Empordà'da yaz. Kredi bilgileri: La Vinyeta
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
Andrew Jefford, Katalonya'nın Empordà'sındaki patlamayı hissediyor.
Seyahat sayesinde anlayış gelir. Elbette, önyargıları yıkmaya hazır olmak kadar açık fikirli olmak da çok önemlidir. Son zamanlarda biraz yırtıldım.
(İtalya’daki Collio’dan Slovenya’nın Brda’sına yolculuk gibi) ulusal sınırların ne kadar anlamsız olabileceğini anlamanızı sağlayan bu ziyaretlerden biriydi. Söz konusu şarap bölgesi Empordà idi. Daha önce burayı Alella veya Penedès gibi kendine özgü bir Akdeniz güzelliğine ve kimliğine sahip klasik bir Katalan dağ ülkesi olarak düşünmüştüm.
suçlu beyinler sezon 11 bölüm 20
Bu doğru değil. Belki de en iyi Greater Roussillon'un bir parçası olarak görülür: Maury ve Agly Vadisi'nin, Collioure ve Banyuls'un kardeş bağı. Bu Fransız unvanları, Empordà'nın en kuzeydeki üzüm bağlarına arabayla sadece 20 dakika uzaklıktadır. Terroir terimleriyle, buradaki Fransız-İspanya sınırı bir alakasızdır: beşi birbirine aittir.
Empordà'nın en iyi şaraplarını tadın ve bir dram, bir taşlık ve bu kuzey Katalonya'daki bağ bölgeleri kümesinde ortak olan sert, neredeyse ağrılı acı tatlı bir güzellik göreceksiniz.
Doğu Pireneler, bu noktada bir avuç sıradağlar ve vadiler aracılığıyla Akdeniz'e giriyor. Empordà ovasını Perpignan ovasından ayıran şey, Albères (Serra de l'Albera) zinciridir; bir tarafına Collioure ve Banyuls, diğer tarafına dikilmiş Kuzey Empordà bağları, aynı asidik kahverengi şisti paylaşır. topraklar (daha iç kısımlarda granitler vardır). Albères, açıkta kalan Cap de Creus ve kendi tepe zinciri Serra de Rodes üzerinden denize doğru ilerliyor. Roussillon’un 2.784 metrelik Canigou zirvesi baştan sona görülebilir ve bulutlar izin verir.
Zor bir ülke, en azından Tramontane'nin kırbaçlamasından dolayı, burada dizginlenemeyen bir kuvvetle güneye doğru esen kuzeybatı rüzgarı. Hakkında ne keşfettim Châteauneuf'daki Mistral Empordà'daki Tramontane için her parçası aynı derecede doğrudur: İnsanlar için zordur, ancak tüm işaretler sarmaşıkların üzerinde geliştiğidir.
Organik ve biyodinamik yetiştirme burada nispeten kolaydır ve eski asmalar yaygındır (çoğu Empordà bağları 30 yıldan daha eskidir) şiddetli yaz sıcağını azaltır ve şarapların bir özelliği olan drama ve konsantrasyonu (aynı zamanda bir salin) getirmeye yardımcı olur. Maruz kalan Cap de Creus'daki karakter). Hatta Empordà'da doğan, yaşayan ve ölen Salvador Dalí'nin yaratıcı deliliğinden sorumlu olduğu bile söyleniyor.
ray donovan 7. sezon 4. bölüm
Tramontane, Şubat ayı başındaki ziyaretim sırasında buz gibi esiyordu - ancak bir şekilde badem dişlerinde çiçek açmayı başardı, geniş perspektiflerde ve kristal havada pembe lekeler bıraktı.
Empordà'nın üzüm bağları bugün yaklaşık 2.000 hektarlık bir alanı kaplamaktadır. Priorat'ın çok daha güneyinde olduğu gibi, bu, filoksera öncesi toplamın sadece bir parçası, burada 25.000 hektarı aştığı sanılıyor: terk edilmiş teraslar her yerde görülebiliyor. İki bağ bölgesi vardır: Figueres ve Albères'e yakın çok rüzgarlı kuzey bölümü (Alt Empordà) ve koşulların daha az rüzgarlı olduğu Palafrugell çevresinde gevşek bir şekilde kümelenmiş daha kil zengini üzüm bağlarının uzak güney bölgesi (Baix Empordà). Üretimin yaklaşık yüzde 90'ı Alt Empordà'dan.
Phylloxera'dan sonra, bu arada, tepe çiftçilerinin çoğu eski üzüm bağlarını mantar meşesi ile yeniden dikti ve şu anda küresel mantar üretiminin yaklaşık yüzde 15'i, köpüklü şarap ve şampanya mantarlarına özellikle vurgu yaparak Costa Brava'dan geliyor. Empordà mantarının buradaki yavaş büyüyen koşullar sayesinde yüksek kalitede olduğu söyleniyor.
Katalonya'da başka yerlerde olduğu gibi, Fransız çeşitleri Cabernet Merlot ve Syrah, yirminci yüzyılın son on yılında Empordà'ya yerleştirildi, ancak bu her zaman iyi bir fikir değildi. Hugas de Batlle'nin dik, çıplak üzüm bağlarından Oriel Guevara, 'On beş yıldır hiç meyve vermemiş olan, Cabernet üzümlerimiz var' diyor. Sadece çok zor. Rüzgar, taş ... 'omuz silkti ve gülümsedi.
Buradaki kırmızı şaraplar için harika çeşitler (ve kırmızı şaraplar ekim alanlarının% 60'ını kaplar) Carignan ve Grenache, gerçekten de en iyi Empordà Carignan, şimdiye kadar tattığım en iyi şaraplardan biri olarak beni etkiliyor. Beyazlar (Grenache Blanc ve Gris, Carignan Blanc ve Maccabeu'ya dayanan) da mükemmel olabilir. Yine de isimlendirme sorunları var.
Burada genellikle Lledoner olarak bilinen ve Katalanca biçimindeki Garnatxa etiketlerinde bilinen Grenache ile pek bir şey değil, ama kesinlikle Carignan ile. Bu daha doğru bir şekilde Cinsaut isminin Katalanca bir formu olmasına rağmen, burada genellikle Samsò olarak etiketlenir.
genç anne 2 evin erkeği
Mazuelo (bu çeşidin Robinson, Harding ve Vouillamoz’da listelendiği isim) Şarap üzümleri ) burada kullanılmadığı gibi Katalanca da Carinyena değildir. Bu arada Cariñena, aynı adı taşıyan DO ile anlaşmazlıklar nedeniyle müsait değil. (Basitlik uğruna, aşağıdaki notlarda üzüm çeşidi adlarının Fransızca versiyonlarını kullandım.)
Carignan Blanc ile ilgili sorunlar daha da kötü. Mas Llunes'tan Gemma Roig, 'Sürrealizm diyarındayız,' dedi ve gerçek şu ki, hiç kimse Carignan Blanc'a İspanya'nın resmi çeşitleri listesine girmedi. Bu yüzden resmi olarak mevcut değil ve resmi olarak etiketlerde buna atıfta bulunamayız. '
Greater Roussillon'un geri kalanında olduğu gibi, burada da müstahkem şarap üretimi geleneği vardır. kokmuş şaraplar. Bu büyüleyici, karmaşık, kültürel şaraplar yerel olarak çok değerlidir, ancak kendi not defterime göre çoğu zaman açıkça göze çarpan zenginleştirilmemiş şaraplarla rekabet etmek için mücadele ederler.
Empordà rönesansı, nispeten yeni bir fenomendir. Birçok yaşlı yetiştirici, çoğu bir zamanlar Rioja içenleri düşünmeyen yerel tüketicilere bile şarap satmanın zorluğunu hatırlıyor. Her şey şimdi tamamen değişti, en azından yerel mutfağın olağanüstü yüksek standardı nedeniyle (ElBulli, unutmayın, Alt Empordà'da bir lokantaydı).
Katalan kimliğine duyulan gurur duygusunun hem gastronomik hem de politik bir boyutu vardır ve harika yemekler genellikle şarap dahil kaliteli yerel malzemelerden oluşan bir alt tabakaya dayandırılır.
lazanya ile hangi şarap servis edilir
Örneğin La Vinyeta'dan dinamik Josep Serra ve eşi Marta Pedra, aradığım gün, kaliteli şarapların yanı sıra mülkün etrafında bir grup yerel şef gösteriyorlardı, ayrıca zeytinyağı, serbest dolaşan yumurta üretiyorlar ve yaklaşık küçük bir peynir fabrikası açmak. Josep, 'Girona'nın 20'den fazla Michelin yıldızı var' ve 'satışlarımızın çoğu restoranlara yöneliktir' dedi.
Nihayetinde, önemli olan terördür: hırs ve çabanın ortaya çıkarabileceği potansiyel. Bu kısa ilk ziyaretin temelinde, Empordà'nın harika bir geleceği olduğu görüşündeyim. İki ay önce bunu bilmiyordum.
Empordà Tadımı
Aşağıda notları verilen on üç şaraba ek olarak, Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon ve Mas Soller'dan diğerlerine de dikkat edin. .
