Brioche ve tereyağlı puding r n4 servis eder ve 20 cm'lik yuvarlak bir pişirme kabını doldurur r n r n r n Malzemeler r n r n t 240 gr dilimlenmiş börek r n t 3 tam yum...

• Tatlı
• Michel meyane
• Tarifler

Bu, tüm ailenin keyif alacağı gerçekten basit bir tarif. Ayrıca, ekmek ve tereyağlı puding, kalan ekmeği veya bu durumda börek kullanmanın harika bir yoludur. Bu tarif için beyaz somunlardan kaçınmayı tercih ediyorum ama dürüst olmak gerekirse börekleri tercih ettiğiniz herhangi bir ekmek veya hamur işi ile değiştirebilirsiniz. Kızımın kruvasanla çok daha zengin bir versiyonunu ve babamın pantone ile İtalyan versiyonunu denediğini gördüm. İlk karışımın içine küçük hindistan cevizi, tarçın veya fındık ekleyerek de bu tarife küçük bir vuruş ekleyebilirsiniz.

4 kişiliktir ve 20 cm'lik yuvarlak bir pişirme kabını doldurur

Malzemeler

• 240 gr dilimlenmiş börek
• 3 bütün yumurta
• 100 gr beyaz şeker (+ üstüne serpmek için biraz)
• 1 adet kazınmış vanilya çubuğu
• 180 gr tam yağlı süt
• 1 yemek kaşığı. ROM
• 30 gr üzüm
• 15 gr doğranmış tereyağı (+ biraz yağlamak için)

Fırınınızı 170 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın.

Yöntem :

1. Başlamak için bir fırın tepsisine biraz tereyağı sürün.
2. Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve üzerine romu dökün. Kurutulmuş meyve, siz tarifin geri kalanıyla iyi geçinirken tüm alkolü emecektir.
3. Sütü küçük bir tencereye dökün ve neredeyse kaynayana kadar ısıtın. Sütün yanmamasına dikkat ederek karıştırmaya devam edin.
4. Bu sırada yumurtaları, vanilyayı ve şekeri geniş bir karıştırma kabında çırpın. Süt sıcakken (ancak kaynamadığında) sürekli çırparak yumurta karışımına yavaş yavaş dökün. Sonra her bir çörek dilimini tek tek sıvı karışıma bırakın. Tavadan çıkarmadan önce dilimlerin sıvıyı birkaç dakika emmesine izin verin ve ardından pişirme kabına dikkatlice yerleştirip katlayın.
5. Tüm küçük delikleri tatlı çörekle doldurana kadar işlemi tekrarlayın. Son olarak kalan sıvı karışımın içine kuru üzümleri dökün ve pudingin üzerine boşaltın.
6. Pudingin üzerine biraz şeker serpiştirin ve tereyağı küplerini 170 derecede pişirmeden önce 40-45 dakika kızarana ve gevrek hale gelinceye kadar serpiştirin.

• Decanter.com'daki tüm Michel Roux Jr tariflerini görün

Her şeyden önce çok uygun fiyatlı bir 2012 L'Or du Ciron, Sauternes . Bu muhteşem tatlı şarap, kayısı ve portakal kabuğu aromalarıyla doludur. Bu klasik tatlı ikilisi, fırından çıkarken pudingin üzerine bir miktar taze rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ekleyerek daha da belirgin hale gelir.

Sadece nadir durumlarda tatlı şaraplar bir tabaktaki karmaşık tatlılık katmanlarını tamamlamak için bu kadar mükemmel bir şekilde bir araya gelir. The 2009 Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Royal Tokaji Macaristan'dan, tam da bunu yapan muhteşem bir tatlı şaraptır. Bal ve kayısı notalarıyla dolu, ancak yine de finişte sert bir asidik tang.

Bence taze ve canlı Gewurztraminer Geç Hasat itibaren Hugel ve Oğlu bu ev yapımı muhallebi ile iyi eşleşir. Bu Alsas tatlı şarabı, bol miktarda olgun mango aromasıyla sınırsız yaşlanma yeteneğine sahiptir.

Brioche ile içilecek şaraplar ve Michel Roux Jr.'ın tereyağlı pudingi

Calvet Sauternes, Rezerv Du Ciron 2012: Güzel bir altın rengi olan bu şarap meyvemsi, tatlı ve lezzetlidir. Bu son derece görkemli tatlıya mükemmel bir eşlik ve paranızın tam karşılığı.
RRP: Asda'dan yarısı başına 5,50 £

Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji 2009: İnce bir asidite ile tazelenen bu şarap, tarçın ve tatlı incirin ısınan tatlı ve aromatik notalarıyla dengelenmiştir.
RRP: 21,50 £ Şarap Topluluğu

Gewurztraminer Vendange Tardive, Hugel 2007 - Mango, ananas, yasemin ve gülün muhteşem aromalarıyla güzel meyveli ve çiçeksi. Tatlı, taze ve canlı olan bu harika beyaz, yoğun sarı rengi arasında yeşil beneklerle hayat buluyor.
RRP: 33,00 £ Şarap Topluluğu

Gateau de Savoie, Michel Roux Jnr.

Gateau de Savoie, kestane püresi ve Chantilly kreması - tarifi Michel Roux Jr.

Vitello Tonnato - tarifi Michel Roux Jr.

Kabak dolması - tarifi Michel Roux Jr.