Katkı Sağlayanlar: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
En azından 1930'lar dönemine ait unvan kurallarından beri yetkilendirilmiş bir uygulamadır, ancak beyaz üzüm çeşitlerini de içerir. Chateauneuf Pope kırmızı karışımların yeni bir itici gücü var.
Ünlü güney Rhône unvanındaki şarap üreticileri, iklim değişikliğiyle bağlantılı daha sıcak koşulların, camdaki tazeliği tehdit edebilecek daha yüksek alkol seviyeleri anlamına geldiğini söylüyor.
Örneğin, ilgili kişilerden biri olan Domaine de la Charbonnière, Cuvée Les Hautes Brusquières 2016'da alkolün% 16 abv'ye düştüğünü gördü.
Domaine'in ortak sahibi Véronique Maret, bundan yaklaşık dört yıl sonra küçük miktarlarda Bourboulenc ve Clairette'i kırmızılarla karıştırmayı planladığını söyledi.
'Beyaz üzümler asitliği artıracak ve onları yüksek alkol seviyelerinde hasat etmeyeceğiz' dedi Decanter.com .
Diğer mülkler de kırmızı şaraplara karıştırmak için Bourboulenc, Picpoul, Picardin ve Clairette dahil olmak üzere beyaz üzüm çeşitleri ekmiştir.
Châteauneuf-du-Pape üreticileri federasyonu başkanı Michel Blanc, tüketicilerin ve üreticilerin güney Rhône’ın çok sıcak ve kurak havasına alıştıklarını söyledi.
'Ancak iklim değişikliği bizi asitlik ile alkol, tanen ve üzüm olgunluğu arasındaki denge konusunda daha dikkatli olmaya zorluyor' dedi.
290 Châteauneuf üreticisinden daha fazlasının beyaz üzümleri kırmızılarla harmanlamayı planladığına inanıyor, ancak belirli bir rakam veremedi.
Maret, üzüm bağındaki kırmızılar arasına beyaz üzümleri birlikte ekip ardından onları yumuşatıp fermente etmenin, karışımları bir arada tutacağını ve rengin 'olumsuz' etkilenmesini önleyeceğini söyledi.
Domaine de Pégau'dan Laurence Féraud, kırmızı karışımında zaten beyaz çeşitleri kullanıyor ve bunun karmaşıklığı artırdığını söyledi.
Beyaz üzümlerden gelen 'tatların çeşitliliğine ve [ve] zarafet, asitlik ve tuzluluğa sahip dengeli yapıya' övgüde bulundu.
