Katkı Sağlayanlar: Caroline Attwood / Unsplash
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Nisan 2020 Sayısı
En sevdiğim içecek bence çağdaş kültürün önemli bir parçası, ama bu ne anlama geliyor? 21. yüzyılın üçüncü on yılı başlarken, kendimi sadece bardağımdaki sıvının kalitesi değil, etiketin arkasında yatan kültürel değerler üzerine düşünürken buluyorum.
Vakumda şarap yoktur. Her biri toplumun bir mikro kozmozudur: insanlar, topluluklar, tarım, fikirler, politika. Kesin olarak kabul ettiğimiz şeyler - şarabın geleceği, belirli bir yerle bağlantısı, çeşitliliği, bulunabilirliği ve daha fazlası - 2020'de tehdit altında görünüyor. Şarabın hayatta kalmasını ve dünyayı daha iyi bir yer haline getirmesini istiyorsak, çok sormalıyız sorular sorar ve paramızı değerlerimizin yattığı yere koyar.
'İyilik yapan firmalardan şarap satın almalı ve yapmayan firmalardan uzak durmalıyız'
Bu kavram, etik tüketiciliğin yakın zamandaki yükselişinin merkezinde yer alıyor. Örneğin, 11 ülkede 6.000 tüketicinin katıldığı 2019 Accenture anketi, katılımcıların yarısının yeniden kullanılabilen veya geri dönüştürülebilen ürünler için daha fazla ödeme yapmaya istekli olduğunu bildirdi. Şu anda kaç kişinin doldurulabilir su şişeleri taşıdığını bir düşünün.
tüm sezon 18 bölüm 6
Aşağıdakileri 21. yüzyıl şarap değerleri manifestom olarak düşünün.
Hepimizi etkileyen bir endişeyle başlayalım: iklim değişikliği. En sevdiğimiz kaliteli şarap üreticilerimize karbon emisyonlarını azaltmak için hangi çevre dostu adımları attıklarını sormamız gerekmez mi? Ve onları çevre için yaptıkları veya yapmadıkları konusunda daha şeffaf olmaya teşvik etmek mi?
ncis new orleans 3. sezon 4. bölüm
Çoğu hükümet iklim değişikliğinin insani nedenlerini kabul etmeden önce (bazıları ne yazık ki hala kabul etmiyor), İspanya’dan Miguel Torres gibi bir avuç şarap üreticisi harekete geçmek için yalvarıyordu. Torres, fermantasyon sırasında karbondioksiti geri dönüştürme teknolojisi de dahil olmak üzere araştırmalara büyük yatırım yaptı. Geçen yıl California’daki Jackson Family Wines ile International Wineries for Climate Action'ın kurucu ortağı oldu şaraphane karbon emisyonlarında 2045'e kadar% 80 azalma hedefleniyor.
Dünyanın ilk sertifikalı karbon nötr şarap imalathaneleri arasında ABD'deki Fetzer ve Güney Afrika’daki Backsberg bulunmaktadır. Bağa örtü bitkileri dikmek, güneş panellerine dayanan sürdürülebilir mahzenler inşa etmek, elektrik üretmek için rüzgar ve jeotermal enerjiden yararlanmak ve suyu geri dönüştürmek alkışlamamız gereken eylemlerdir. İddialı, süper ağır cam şişelerde şaraplardan bilinçli olarak kaçınıyorum çünkü onları göndermenin karbon maliyeti çok yüksek.
Toprakları kirleten ve bağ işçilerinin sağlığını etkileyen zararlı böcek ilaçlarını, herbisitleri ve mantar ilaçlarını ortadan kaldırmak hiç akıllıca görünmüyor. Hala çok sayıda şarap üreticisinin kendi bölgelerinde organik üzüm yetiştirmenin imkansız olduğunu iddia ettiğini duyuyorum. Şampanyada Louis Roederer ) bunu başarmak.
Sosyal sorumluluk ne olacak? Şarap imalathanesi işçilerine bakmazsa, kaliteli bir şarap içmekten nasıl zevk alabiliriz? Portekiz merkezli Symington Family Estates, geçen yıl onları çevresel, sosyal ve etik uygulamalara adayan B Corporation statüsüne ulaştı. Toskana kıyısındaki bir adada Frescobaldi Gorgona projesinin hayranıyım, sadece kırmızı ve beyazın mükemmel olması değil, aynı zamanda hapishane mahkumlarını şarap yapım becerileri konusunda eğitmesi nedeniyle de.
les ikizlerden biri eşcinsel
Son olarak, şarap, insanlar arası diplomasiyi teşvik etmeli, dünyanın daha çok ihtiyacı olan bir şey. Şarabın benim için cazibesinin bir kısmı, yabancıları bir masada bir araya getirme ve anlayışı ve hoşgörüyü teşvik etme biçimi. Bu fikir, 2006 İsrail / Lübnan ihtilafı sırasında Hayfa'daki bir şarap dükkanında düzenlenen barış tadımlarının arkasındaydı. Lübnan'dan (Chateau Musar gibi) ve İsrail'den (Tzora) gelen şaraplar yan yana duruyordu.
ABD'li sommelier'den şarap ithalatçısı Peter Weltman'a gelen 'sınırsız şarap' terimi uygun. Savaştan zarar gören yerlerden şarap getirmek ve barışın ilerlemesine yardımcı olmak için Sınırsız Şarap İttifakını kurdu. Bravo.
Şarap siyasetten uzak dursun diyenler var ama ben onlardan biri değilim. Sonuç olarak temel: İyilik yapan firmalardan şarap satın almalı ve yapmayan firmalardan uzak durmalıyız.
