Cin ve tonik sezon kapımızda. Sadece bir dilim narenciye ile renklenen bu çıtır mayhoş içecek, öğleden sonraları verandada yudumlamak ve güneşin sıcaklığını omuzlarınızda hissetmek ya da akşama serinletici bir başlangıç yapmak için bundan daha ideal olamaz.
Peki hiç bir barmenin karşısına çıkıp şu deneyimi yaşadınız mı:
Ne tür bir cin istersin?
Hımm. [Küçük partiden büyük markaya kadar değişen şişelerin seçimini inceliyor ve tamamen şaşkına dönmüş hissediyor.] Kuru bir şey mi? Çiçek? İkisi birden? Ne olursa olsun Tanqueray'i alacağım.
Hepimiz piyasada ne kadar çok yeni cin olduğunu gördük ve uzman değilseniz birini seçmek korkutucu olabilir. Cin, çok sayıda stile ve hatta birkaç coğrafi olarak korunan isme sahip çok geniş bir alkollü içki kategorisidir.
Her şey Hollandalı bir ruhla başladı Cenevre cinlerin atası olan. Genever 17. yüzyılda İngiltere'ye geldi.buİngiliz askerlerinin 80 Yıl Savaşları sırasında onunla karşılaşmasından yüzyıl sonra ve bu keşif, tam cin çılgınlığı çünkü bu ruhun yapımı çok ucuzdu. New York City'deki barmen Ginger Warburton, Gin'in popülaritesinin onu özellikle işçi sınıfı için sosyal bir tehlike haline getirdiğini, çünkü tehlikeli ve hatta zehirli ve bağımlılık yapıcı şekillerde üretildiğini açıklıyor. Fener Kalesi ve Londra'da yapılan Portobello Road Gin'in marka elçisi.
Annenin Yıkımı tabiri en çok alt sınıfları etkileyen cin çılgınlığı sırasında ortaya çıktı. Bu durum Parlamentonun birkaç düzenlemeyi karara bağlamasına kadar devam etti. Londra Kuru Cin. London Dry yapmak için birkaç belirli yerden nötr bir tahıl ruhu almanız gerekir ve Warburton bunun oldukça sıkı düzenlemelere tabi olduğunu açıkladı; oysa ABD'de cin üretimi biraz daha serbest.
London Dry cin'in yaratılması, ruhun işçi sınıfı statüsünden daha lüks bir konuma yükseltilmesine yardımcı oldu. Ancak havuzun Amerika tarafında cin bazı zorluklarla karşılaştı.
Warburton, seksi reklam kampanyalarıyla donatılan votkanın, Cin'in Yasaklama sırasında kazandığı popülariteyi nasıl gölgede bıraktığını anlatıyor. Warburton, votka içenlerin cinlerinin, cinlerin yerini geri almasında Hendrick'in önemli bir rolü olduğunu açıklıyor. Bu kısmen damıtıldıktan sonra salatalık ve gülün eklenmesi sayesindedir. Hendrick'in Amerika'daki cin pazarını canlandırdığını söylüyor.
İşte cinlerin ana tarzlarını (bunlardan birkaçı aslında isim olarak korunmaktadır) ve bunların kendine özgü benzersiz tarzlarını tanımanıza yardımcı olacak bazı bilgiler. Tıpkı şarapta toprak ile meyve ve çiçekleri birbirinden ayırmanız gibi; Warburton, cinlerde dünyeviliği ve bitkisel notaları düşünebilirsiniz.
Cin sadece sade cin: Jenerik cin her yerde yapılabilir ama onu adlandırmak gerekirse içinde ardıç olması gerekir. Yüzde 51'inin mısır olması gereken burbon gibi değil; ardıç sadece baskın botanik olmalı. Onu cin yapan da budur. Ardıç, dünyanın her yerinde yabani olarak yetişen bir çalının tohum kozalağıdır ve cin içeren temel içkiye çam gibi bir tat verir. Tarih boyunca ardıç mutfak ve tıbbi amaçlarla kullanılmıştır; eski Mısırlılar ve Romalılar tarafından sindirim hastalıklarını tedavi etmek için kullanılmıştı ve iddiaya göre Yunanlılar bunun atletik dayanıklılığı arttırdığına inanıyorlardı. Cindeki diğer ana botanikler tipik olarak kişniş melek otu kökü orris kökü ve narenciye kabuklarını içerir. Hendrick's cin bu kategoriye girer ve damıtma işleminden sonra salatalık ve güllerin eklenmesi açısından benzersizdir; Junipero ve Botanist de buraya uyuyor. Vermont'tan gelen ve bal ilaveli Barr Hill de bir başka örnek.
Londra Kuru: Bu yasal tanım, 1870'lerde kaçakçılığı engellemek için cin çılgınlığı sırasında Britanya Parlamentosu tarafından oluşturuldu. London Dry, herhangi bir yapay tatlandırıcı yerine yalnızca doğal bitkilerin kullanıldığını ve dünyanın her yerinde yapılabileceğini garanti eden bir stil ve kalite kalibresidir. Tanqueray Beefeater ve Bombay'ın yanı sıra Sipsmith ve Portobello Road gibi daha küçük markalar da bu kategoriye giriyor.
- Mahon: Bu, unvan korumalı tek cinlerden biridir; İspanya'nın Menorca adasından gelmiş olmalı. 18'in başlarından kalma bir tariflebuyüzyıl Mahon (kendi içinde tekil bir markadır) tipik tahıl bazı yerine üzümden elde edilen baz ruhuyla yapılır ve İspanyol Pireneleri'nden gelen ardıç meyveleri ile odun ateşinde pişirilen imbiklerde damıtılır.
: Bu, bir zamanlar yasal olarak coğrafi olarak korunan bir mezhepti, ancak son yıllarda karmaşık hale geldi. Ama bu formaliteden bağımsız olarak Plymouth (aynı zamanda tekil bir marka) yalnızca Plymouth İngiltere'de üretilmektedir. Daha az ardıç odaklı, daha çok narenciye ve dünyevi olarak kabul edilir. Plymouth Gin ana markadır ve klasik bir çırçırın yanı sıra yaban eriği çırçır (çörek otu meyvelerinden yapılmış) ve donanma gücünde (daha yüksek ABV) cin de üretir.
Yaşlı Tom: Bu cin aslında biraz tatlılık katan ve vücutta dolgunluk sağlayan ilave pancar şekeri içerir. Klasik kokteylde eski Tom cin kullanılacak Tom Collins . Marka Hayman'ın 1860'lardan kalma bir tarifle yapılmış Eski Tom tarzı bir cin var.
Bir G+T'yi karıştırmaya hazır mısınız? Ginger Warburton toniğinizi dikkatli seçmenizi tavsiye ediyor. Bir cin tonikte, cinden çok tonikle ilgili olduğunu söylüyor. Doğal şekerlerden ve hafif bir şeyden yapılmış bir tonik istiyorsunuz. Onun seçimleri: 1724 veya Ateş Ağacı .
