Colmar, Alsace Kredi: Michael Abid / Alamy Stok Fotoğrafı
- Öne Çıkanlar
Alsas’ın cazibesinin zayıflamaya başladığı anı bekliyorum, Fransa’nın bu köşesinde 25 yıl yaşadıktan sonra bile, henüz gerçekleşmedi. Her iki tarafta nehri kaplayan parlak boyalı, çok kirişli evleriyle Colmar’ın Petite Venise’i ve Strasbourg’daki Quartier des Tanneurs’a hâlâ hayret ediyorum. Ve Vosges'in eteklerinde, ilkbaharda bereketli bir yeşillik ve sonbaharda parlatılmış altınla güneyde Thann'dan kuzeyde Marlenheim'a kadar 150 kilometrelik özenle eğitilmiş sarmaşıkların dikilmiş halinden hiç yorulmuyorum.
En iyi üslerden biri, bağ ziyaretleri için iyi bir konuma sahip olan ama aynı zamanda muhteşem müzelerin bulunduğu bir kasabanın mücevheri olan Colmar'dır. Unterlinden Müzesi yıldız mimar Herzog & De Meuron'un yeni uzantısı ile bir zorunluluktur. Kalmak için iyi bir yer Hotel Quatorze , mimar sahipleri bir eczaneyi her türlü konforu sunan modern bir mekana dönüştürdü. Hemen köşede Duyulardan biri Doğal şaraplarda uzmanlaşmış sıra dışı bir şarap barı.
En iyi bilinen alan adları ( Trimbach , Zind-Humbrecht , Hugel et al) şehir merkezine arabayla 10 dakikalık mesafede yer almaktadır. Tek sorun, kimi ziyaret edeceğinizi ve sizi kimlerin her zaman arayıp veya e-posta ile alabileceğini seçmek olacaktır. Ya da, eve geri dönemeyeceğiniz şarapları aramak istiyorsanız, Zusslin Orschwihr'de, Marie ve erkek kardeş Jean-Paul'un kristal Riesling, zarif bir şekilde çiçek açan Muscat ve üstün bir krema yaptığı köklü bir biyodinamik domaine.
Crémant'tan bahsetmişken, Alsace'nin iyi kabarcıklı ürünler üretebileceğine ikna etmeniz gerekiyorsa, şu adresi ziyaret edin: Jean-Claude Buecher Wettolsheim'da, 30 yıldan daha uzun bir süre önce alışılmadık bir karar alarak yalnızca havai fişeklerde uzmanlaşan bir başka küçük aile domaini.
Ayrıca bakınız: En iyi on Alsace restoranı
Colmar çevresinde böylesine zengin şarap yetiştiricileri ile Alsas’ın daha kuzeydeki Bas-Rhin üzüm bağlarını unutmak kolaydır. Fransa’nın en güzel köylerinden biri olan Mittelbergheim, yılın her döneminde görülmeye değerdir ve Nisan ayında her yıl düzenlenen Henter’m Kallerladel açık kapılar şarap festivalinin düzenlendiği zirve noktasıdır. Ferforje tabelalarla süslenmiş büyük şarap evlerinin sıralandığı ana cadde boyunca gezinti, Rieffel ve Boeckel ve öğlen yemeği ile bitirin Gilg , sı sayesinde ünlü şarap üreticisinden sıcak puf böreği , beyaz şarapla marine edilmiş lapa lapa hamurlu domuz pastası.
Daha kuzeyde, Strasbourg yakınlarındaki Traenheim köyünde, Mochel , Alsace'deki en güzel tadım odası olması gereken ve Riesling, Muscat ve Pinot Gris'in olağanüstü olduğu Bas-Rhin'in en iyilerinden biri. Son bir durak olmalıdır Pfister Estate Divines d’Alsace kadın bağcıları grubuna başkanlık eden Melanie Pfister'in Riesling Grand Cru Engelberg ve seçkin bir Pinot Noir ile dalgalar yarattığı ve ödüller kazandığı Dahlenheim'da.
İçeriden bir ipucu
Alsas'ın derin güneyindeki Vieux Ferrette, küçük bir dükkanı ve küçük, dağ evi tarzı restoranıyla Avrupa'nın önde gelen restoranlarına kaliteli peynir tedarikçisi olan ünlü afinistler Bernard ve Jean-François Antony'ye ev sahipliği yapmaktadır. Burada, müthiş mahzenden muhteşem eşleşen şaraplarla bir peynir ziyafeti (altı yemek veya peynir ailesi ve 20'den fazla farklı çeşit) için rezervasyon yaptırabilirsiniz.
Sue Style, Alsace'de yaşayan serbest çalışan bir şarap, yemek ve seyahat yazarıdır. Bu kılavuz ilk olarak Decanter'in Şubat 2017 sayısında yayınlandı.
