Sonoma üzüm bağlarının manzarası. Katkı Sağlayanlar: Eva Hawker / Alamy
- Ayrıcalıklı
- Öne Çıkanlar
Bir şarap üreticisi Jane Anson'a California bölgesinde yaptığı son yolculuk sırasında 'Sonoma'daki en iyi Cabernet siteleri hala keşfediliyor' diyor. Yalnızca Premium aboneler için özel olarak tatma notları ve derecelendirmelerden oluşan bir seçki içeren aşağıdaki raporunu okuyun.
Peter Sichel'le ilk kez 2004 hasatı civarında Château Fourcas Hosten'in oturma odalarında tanıştım. Onunla tanışmaktan zevk alan herkes, 15 yıldır geçirdiğim en keyifli öğle yemeklerinden birine dönüştüğünü takdir edecektir. Bordo .
Artık fazla seyahat etmiyor, 96 yaşında ve yine de Bordeaux şarap yapımını burada kalan büyük ve geniş kuzenleri ve yeğenleri ailesine bıraktı, Fourcas Hosten'i 2006'da Hermès'in Momméja kardeşlerine sattı. .
Bunun yerine, New York'un Yukarı Batı Yakası'nda yaşıyor ve CIA yıllarında Berlin, Washington ve Hong Kong'da yaşanan sıkıntılardan sonra 1960'lardan beri neredeyse tam zamanlı çalışıyor (evet, casus CIA, ancak Jancis Robinson'un unutulmaz bir şekilde ifade ettiği gibi, Peter Sichel, kesinlikle hem Merkezi İstihbarat Teşkilatı hem de Amerika Aşçılık Enstitüsü üyesi olan tek kişidir).
Bütün bunlar, onun sıcak ve ilgi çekici karşılamasına dair bir şeyler bulduğumu, ayrıca o sırada tanıştığım kızı Bettina Sichel'de otorite havasından bahsetmiyorum. Vinexpo Sonoma Explorer geçen hafta. Ve belki de şarap söz konusu olduğunda kolektif bilgeliği takip etme konusundaki isteksizliğinden bir şeyler.
Ne de olsa Peter Sichel, aile şarap markasını Blue Nun küresel bir fenomene dönüştürdü, Liebfraumilch merkezli birçok Alman markası hakkında söyleyebileceğiniz bir şey değil ve daha sonra 1971'de Listrac-Médoc'ta Fourcas Hosten'i satın almak için bir grup oluşturdu. daha kolay bir satış olduğunu kanıtlamış olabilecek herhangi bir sayıdaki daha şanlı komşu unvanlarındaki bir şato yerine.
yürüyen ölü sezon prömiyeri özeti
Ve bunu söylerken Sonoma'yı (veya aslında Listrac'ı) gücendirmek istemiyor olsam da, büyük olasılıkla Bettina Sichel'in Laurel Glen Vineyard'da yoğunlaştığı üzüm olan Cabernet Sauvignon için, bu çok daha kolay ve daha karlı olurdu. Sonoma'dan birkaç mil daha doğuda, sınır üzerinden Napa'ya gitmek için satış yapın.
aşk ve hip hop 9. sezon 7. bölüm
Bunun çok iyi farkındaydı. Sonoma Dağı'na varmadan önce Sichel, Napa'nın Rutherford kentindeki Quintessa'da birkaç yıl geçirmiş ve markanın satış ve pazarlama müdürü olarak lansmanına yardımcı olmuştu. Ancak kendi şarabını yapmak istediğinde, Laurel Glen'i sekiz kişilik bir yatırımcı grubuyla kurucu Patrick Campbell'den satın alarak Sonoma'nın daha soğuk iklimine baktı. Bağcılık uzmanı olarak organik uzman Phil Coturri ile yönetici ortaktır.
'Napa Cabernet'lerin zenginliğini ve gücünü seviyorum,' dedi bana. 'Ama Laurel Glen'de bulduğum, klasik olarak Sonoma yetiştirme koşullarının bir yansıması olan bir zarafet ve tazelik var. Yiyeceklerle işe yarayan şarapla ve asitlikle ilgileniyorum '.
Artık Premium aboneler için mevcut:
En iyi California Cabernet 2015 şarapları: Linda Murphy'nin tam bir vintage raporu
İlk olarak Alexander Valley, Sonoma'daki Lancaster Malikanesine taşınmadan önce Oakville'deki Screaming Eagle'da çalışan Jesse Katz, 'Napa'ya kıyasla Sonoma'da aynı fenolik olgunluğa Napa'ya kıyasla yaklaşık bir derece daha az alkolle ulaşabilirsiniz' diyor. Kanıt markası 've gündüz-gece sıcaklıklarında daha büyük bir değişim var, bu yüzden Cab'in tadı burada çok farklı olabilir. Tazeliği korurken istediğim lezzet yoğunluğunu geliştirmek için gittikçe artan bir şekilde Sonoma'ya geçtim '.
Katz'ın şaraplarını tatmak, bu stratejinin başarısının açık bir kanıtıdır, ancak yatırımcıları projesine çeken bir geçmiş performansa yardımcı olmuştur. Herhangi bir topraktan en iyi şekilde yararlanmak için paraya ihtiyacınız var ve Sonoma'da bu bir engel olarak kalabilir. Ve bunun pek çok nedeni üzüm fiyatlarına bağlı.
2016 yılında, Napa'dan gelen bir ton Cabernet Sauvignon üzümünün fiyatı 6.829 ABD doları olarak gerçekleşti (en prestijli için yüksek olan 59.375 ABD doları). Sonoma'dan gelen aynı ton üzüm, ortalama 2.966 dolardan (17.340 dolardan yüksek) satıldı. Ve şişedeki Napa Cabs düzenli olarak 200 $ 'lık perakende satış rakamlarına ulaşırken, Sonoma'da büyük çoğunluk, Verité’nin La Joie ve Kamen Estate istisnaları dışında 80 $' a yaklaşıyor gibi görünüyor.
Bu, Sonoma'dan yüksek biletli şaraplar çıkmadığı anlamına gelmez, ancak Pinots veya Chardonnay olma eğilimindedirler.
Ve Cabernet üzüm fiyatları her yıl yükselirken, geçen hafta duyduğum endişelerden biri, artışların nihai şişe fiyatındaki artışlara karşılık gelen artışları geride bırakması ve dolayısıyla marjları düşürmesiydi. Kaçınılmaz olarak bu, giderek azalan bir döngü haline gelecektir - daha az marj, bağcılık için daha az para yatırmak ve dolayısıyla son şişede daha az kalite anlamına gelir.
Chalk Hill AVA'daki Trinité Malikanesinde Gonzague Lurton ile konuşurken beni etkileyen bir şeydi. Lurton, Margaux'daki Château Durfort Vivens'in sahibidir ve o ve karısı Clare Villars-Lurton California'da satın almak istediklerinde, sevdikleri Cabernet tarzının (taze, yontulmuş, organik olarak yetiştirilmiş) Sonoma'da en iyi şekilde çalışacağına ikna olmuşlardı.
yani 16. sezon 5. bölüm dans edebileceğini düşünüyorsun
'Bir mülk bulmak son derece zordu' dedi bana. 'Biz doğru noktaları ararken, tüm temsilciler, trafiğin satışları kolaylaştıracağı ana yolların yakınında bir yer bulmaktan bahsetti. 'Hayır, toprakla ilgili' diyordum.
Sonunda, Verité'nin efsanevi şarap yapımcısı Pierre Seillan'dan tavsiye aldılar ve onlara Verité'nin bulunduğu Chalk Hill'deki koşulların Cabernet Sauvignon ve Merlot'u büyütmek için ne kadar uygun olduğunu tavsiye ettiler.
'2012'de başladık ve sonuçlardan son derece memnunuz. Ancak bu ajanlar bazı yönlerden haklıydılar - satış olmadan herhangi bir şaraphanenin var olmasının zor olduğunu açıkça anladılar ve Sonoma'da bu boru hattının büyük bir kısmının mahzen kapısından geçmesi gerekiyor.
'Biz sadece ana şaraplarımız için emlak meyvesiyiz, ama aynı zamanda meyve de alıyoruz ve şimdi kimden aldığım konusunda son derece dikkatliyim, çünkü hala çok fazla insan kalite yerine miktar için büyüyor. Napa ile hemen kapı eşiğinde olan fiyat farkının psikolojik bir etkisi olduğuna inanıyorum. Görünüşe göre Sonoma, Cabernet Sauvignon'larının Napa'nınki kadar iyi olamayacağı ve bu nedenle sarmaşıklarda o kadar dikkatli ilgiyi hak etmediği konusunda bir zihniyete sahip görünüyor.
'Ancak, camda aldığımız sonuçlar bunun doğru olmadığını gösteriyor. Biz sadece yeni gelenleriz, ancak üreticilerin Cabernet için inanılmaz potansiyelden çok daha fazla gurur duymaları gerektiği şimdiden açık. '
'Cabernet Sauvignon için Sonoma'daki en iyi siteler hala keşfediliyor,' diyor Seillan, bunlardan birçoğunu halihazırda paketlediğinin bilincinde olarak.
'Bordeaux'da en iyi şarapların ne olacağını biliyoruz, bu yüzden bu kadar çok aranıyorlar. Ancak Sonoma'da bu şarapların ne kadar istisnai olabileceğini yeni yeni anlamaya başlıyoruz. Olmak için son derece heyecan verici bir yer. '
