Château Hansen
Bu muhteşem İç Moğol arazisi, Çin'de zaten kendisi için oldukça büyük bir pazar oluşturdu. Anthony Rose, artık Wuhai'yi uluslararası şarap haritasına yerleştirme hırsları olduğunu yazıyor ...
Ningxia'dan sabahın erken saatlerinde üç saatlik bir yolculuğun ardından, Wuhai yolunda korkunç şeytani kömür yataklarından geçerek İç Moğolistan il sınırını geçiyoruz. Arabamız, benzersiz bir karşılama komitesini ortaya çıkarmak için Chateau Hansen'e yaklaşıyor.
Bir yaylı müzik grubu harekete geçer. Kameralar yanıp sönüyor. Geleneksel kostümler içindeki yerel güzellikler, bizi Moğol mavisi bir şeref kuşağıyla süslüyor. Kara üzüm yüklü kamyonlar sabırla bekler. Gülümseyen işletme sahibi Han Jiang Ping tarafından karşılandık. Bay Han’ın Fransız ihracat müdürü Bruno Paumard ve diğer önemli kişilerle el sıkışıyoruz.
Havai fişekler çöl kumları üzerinde patlayarak berrak mavi bir gökyüzüne dönüşür. Bay Han, hem pratik hem de sembolik bir jestle, canlanan bir taşıma bandına el değmemiş bir kasa üzüm boşaltıyor. Yolculuk arkadaşlarıma ve bana bir bardak şüpheli görünen sıvı veriliyor. Sadece 'ganbei' ye kibar görünüyor - onu geri püskürtün. Görünüşe göre beyaz bir şarap olan kımız, aslında bölgede doğan Cengiz Han tarafından kısrak sütünden fermente edilmiş geleneksel bir alkollü içecek.
Wuhai öncüsü
Sınır şehri Wuhai'nin eteklerinde, Chateau Hansen, Sarı Nehir'e yakın Gobi Çölü'nün batı ucunda oturuyor. Kızı yapmaz, şarap yapar. Aslında, bir sonraki durağın sizi Moğolistan'a götürdüğü kuzey Çin'in bu yalnız karakolundan bekleyebileceğinizden önemli ölçüde daha fazla iki milyon şişe üretiyor.
Altı büyük ilin düzenli turları sayesinde, şaraplar hükümet, iş ve perakende ağları aracılığıyla 40 milyonluk yerel bir pazara satılıyor. Eski bir şarap garsonu ve şovmenliğe meraklı bir şarap satıcısı olan Paumard, Çin'in doğu şehirlerinde ve sınırlarının ötesinde pazarları geliştirmekle de meşgul.
Avrupa tarzı arazi, görkemli bir sınırda, ziyaretçileri 60 yatak odalı lüks otelinde kalmaya, yerel yemeklerde yemek yemeye, kum tepelerinde at veya deveye binmeye ve yerel kaya sanatını ziyaret etmeye teşvik ediyor. Şaraphanenin turizm merkezi yılda 20.000 ziyaretçi almaktadır.
Bu hırs, şaraphanenin kendisiyle sınırlı değil. Coşkulu Paumard, Ang Lee’nin Çömelen Kaplanı Hidden Dragon filminde Zhang Ziyi’ye aşık olduktan sonra Çinli bir eş bulma umuduyla 2005 yılında Çin’e geldi. O yaptı. Ayrıca geçen yıl, Chateau Hansen’in 2010 Red Camel Cabernet Sauvignon’unun şişe başına 500 € 'dan satışa sunulduğu bir tanıtım dublörü tasarladı.
Wuhai sadece 1950'lerden beri mevcut haliyle var olmuştur. Kömür madenciliği için getirilen göçmen işgücü üzerine inşa edilen ilk asmalar, kendi bahçelerinde üzüm yetiştiren işçiler tarafından dikildi. Bölgenin kumlu toprakları ve bol su kaynağı sayesinde, her bakımdan oldukça lezzetliydi. 1990'ların başında, eyalet hükümeti, Çin'in sert likörü olan baijiu'dan şaraba içme alışkanlıklarında bir değişikliği teşvik etmek için şarap yapımına yönelik özel yatırımı teşvik etmeye karar verdi.
Devlet desteğiyle, Bay Han'ın erkek kardeşi bir şarap imalathanesi kurdu, ancak 50 yaşında beklenmedik bir şekilde öldü. Gayrimenkule gitmek için yerel yönetimden emekli olan Bay Han, 2001 yılında ilk bağımsızlığını alarak işi devraldı. 'Başlangıçta ben değildim. 'Gayrimenkule kıyasla uzun vadeli bir yatırım olduğu için ilgilenmiyorum' diyor. 'Ama kardeşimin öncü çalışmalarına devam etmek zorunda hissettim ve zaman geçtikçe projeyle ilgilenmeye başladım.'
Neden? 'Şarap, ekolojik faydaları olan sağlıklı bir üründür ve alkollü içeceklere kıyasla şarapta çok fazla kültür vardır.' Bugün, Chateau Hansen dört yerel şarap imalathanesinden biridir.
Burada şaraplık üzüm yetiştirme koşulları benzersizdir. 40 ° kuzeyde ve deniz seviyesinden 1.500 metre yüksekte bulunan Wuhai'nin avantajları, kuru iklimi, bol güneş ışığı ve kumlu topraklarında yatıyor - kışlar çok soğuk geçse de, her yıl koruma için asmaların gömülmesini gerektiriyor. Üzüm bağlarının can damarı, Tibet Platosundan Shandong'a doğuya doğru akan Sarı Nehir'den gelen bol miktarda su kaynağıdır.
Az sayıda haşere veya hastalık ve çok az kirlilikle Chateau Hansen 2007 yılında Çin'in AA organik sertifikasını aldı. 200 hektarlık üç lokasyonda sahip olduğu 370 hektardan 70 farklı şarap üretiyor: yerel olarak Ningxia'da ve 60 km uzakta rüzgarlı bir yerde yeraltı su kaynağı bulundu ve şimdi Sarı Nehir'den çıkan özel olarak inşa edilmiş kanallarla besleniyor.
dom perignon 2006 vs 2009
Üzüm tedariğinin geri kalanı, Hansen'in kontrolü altındaki yerel yetiştiricilerden ve güneyde Ningxia ve batıda Gansu'nun iki komşu ilinden geliyor. Verimler nispeten düşüktür (Paumard'a göre çok düşük) ve şaşırtıcı bir ilgi ve konsantrasyona sahip kırmızıların - ve daha yakın zamanda Chardonnay, Semillon ve Riesling'den beyazların - üretilmesine yardımcı olan herhangi biri kadar belki de bu faktördür.
Yerli üzümler, sert kış koşullarına dayanma kapasiteleri nedeniyle başlangıçta ekilirken, son zamanlarda şaraphane Cabernet Sauvignon ve Merlot'u yerel Cabernet Gernischt ile birlikte dikti. DNA profillemesiyle Carmenere olarak gösterilen ikincisi kuvvetlidir, çok verimli değildir, kumlu topraklara çok uygundur ve çeşitliliğin çarpıcı bitkisel, kırmızı biber karakterini sergiler.
Burada, yerel yetiştiricileri kaliteye, bağ sağlığına saygı duymaları için eğitmek, bölge için en iyi asmaları belirlemek ve asmayı öldürmekle tehdit eden şiddetli kışlarla başa çıkmanın bir yolunu bulmak gibi önemli bağcılık sorunları var.
Güçten güce
Hansen’in geniş mahzenlerinde bulunan fıçılardan iyi hazırlanmış bir Chardonnay, Margaret Nehri benzeri bir Hong Se Pu Cabernet, zengin baharatlı bir Wuhai Cabernet ve zengin, kasık benzeri Ningxia Cabernet Sauvignon'u tadıyoruz. Şişeden daha sonra tadına bakıldığında, biberli Carmenere karakteri, yaklaşılabilir, ıslatılmamış bir kırmızı ve Hansen'in en değerli şaraplarından biri olan Wuhai Vadisi Cabernet Gernischt'te belirgindir.
Ningxia'dan Kırmızı Deve Cabernet Sauvignon, tatlı kuru erik ve erik meyvesi, hatta çikolata ile güçlüdür ve bir kısım hasat üzümleriyle birlikte Amarone tarzında kasıtlı olarak yapılır. 500 € değerinde mi? Sonunda bir boşa çıkar. Yine de ilginç, Hansen Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, Roussillon’un Mas Amiel tarzında yapılmış müstahkem bir kırmızıdır ve Lapsang Souchong, meyankökü ve yaban mersini aromalarına sahiptir.
Bay Han, ayrılmadan önce bize eyalet hükümetinin önümüzdeki 10 yıl içinde 7.000 hektarlık organik üzüm bağlarının kurulması için 100 milyon sterlinlik bir destek paketi açıkladığını söyledi. Şarapların ortalama 10 sterlinlik bir şişe fiyatına sahip olduğu turizm işletmesi ve tutsak yerel pazarı sayesinde, Chateau Hansen şimdiden oldukça başarılı bir girişim. Bu yeni mali desteğin yardımıyla, Bay Han'ın gözünde uluslararası beğeni toplayanlardan daha azı yok.
Anthony Rose tarafından yazıldı.
