Kredi: Heidi Nigen | Ridge Üzüm Bağları
dans eden anneler 6. sezon 25. bölüm
Bir bakışta California 2013 vintage
Ambar
Sıcak bir yaz ve küçük meyvelerden oluşan bir ürün mahzende inanılmaz potansiyele sahip derin konsantre, yapılandırılmış şaraplar üretti. Cabernet Sauvignon onlarca yıldır vintage.
5/5
Derinlemesine: Hava koşulları
Kaliforniya genelinde, art arda ikinci bir yıl süren kuraklıktan muzdarip üzümler, yüksek katı / meyve suyu oranına sahip, alışılmadık derecede küçük meyvelerden muhafazakar verimler üretti. İdeal koşullarda erken hasat için yapılan, sürekli ılık bir yaz ve erken sonbahar, sıcak hava dalgalanmaları veya yağmurla kesintiye uğramaz. Aslında, 2012'de olduğu gibi temel zorluklar lojistikti: Cabernet Sauvignon, Kaliforniya'daki erken olgunlaşan çeşitlerin hemen ardından optimum olgunluğa ulaştı ve birçok şarap üreticisi bu kadar kısa sürede bu kadar çok meyveyi işlemekte zorlandı. Ekim 2013'te Ridge Vineyards'tan Eric Baugher, 'Daha önce hiç Zinfandel , Syrah , Carignan , ve Chardonnay '.
Sonoma County, Kutch Wines Üzüm Bağı
Şaraplar
Sonuç? Çağlar için yapılmış olağanüstü derinlik ve tanen konsantrasyonu şarapları. Oldukça kolay ve meyveli 2012 vintageının aksine, 2013'ler, Dominus Estate’ten Tod Mostero’nun ifadesiyle, onları 'çok, çok benzersiz' kılan 'başka bir boyuta' sahip. Gerçekten de, diğer bağlar ile karşılaştırmalar müstehcen görünüyor. Maybach ve Schrader dahil olmak üzere bir dizi projede şarap üreticisi olan Thomas Brown, 'Bağbozumu her şeyi güçlendirdi' diye açıklıyor: 'Yüksek asitlik seviyeleri ve tanen meyveyi keserek dengeyi koruyor'. Bu nedenle 2013'ün ayırt edici özelliği, Kaliforniya şaraplarının bazen eksik olabileceği iştah açıcı niteliklere sahip olgun meyvelerin evliliğidir. Bu, camda çarpıcı bir karmaşıklık ve incelik sağlar.
ncis: los angeles 7. sezon 24. bölüm
2013 nostaljisi, bazı gerçekten tarihi Cabernet Sauvignon'ları üretti. Napa Vadisi , Sonoma ve Santa Cruz Dağları, ancak sürekli ılık hava ve tanen bakımından alışılmadık derecede zengin üzümler, aşırı olgunlaşma ve aşırı ekstraksiyon için bir fırsat yarattı, bu nedenle 2013'lerin tamamı, bağ bozumunun yüce itibarına yetişemiyor. En iyileri, en az on yıllık şişe yaşı talep eden, fazlasıyla mahzene layık olanlardır. 2013 ayrıca Sonoma, Santa Barbara ve Santa Cruz Dağları'nda 2012 seleflerinden daha belirgin kesim ve mineralite ile sevimli Chardonnay'ler üretti. Pinot Noir Bu erken aşamada, bağ bozumunun güçlü damgasını taşıyor ve şaraplar derin ve yoğun: en azından kısa vadede şişe yaşıyla birlikte site farklılıkları daha net ortaya çıkarsa, 2014'ler daha şeffaf ve çekici hale gelirse, çoğu istisnai olacak. Bu erken aşamada, San Francisco'nun güneyindeki AVA'lar, kuzeydeki Sonoma ve Mendocino'dan daha ilginç Pinot Noir ürettiler. Rhône Cabernet'i alt üst eden aynı tuzaklardan (aşırı olgunlaşma ve aşırı çıkarma) kaçınıldığında, stae'deki çeşitler de çok başarılıydı.
-
Kaliforniya'nın en iyi on şarabı
Santa Barbara County, Star Lane Üzüm Bağı
domuz eti ile eşleştirmek için en iyi şarap
California 2013 nostaljik en iyi üreticiler
Cabernet Sauvignon: Ridge Üzüm Bağları, MacDonald, Corison, Philip Togni, Dominus Estate, Dunn Vineyards, Schrader Cellars, Screaming Eagle, BOND, Harlan Estate, Maybach, Rivers-Marie
Chardonnay: Ridge Üzüm Bağları, Rhys, Varner, Sandhi, Rivers-Marie, Radio-Coteau, Stony Hill, Paul Lato
Pinot Noir: Nehirler-Marie, Rhys, Domaine de la Côte
Rhône çeşitleri: Arnot-Roberts, Piedrassi, Rhys, Anthill Farms, Radio-Coteau, Peay
-
Daha fazla California nostaljik rehberini Decanter.com'da okuyun
