En iyi şarap ve burger kombinasyonunuz var mı? Kredi: Fotoğraf: amirali mirhashemian, Unsplash'ta
- Yiyecek ve şarap eşleşmesi
- Öne Çıkanlar
Burgerli şarap: Dikkate alınacak stiller
- Cabernet Sauvignon
- Syrah Shiraz
- Sangiovese
- Cabernet Frangı
- Bandol tarzı Pembe veya Yeşil Valtellina ile tavuk burger
- Rossese di Dolceacqua ile ton balıklı burger
- Portakal şarapları veya dünyevi Pinot Noir ile sebzeli burger
Mükemmel eşinizi bulmak için uzman şarap incelemelerimizde arama yapın
Kısa bir burger tarihi
Adlı eski bir tarif kitabı Apicius Ronald McDonald ve Belediye Başkanı McCheese de dahil olmak üzere şüpheli ortakları McDonaldland'ın kurgusal dünyasında yaşarken keşfedilmeden yüzyıllar önce Romalıların şarapla doldurulmuş et köftesi yediklerini öne sürüyor.
Diğer gıda tarihçileri, 'hamburger' in Almanya'daki geleneksel Hamburg bifteğinden evrimleştiğine inanıyor.
Her kim haklıysa, burgerler artık her yerde bulunur ve son enkarnasyonlar mütevazı köfteyi bir sanat formuna dönüştürdü.
cehennemin mutfağı 15. sezon 2. bölüm
Çok fazla et tüketmenin çevre ve halk sağlığı üzerindeki etkileri giderek daha iyi anlaşılmaktadır. Yani, 'daha az ama daha iyi' mantrasını takip ederek, eğer bir hamburger yiyecekseniz, iyi bir hamburger yapın.
Ve harika bir burger alacaksanız, bu deneyimi kötü şarapla boşa harcamayın.
Klasik dana burgerli şaraplar
Klasik bir kıyma burgeri için, Cabernet Sauvignon ve Syrah gibi bazı kırmızı et şaraplarını düşünün. Bir Malbec hayranıysanız, normalden daha yüksek asitliğe sahip olabilecek daha soğuk üzüm bağı sitelerinden örnekler düşünün.
Şarap uzmanı ve restoran eleştirmeni Fiona Beckett, hamburgerleri, kruvazör Bordeaux'nun olduğu 'gizli zevklerinden' biri olarak adlandırdı. Sürahi 2007'de bir makale.
Ve neden üstteki bir şişeyi açmıyorsun?
Jane Anson, 'Ben kesinlikle harika bir şarap ve hamburger hayranıyım,' dedi. Dekantör baş Bordeaux eleştirmeni.
'Mükemmel tuzlanmış ince cips ve birkaç bardak Côte Rôtie veya St-Julien içeren harika bir burger hemen hemen mükemmel' dedi.
Londra'daki 67 Pall Mall'da baş sommelier yardımcısı Beatrice Bessi de Syrah için - özellikle kuzey Rhône'dan - oy verdi.
Decanter.com'a, 'Siyah meyve, kurutulmuş otlar ve dumanlı, gamey profili ile yapı mükemmel çalışacak' dedi.
'Yiyecekleri şarapla eşleştirdiğimde, yemeğin yapısı, lezzet profili, asitlik, baharat olup olmadığı gibi her ayrıntı önemlidir.'
'Bir hamburger için kırmızıyı bir seçenek olarak düşünürdüm, çünkü tanenik yapı ızgara dana etinin yapısını dengeleyebilir.
Syrah'ın yanı sıra, 'Toskana'dan bir Chianti Classico veya bir Brunello di Montalcino gibi güzel bir bardak Sangiovese her zaman işe yarayacaktır, burada asitlik ve tanenlerin burgere uyabildiği ve kavrulmuş otların lezzetlerini artırdığı et.'
Diğer bir seçenek de asitliği ve meyveyi önceliklendirmektir. 'Cabernet Franc'ı hamburgerle her zaman sevmişimdir,' dedi Sürahi uzman Michaela Morris. 'Çok ağır olmayan, parlak çıtır çıtır bir meyve ve hatta soğukta daha da iyisi, serinletici bir yaz uyumu.'
Loire Valley Cabernet Franc klasik bir seçim olsa da, Kanada'daki Ontario'ya bakmayı da önerdi.
grey's anatomi 15. sezon finali özeti
Ne dersin peynir , sorduğunuzu duyduk mu?
Daha kremamsı, daha yağlı bir peynir, sulu meyvelere ve iyi asitliğe olan ihtiyacı vurgulayacaktır; köftenizde eritilmiş daha sert, daha sert bir peynir, Cabernet bazlı bir Bordeaux karışımı gibi biraz daha cesur bir şarabı işleyebilir.
Peynir ve şarap eşleştirme kılavuzumuza bakın , ancak bazı şeylerin tercüme edilmeyebileceğini unutmayın. Sauternes, Stilton veya Roquefort gibi mavi peynirleri ile genellikle bir rüyadır ancak bu durumda tatlılığı pek de eğlenceli olmayabilir.
Farklı etler: Tavuk burgerlerinden balığa
Herhangi bir yemeğe gelince, burgerinizdeki daha hafif bir et, biraz daha hafif şarap stillerine doğru bir hareket anlamına gelir, ancak malzeme dizisine dayanacak kadar asit ve yapıya sahiptir.
Le Cordon Bleu London'dan Matthieu Longuère MS, daha önce sarımsak, ot ve limon aromaları içeren tavuk yemekleri için Avusturyalı Grüner Veltliner'i tavsiye etti ve bu kolaylıkla bir burger senaryosuna uyarlanabilir.
Dolgun gövdeli rosé stilleri, belki de şaraba biraz baharat katan meşe öpücüğü olanlar da işe yarayabilir.
Benzer şekilde, hafif, fermuarlı kırmızılar balık burgerleri ile işe yarayabilir.
Michaela Morris, 'Ton balıklı hamburgerleri çok daha sık yeme eğilimindeyim ve bununla yaşadığım en iyi eşleştirmelerden biri [İtalya, Liguria'dan] Rossese di Dolceacqua idi,' dedi Michaela Morris.
'Meyvenin tuzlu / ekşi doğası ve yumuşak tanen sadece balıklarla parladı.'
Sebzeli burger
Bazı politikacılar, et için 'burger' ve 'biftek' gibi terimleri çitle çevirme çabalarında başarılı olurlarsa, onlara 'sebze diskleri' demeye başlamamız gerekebilir.
Ama bu tartışmayı başka bir güne bırakalım.
Natalie Earl , Dekantör ödüller yarışma yöneticisi portakal şarabı dünyasına girmeyi önerdi.
'Ağızda kalan kavrayıcı bir his ve adaçayı ve kekik gibi kurutulmuş otların yanı sıra kurutulmuş portakal ve portakal kabuğu notalarıyla iştah açıcı bir kenar ile gerçekten dokusaldır. Bence turuncu şarabın çiftleri çok iyi çünkü sebzeli burgerler genellikle otlu ve biraz baharatlıdır 'dedi.
gh spoiler sam ve patrick
Ayrıca, riper Pinot stilleri yerine köy düzeyinde Burgundy gibi daha topraklı Pinot Noir stilleri önerdi.
Bence ne kadar lezzetli ve narin karakterler, sebzeli burgerle daha iyi gider. Monthélie veya Maranges gibi Côte de Beaune'dan bir şey, yemeğe biberli frenk üzümü havası katardı. '
Kendin dene
Elbette bu makalede ele alabileceğimizden çok daha fazla burger kombinasyonu var, şarap tarzlarından bahsetmiyorum bile.
Yemek ve şarap eşleştirme söz konusu olduğunda deney yapmak eğlencenin bir parçasıdır.
Kendi eşleşmelerinizi deniyorsanız, belirli lezzetlerin birbirini nasıl tamamladığını veya kontrast oluşturduğunu düşünün.
