Gateau de Savoie, Michel Roux Jnr.
- Tatlı
- Michel meyane
- Tarifler
İtiraf etmeliyim, biraz tatlı dişim var. Ancak, zengin ve ağır tatlılara pek hevesli değilim. Bu Fransız pandispanya o kadar hafif ve havadar ki, tatlılar veya ikindi çayına harika bir katkı söz konusu olduğunda bir zorunluluktur. Son derece çok yönlü ve yapımı kolay, tereyağlı kremadan çikolatalı ganaja kadar istediğiniz her şeyi doldurabilirsiniz. Benimkini ev yapımı kestane püresi ve Chantilly kremasıyla doldurmayı seçtim.
siyah kod 2. sezon 4. bölüm
Pasta 6 Kişilik
Kek için malzemeler:
- 210 gr yumurta akı
- 205 gr pudra şekeri
- 140 gr yumurta sarısı
- 80 gr maïzena (veya peygamber çiçeği)
- 6 gr kabartma tozu
- 60 gr eritilmiş tereyağı
- 15 gr pudra şekeri
Kestane püresi için malzemeler:
- 500 gr soyulmuş kestane
- 300 gr şeker
- 1 su bardağı su
Malzemeler Tatlı çırpılmış krema:
- 300ml çift krema
- 1 vanilya çubuğu
- 3 yemek kaşığı. pudra şekeri
Yöntem :
- Fırını önceden 165 ° C'ye ısıtın
- Yumurta beyazlarını pıhtılaşana kadar çırpın ve bir Fransız beze oluşturmak için 120 gr şekeri yavaşça ekleyin. Geniş bir karıştırma kabında bir tarafa koyun.
- Yumurta sarılarını ve kalan 85 gr şekeri beyaz köpüklü hale gelene kadar çırpın.
doku. - Beze kırmamak için iki karışımı birbirine nazikçe katlayın.
- Tüm kuru malzemeleri birlikte eleyin ve karıştırın ve beze karışımına dikkatlice katlayın.
- Homojen bir karışım elde edene kadar katlamaya devam edin. Teneke kutunuzun içini (20 cm çapında olmalıdır) eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve 15 gr şeker serpiştirerek ağzının her tarafına ince bir kaplama yapın.
- Kek kalıbınızı doldurmadan önce eritilmiş tereyağının geri kalanını kek karışımınıza dökün. Fırında 40 dakika pişirin. İkiye bölmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
- Soyulmuş kestaneleri doğrayın ve lokmalar yumuşayıncaya kadar en az 45 dakika kaynayan şurupta pişirin. Hala sıcakken elektrikli mikser ile püre haline getirin. Gerekirse, işleme yardımcı olması için biraz su ekleyin.
- Vanilya çubuğunu kazıyın ve duble kremaya ekleyin. Pudra şekerini kademeli olarak çırpın. Chantilly dokusu elde ettiğinizde çırpmayı bırakın. Fazla çırpmayın tereyağı elde edeceksiniz.
- Kek tamamen soğuduğunda, pastanın alt tabakasına eşit miktarda kestane püresini tereyağı gibi eşit şekilde yayın. Pürüzsüzleştirdikten sonra, Chantilly kremini üstüne aynı şekilde yayın. İsterseniz, gerekli olmasa da pastanın üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Decanter.com'daki tüm Michel Roux Jr tariflerini görün
Alsace bölgesi, fantastik çiçek ve şeftali aromalarına sahip şaraplar üretmesiyle ünlüdür. Her ne kadar tatlılarla eşleştirildiğinde çok tatlı olduğu için genellikle kaşlarını çatsa da. Ancak René Muré 2013'ün imzası olan Gewürztraminer, bu sofistike pandispanya için mükemmel bir dengeye sahip.
Daha zengin bir puding şarabı stili için neden bir Muscat 2013, Domaine des Bernadins, Beaumes de Venise denemeyesiniz. Karamelize portakal ve bal notaları bu beyaz şarabı tatlı kadar özel kılar.
ncis 18. sezon 7. bölüm
Bir yemeği abartılı bir şekilde bitirmek için, bir Champagne Rosé'ye sıçramaya ne dersiniz, Le Mesnil Grand Cru 2005. Bu Fransız için özel olarak hazırlanmış, incelikle dolu zarif bir şampanya
klasik tatlı.
- Şarap garsonu James Tidwell MS tarafından hazırlanan Michel Roux Jr’ın Gateau de Savoie tarifine uygun şarapları görün
Gateau de Savoie ile içilecek şaraplar, Michel Roux Jr.
René Muré 'Gewürztraminer' 2013 - Bu şarap ayırt edici olanı kapsar
Gewürztraminer'in çiçeksi ve meyveli aromaları. Gül yaprakları, şeftali ve liçi
önce buruna vurun ve pandispanyanın hafifliği ile güzelce dengeleyin.
Fiyat: £ 12,99 Şarap Hakkında Her Şey
Domaine des Bernadins 'Beaumes de Venise' 201 3 - Bu şarabın harika notaları var
narenciye ve tatlı şekerlenmiş meyveler. Beyaz meyve aromaları ile zengin ve narindir.
denge.
RRP: £ 11,52 Richard Granger Şarapları
Rosé Şampanya, Le Mésnil Grand Cru, 2005 - Keskin ve zarif bir Şampanya olan Le Mesnil Grand Cru, güzel bir şekilde açık pembe renkli ve zarif meyvemsidir. Tatlının kremalılığına karşı hafifliği ferahlatıcıdır.
RRP: £ 35,95 Berry Bros ve Rudd
