- Yunan şarabı
- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
Joanna Simon, anakaradan bazı Yunan Assyrtiko'larının çok iyi olduğunu söylüyor, ancak Santorini'de buna benzer bir şey gerçekten yok ...
Assyrtiko Yunanistan'a ne Albariño İspanya'ya mı yoksa Yeşil Valtellina Avusturya'ya.
Onu diğer ülkelerin eşdeğer çeşitlerinden ayıran şey, Assyrtiko'nun zar zor seyahat etmiş olmasıdır. Şarap ihraç edildi (ve giderek artıyor) ve takdir ediliyor, ancak asma olmadı.
siyah kod 2. sezon 16. bölüm
Yalnızca Avustralya, kalıbı kırdı - ve daha yakın zamanda - yerli üretim bir Assyrtiko'nun ilk ticari sürümü bu yıl (tavsiye edebileceğim Clare Valley'deki Jim Barry'den).
Joanna’nın 18 önerisi arasından Yunan Assyrtiko’nun en iyi beş seçkisi için aşağı kaydırın. Decanter dergisinin Ağustos sayısı Uzmanın Seçimi.
Evde durum farklı bir hikaye: Assyrtiko, muhtemelen Santorini'de ortaya çıktığı Ege adalarından Attika, Mora ve Makedonya dahil olmak üzere anakaranın birçok yerine yayıldı. Anakara şaraplarının bazıları çok iyidir, ancak Santorini'den daha yumuşak, daha az vahşi ve farklı olma eğilimindedirler.
'Gerçekten Santorini Assyrtiko gibisi yok'
Santoron
Şarap 'mineral' tanımını haklı çıkarırsa, bu volkanik adada yapılan kuru beyazdır. Yoğun, bazen keskin, dumanlı, volkanik kokuyu ve tadı başka bir şekilde tarif etmek zordur.
Elbette tek lezzet bu değil: Penetran narenciye, özellikle limon, bazen ayva veya çiçek notasıyla birlikte diğer özel aromadır. Tuzlu bir kenar da olabilir. Ve bir de ticari marka yüksek asitlik var. Assyrtiko, tartarik asidini sıcak iklimde tutma özelliğine sahiptir.
chicago pd 2. sezon 22. bölüm
Başka bir tuhaflık da asmaların yaşıdır: filoksera volkanik tortulara bir özlem verdiğinden, asmalar aşılanmamış ve çoğu eski ve son derece derin köklüdür. Düşük verimler verilidir, ancak şaraplar çok değişken değildir. 2016, 2015 ve özellikle 2014 hepsi başarılıydı.
Meşe
Doğal asitliği ve yoğun mineral ve limon aromaları ile Assyrtiko, meşede fermantasyona ve / veya yaşlanmaya adaydır. Bazen dileyebilirdim
biraz daha az ama, beş yıl öncesine kıyasla meşe, Yunanistan'da daha ince bir baharat haline geldi. Yaşasın!
Joanna’nın Yunan Assyrtiko’nun ilk beş seçimi:
İlgili içerik:
Clare Vadisi'ndeki Assyrtiko'ya yöneliyorum. Kredi: JimBarry.com
Jim Barry Wines ilk Avustralya Assyrtiko'yu üretti
Clare Valley merkezli Jim Barry Wines, Avustralya'nın ilk Assyrtiko'sunu üretti ...
ses sezon 11 nakavt
Assyrtiko meşe olabilir mi? - Decanter'a sor
Meşe olabilir mi ...?
Kredi: Cultura Creative (RF) / Alamy
Rosé şarapları ile yemek: Harika eşleştirmeler için ilham
İyi yemeklere uygun birinci sınıf rosé ...
Güneşin tadını çıkarmak için harika beyaz şaraplar bulun. Kredi: Elle Hughes / Unsplash
Yaz için harika beyaz şaraplar
Bu şarapları soğutun ...
