam etmek için aceleniz varsa, bir dizi 'İş Yemeği' menüsü ve alakart seçenekler mevcuttur. Şimdi rezervasyon yap

AYRICA BAKINIZ:

• Ultimate Toskana: Ziyaret edilecek en iyi 10 şarap imalathanesi

• Lüks seyahat: İtalyan şarap turu fikirleri

Tarafından önerildiFrancesca Marcarinotemsil eden Pelissero :

Masuelli Trattoria

Sadece uzmanlar için özel 'Riserva Cleofe' şarap menüsünü mü tercih edeceksiniz? Kredi: Masuelli Trattoria Facebook

1921'den beri Masuelli ailesi, safranlı risotto ve İtalyan tarzı işkembe gibi geleneksel Milano yemekleri ile iştahı doyurmaktadır.

Restoran, renkli Venini avizeleri ve 1920'lerin sandalyeleriyle kendine özgü Art Deco tarzını korumuştur. Hem mevsimlik hem de 'Buongustaio' (gurme) menü, artı 22 Euro karşılığında üç çeşit yemek ve kahve içeren uygun fiyatlı bir öğle yemeği menüsü vardır.

Şarap gelince, ana liste Piedmont'tan Sicilya'ya İtalya'nın dört bir yanından kapsamlı bir seçim içerir. 'Bilenler için' özel bir şarap listesi olan 'Riserva Cleofe' menüsü, Fransız klasikleriyle çevrili Gaja ve Tignanello gibi İtalyan büyüklerini kapsar. Şimdi rezervasyon yap

Signorvino

Duomo manzaralı bir kadeh şarap ve şarküteri… Kredi: signorvino.com

Ünlü Duomo di Milano'dan bir taş atımı, Signorvino bir şarap dükkanı, şarap barı ve restoran bir arada bulunur - ek bonus ile şarapları önce tadabilir ve yanınıza bir şişe eve götürebilirsiniz.

Çıplak tuğla duvarlara sahip modern bir yemek alanında, Veneto ve Trentino-Alto Adige gibi kuzey İtalya bölgelerini kapsayan 12 avroya üç şaraplık bir uçuş alabilirsiniz.

Amarone şarabında yıllandırılmış olanların yanı sıra taze makarna yemekleri, salatalar ve et ana yemekleri de dahil olmak üzere İtalya'nın her yerinden kurutulmuş et ve peynir panoları var. Menüdeki her yemeğin altında yazılı önerilen eşleştirmeyi takip ederseniz, son faturanızdan bir euro ile ödüllendirilirsiniz. Şimdi rezervasyon yap

ÖnerilenFranco Massolino, Şirketinde Co-owner & oenologist Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Bu tarihi trattoria'da Milano klasiklerini deneyin. Kredi: anticatrattoriadellapesa.com

Bu trattoria, şehir dışından gelen malların yolun sadece beş dakika aşağısındaki görkemli Porta Garibaldi'ye gitmeden önce burada tartılacağı 1880 yılına dayanan bir binada yer almaktadır. Dolayısıyla 'tartı' anlamına gelen 'Pesa' adı.

Menü Lombard mutfağına odaklanmıştır ve cassoeula etli güveç, altın-kahverengi risotto al salto ve yumurta ve Marsala şarabıyla yapılan bir tatlı olan zabaglione gibi otantik yemekler sunmaktadır. Şarap listesi, kuzey İtalya'daki en iyi unvanların çoğunu kapsar. Şimdi rezervasyon yap

Tarafından önerildiCesare Barbero, Yöneticisi Pertinace :

Kontrast

'Zenginlik ve yoksulluk' adı verilen bir Kontrast tabak - et suyu, domuz jölesi avro üzerine dökülür. Kredi bilgileri: contremilano.it

Porta Ticinese'den güneye giden caddede, Kontrast sadece ağır demir kapısı ve küçük pirinç plakasıyla tanınabilir. Zili çalın ve arkasında cüretkar bir şekilde tasarlanmış yemek odası bulunan gizli bir bahçeden geçeceksiniz.

Süslü tavanlar ve kıpkırmızı silikon avizelerin yanı sıra, beyaz renk, masa düzenlerinden şömine ve duvarlara kadar başrol oynar - bunların tümü, mutfaktan çıkan canlı ve deneysel yemeklerle 'tezat' etme amaçlıdır.

Restoran, en son rehberde Michelin yıldızı ile ödüllendirildi ve müfettişler 'etkilendiklerini ve memnun olduklarını' belirterek 'mükemmel şarap listesine' dikkat çektiler. Contraste, şarapların rüzgar bloğu güvercin deliklerinde saklandığı çok ciddi görünümlü bir mahzene sahiptir. Şimdi rezervasyon yap

Porto'ya

Çapaları gördünüz mü? Al Porto, deniz özelliklerine sahip, aile tarafından işletilen geleneksel bir deniz ürünleri restoranıdır. Kredi bilgileri: ristorantealportomilano.it

Güneybatı Milano'da, İtalyan maceracı Ambrogio Fogar'ın adını taşıyan bahçenin uzak ucunda yer almaktadır. Porto'ya köklü bir deniz ürünleri restoranıdır. 50 yılı aşkın bir süre önce karı koca ekibi Pier Domenico Buonamici ve Anna Pucci tarafından başlatıldı.

Buonamici ve kızı Barbara, deniz ürünleri ağırlıklı risotto ve makarna yemeklerinin yanı sıra günün yakalanmasına göre değişen taze Akdeniz balık seçkisi sunan mutfağı işletiyor. İç mekan, tavandan tabana ahşap paneller, liman delikleri ve balık tankları ile denizcilik menüsünü yansıtıyor. Şimdi rezervasyon yap

Ratanà

Dışarıda 19. yüzyıldan kalma villa, içeride son teknoloji mutfak ... Kredi: ratana.it

'Geleneksel yemek modern yöntem', Ratanà , şehrin en sıcak çağdaş restoranlarından biri. Milanlı şef Cesare Battisti ve 54 sayfalık şarap listesinde etkisi açıkça görülen ortağı sommelier Federica Fabi tarafından yönetiliyor.

Ratanà, 19. yüzyıldan kalma bir villada yer alsa da, iç mekanın endüstriyel minimalizmi, yakındaki eski tren deposuna selam veriyor ve geri dönüştürülmüş demiryolunu içeriyor.

Şef Battisti, yerel çiftçileri ve balıkçıları destekliyor ve kendi ürünlerinin etrafında mevsimlik menülerini oluşturuyor. Alakart seçenekler arasında, ossobuco (kızarmış dana incikleri) ile risotto gibi bölgesel zımbalar ve dana carpaccio ve alabalık tartar gibi daha modaya uygun yemekler yer alır.

Ayrıca 50 avroluk altı servisli bir tatma menüsü de var. Bu menü, 'tatlı' ve tatlıdan oluşan tatminkar bir ilaveyi içeriyor. Ekstra 20 Euro karşılığında şarap eşleştirmelerinin keyfini çıkarın. Şimdi rezervasyon yap

Trattoria del Nuovo Macello

Trattoria del Nuovo Macello'da şık, sade ve otantik Milano yemekleri. Kredi: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

mühür ekibi ne gibi görünüyor

Bu şık trattoria, şehir merkezinin güneybatısındaki Calvairate semtinde yer almaktadır. Sahipleri, Traversone ailesi, 40 yılı aşkın süredir yerel halka hizmet vermektedir.

Çok sevilen trippa (işkembe) ve cassoeula (etli güveç) gibi Milano spesiyallerini tanımak için iyi bir yerdir. Ya da 33 Euro fiyatıyla değişen dört çeşit bir tadım menüsü oluşturan Şef Giovanni Traversone'nin ellerine bırakın.

Trattoria del Nuovo Macello ayrıca taze ve yaratıcı yemekleri için en son Michelin Rehberi'nde tavsiye edilmiştir. Şimdi rezervasyon yap

Daha fazla şarap seyahati fikri:

• Şarap severler için Venedik'te on harika restoran

• Seyahat ilhamı: İtalya'nın en iyi şarap tatillerinden 8'i

• Şarap severler için Barselona'daki en iyi on restoran