Kredi: Arula Dağ Evleri.
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Ocak 2020 sayısı
Grindelwald, İsviçre
- Onu nerede bulabilirim Eiger'in kuzey yüzünün gölgesinde, Bern Alpleri ile çevrili
- Oraya nasıl gidilir Zürih'e uçun ve tren veya araba ile yaklaşık 2,5 saat içinde Grindelwald'a seyahat edin
Çare
Efsaneye göre, Grindelwald'da ilk kayak yapan bir İngiliz'di. Gerald Fox, 1891'de kayakları ayağına bağladığında ve Baer Oteli'nin ön kapısından dışarı çıktığında, yerel halk bu tuhaf sporun hem akıl sağlığını hem de geleceğini sorguladı. Tabii ki, bu fikre ulaştılar ve üzerinde Eiger, Jungfrau ve Mönch gibi zirveleri olan köklü bir dağcılık destinasyonu olan Grindelwald, kayakla eşit derecede ünlü oldu.
Göz kamaştırıcı dağ manzaraları ve üç dağ sırasını, iki vadiyi ve 200 km'den fazla pisti kapsayan çeşitli bir kayak alanıyla kutsanmış olan Grindelwald, kayak fırsatı açısından zengindir, ancak tarihsel olarak yavaş, kalabalık teleferiklerle hayal kırıklığına uğramıştır. Ne mutlu ki, büyük 'V-Bahn' projesinin ilk aşaması devreye girdikçe bu kış değişecek. V-Bahn, bütünüyle yeni bir gondol ve tren istasyonu (bu Aralık'ta açılacak) ve yeni bir üç tekerlekli gondol ve çok amaçlı terminalden (Aralık 2020'de açılacak) oluşacak ve Grindelwald'dan kayak alanının zirvesine olan seyahat sürelerini 47 dakika kısaltacak. ve tatil beldesini tekrar muhteşemliğe itmek.
Şaraplar
Küçük bir ülke için İsviçre, etkileyici üzüm çeşitleri ve şarap stilleri sunmaktadır. Rağmen Valais büyüklük bakımından dümende duruyor, ülkenin en büyük şaraplarından kendi paylarını üreten bir dizi başka bölge var.
Vaud Valais'in kuyruklarının üzerinde yer alır ve burayı ülkenin en büyük ikinci şarap bölgesi yapar. Burada Chasselas hüküm sürer ve kişi nötr karakterini inkar edemezken (sonuçta İsviçre'dir), bu çeşit aynı zamanda bölgeye oldukça duyarlıdır ve terroirine bağlı olarak çeşitli koku, vücut ve asit ifadelerini somutlaştırır. Çoğu İsviçre'nin aperatif olarak içtiği ve ülkenin lezzetli fondü ve rakletine eşlik eden şaraptır.
Burgundy-esque şarap arayanlar için, Grisons . Bölgenin oyulmuş ve brioche bağcıklı Chardonnay'lerinin yanı sıra katmanlı ve karmaşık Pinot Noir'ler, çeşitlerin en iyi ifadelerinden bazılarıdır. Tamamlayıcı, ancak, ananas, badem ve narenciye notaları ve mineral alt tonları ile taze asidite sunan, bölgenin en nadir, benzersiz (ve yerli) çeşididir.
İsviçre'nin en güney bölgesi, İtalyanca konuşulan bölgesi Ticino ülkenin en güçlü, yüksek puan alan (ve pahalı) şaraplarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Çoğunlukla Ticino'nun daha sıcak ve nemli ikliminde gelişen bir üzüm çeşidi olan Merlot'tan üretilen bu şişeler, ülkenin en seçkin sofralarını süslüyor olarak bulunabilir.
St-Nicolas de Véroce, Fransa
- Onu nerede bulabilirim Mont Blanc masifinin dibinde, tarihi kaplıca kenti St-Gervais-les-Bains'in hemen yukarısında hunked
- Oraya nasıl gidilir Cenevre'ye uçun, ardından St-Nicolas de Véroce bir saatlik sürüş mesafesindedir
Çare
Alp Barok kiliseleri konusunda uzman değilseniz, muhtemelen St-Nicolas de Véroce'u duymamışsınızdır. Bununla birlikte, uykulu mezranın kaderi, mütevazı ancak son derece lüks Armancette otelin lansmanıyla değişmeye hazır. Beş yıldızlı, 17 yatak odalı mülk, üç yıldızlı Michelin şefi Antoine Westermann tarafından hazırlanan restoran menüleri ve yerel Savoie güzellikleriyle dolu 4.000 şişelik bir şarap mahzeni ile ciddi yemek kimlik bilgilerini bir araya getiriyor.
St-Nicolas'ta hayat, sabahların iniş ve kilise çanlarının çınlaması ve fırından yeni çıkmış hamur işlerinin kokusu ile harekete geçmesiyle yüzyıllar boyunca çok az değişti. Armancette'in sahipleri bu asırlık fırını yenilemiş olabilir, ancak yerel halk hala baget ve dedikodu için buraya geliyor.
Keyifli izolasyon hissine rağmen, St-Nicolas, küçük ama başlangıç için mükemmel yerel kayak pistlerine doğrudan erişimin yanı sıra, Les Contamines gibi büyük isimler de dahil olmak üzere Evasion Mont Blanc teleferik geçişinin altındaki diğer altı tesisi kapsayan 445 km'lik pistlere erişim sunar. -Montjoie ve Megève.
Şaraplar
Daha fazla ilgi gören (ve hak ettiği) bir şarap bölgesi, Savoy çekici tazelik ve hafiflikte şaraplar sunar. Dağınık üzüm bağları, elementlerden korunmak için göller (Cenevre, Bourget) ve dağların eteklerinde gruplanma eğilimindedir. Ayrıca, Fransa'nın diğer bölgelerinde ve ötesinde bulunan birkaç yerli çeşidin yanı sıra bir dizi yerli çeşide de ev sahipliği yapmaktadır. Dikimlerin yaklaşık% 70'i beyazdır ve bir cam kayak sonrası için mükemmeldir.
Jacquère, bölgenin büyük bölümünde gelişen canlı, ferahlatıcı ve hafif kokulu beyaz bir çeşittir. Vin de Savoie olarak veya genellikle Abymes, Apremont ve Chignin gibi spesifik crus olarak bulunabilir. Roussette de Savoie AP altında bilinen daha kokulu Altesse, Viognier'i çağrıştırabilir, ancak daha dolgun Roussanne (yerel olarak Bergeron olarak bilinir) Chignin-Bergeron olarak etiketlenir. Kırmızılar için, büyüleyici rustik ve biberli Mondeuse Noire keşfetmeye değer.
Prosecco alternatifini denemek ister misiniz? Cevap, Gamay temelli parlak bir gül olan Bugey-Cerdon'dur. Savoie ve Beaujolais arasında uzanan bir bölgeden, lezzetli bir aperatif veya sosise eşlik ediyor.
Alta Badia, İtalya
- Onu nerede bulabilirim İtalya'nın Avusturya ile sınır komşusu olduğu Dolomitlerin vadilerine katlanmış
- Oraya nasıl gidilir İnnsbruck'a uçun ve iki saatten biraz fazla bir sürede Alta Badia'ya gidin
Çare
İtalya'da kayak yapmak tamamen yenmek demektir hiçbir şey yapmamak tatlı (tatlı tembellik) - güneşli bir terasta pohpohlayıcı pistler, yorucu öğle yemekleri ve ara sıra bombardino (konyak ve yumurta likörü ile bağlanmış kahve). İtalya / Avusturya sınırına yakın Dolomitlerin granit kulelerine karşı kurulmuş bir grup köy olan Alta Badia, kışa karşı bu rahat tavrın özüdür.
En iyi İtalyan ve Avusturya kültürü, mutfağı ve misafirperverliğini harmanlayan Alta Badia, kış yemek takvimine yeni etkinlikler ekleyerek nihai yemek kayak merkezi olarak ününü mühürlemeye hazırlanıyor. Öne çıkan özellikler arasında, dokuz uluslararası Michelin yıldızlı şefin her birinin kayak alanındaki dağ kulübelerinde sezon boyunca servis edilecek yerel ürünleri kullanarak özel bir yemek hazırladığını gören Kayak İçin Bir Lezzet ve şeflerin yaratmasını izleyebileceğiniz Gourmet Ski Safari yer alıyor. yemeklerini ve kendi kreasyonlarını ziyafet çekmek için onlarla kayak kulübesinden kulübeye.
Wine Ski Safari, dağ kulübelerinde, teleferik istasyonlarında, gondollarda ve pistlerde yerel şarapların tadımını içerirken, Yamaçtaki Sommelier konukları bir eğitmen ve bir sommelier tarafından şarap tadımı için rehberlik ederken görür.
Şaraplar
Güney Tirol yerel olarak şu adla bilinir: Güney Tirol , tüm İtalyan bölgeleri arasında en az 'İtalyan'dır. Sadece 1919'da İtalya'ya eklenen Avusturya-Macaristan imparatorluğunun bir parçası olarak uzun tarihi, dilinde (Almanca), mimarisinde ve sokak tabelalarında hala açıkça mevcuttur. Bölgede ayrıca Roma kadar neredeyse Michelin yıldızlı restoranlar var, bu yüzden burada çok iyi şarap ve yemek yiyebilirsiniz.
Bölge birkaç yerli çeşide sahiptir, ancak aynı zamanda Dolomitik topraklarına ve iklimine iyi adapte olmuş önemli sayıda uluslararası çeşide sahiptir. Pinot Grigio ve Pinot Bianco en yaygın olarak kullanılan ikisi, ancak Veneto'dan pek çok kişi gibi hafif ve neşeli ifadeler beklemeyin. Bu eşsiz bölgede, bu üzümler, iyi düzeyde konsantrasyon ve karmaşıklık sağlayan başka bir karakter düzeyine bürünür. Sauvignon Blanc, bölgenin tazeliğini ancak yoğunlukla yakalayan bir göze çarpan özellik olabilir. Burası aynı zamanda dengeli, kuru Gewürztraminer'ı bulabileceğiniz yerdir.
Buradaki üzüm ekimlerinin etkileyici bir% 45'i kırmızıdır ve Pinot Noir ve Bordeaux karışımları yüksek bir iz bırakırken, koyu erik çekirdekli Lagrein gibi bölgenin yerli çeşitleri ve parlak asitliği ve yabani çilek notalarıyla Schiava , tartışmalı olarak daha otantiktir.
Zermatt, İsviçre
- Onu nerede bulabilirim Güçlü Matterhorn'un eteğinde yer alır, sadece trenle erişilebilir
- Oraya nasıl gidilir Cenevre'ye uçun ve ardından trenle yaklaşık 3,5 saat içinde Zermatt'a (karbon nötr) seyahat edin
Çare
Kendine özgü köpekbalığının diş şekliyle Matterhorn, dünyanın en tanınmış dağlarından biridir ve yamaçlarında kayak yapmak her kayakçının kova listesinde yer almalıdır. Bununla birlikte, böylesine bozulmamış bir dağ ortamının tadını çıkarmak yalnızca seyahatin gezegenimiz üzerindeki etkisini vurgulamaya hizmet eder. Bu nedenle, araçsız Zermatt kasabasının, sürdürülebilir seyahat için yeni bir yaklaşıma öncülük eden bir şirketin fırlatma rampası olması uygun.
Adını İsveççe 'çok fazla değil, çok az değil, tam doğru' kelimesinden alan Lagom, kısıtlama felsefesini mutfaktan tuvalet malzemelerine kadar kayak tatilinizin çeşitli unsurlarına uyguluyor. Yemek, temizlik, nevresim ve havlu değişim sıklığı, organik banyo malzemeleri, gübrelenebilir terlik ve sürdürülebilir kaynaklı bornozlar gibi detayları belirleyerek tatilinizin sürdürülebilirliği konusunda seçim yapmak size kalmıştır.
Lagom’un kendi yemeklerinizi hazırlayabileceğiniz mülkler portföyünde kullanılan tüm temizlik ürünleri bitki bazlı, toksin içermeyen ve vegandır. Şirket, gelirinin% 1'ini yerel dağlardan ve nehirlerden çöpleri çıkarmak için çalışan Zermatt Zirve Vakfı'na vermektedir.
Şaraplar
Zermatt, İsviçre'nin en büyük şarap bölgesinde yer almaktadır. Valais , ülkenin en büyük şişelerine erişimini sağladı. Üzüm bağları, kayak pistlerinden daha alçak rakımlarda, Rhône nehrine doğru uzanır ve birçoğu dik, iyi drenajlı teraslara oyulmuştur.
Valais, dağ bağcılığının sadece uygulanabilir olmadığını, olağanüstü ve aynı zamanda yüksek kaliteli olabileceğini kanıtlıyor. Bölgenin benzersiz mikro iklimi, İsviçre'nin en kurak olmasının yanı sıra en güneşli olanlarından biridir.
Buradaki yıldız yerli beyaz çeşidi Petite Arvine'dir. Gevrek ve genellikle kuru, ancak dikkate değer bir gövde ve karaktere sahip, şeftali, limon otu ve çekici bir tuzlu tang notalarını ifade ediyor. Yerli olmasa da, Heida veya Païen (Savagnin için Valais isimleri), bol damak ve kabartma baharatıyla, Valais'de Jura'dakinden çok farklı bir kişiliğe sahiptir.
Chasselas olarak da bilinen fendant, yumuşak bir meyve bahçesi ve turunçgil damak tadı sunar ve bölgenin özel raclette peyniri için mükemmel bir eşliktir.
Kırmızı için, Valais'de yeni bir yuva bulan Aosta'nın bir çeşidi olan orta derecede güçlü ve siyah kiraz kokulu Cornalin ile yanlış gitmek zordur. Bölge ayrıca, Fransa’nın kuzeyindeki Rhône’nin madenciliği ve baharatıyla bazı etkileyici Syrah'lar üretebilir, ancak çoğu zaman biraz daha serttir.
Lech, Avusturya
- Onu nerede bulabilirim Avusturya'nın en büyük kayak alanında, Vorarlberg dağlarında yüksek bir konuma sahiptir
- Oraya nasıl gidilir En yakın havaalanı olan Innsbruck, 1,5 saatlik sürüş mesafesindedir, ancak Zürih (2,5 saat) daha geniş bir uçuş seçeneği sunar
Çare
14. yüzyılda Lech'i kuran göçebe Walser çobanları, bunun zengin, kraliyet ve ünlülerin kış barınağı olacağını bilemezdi. Bugün, tablo gibi mükemmel Alp kasabası, 11 beş yıldızlı otele ve dünyanın en pahalı dağ evlerinden bazılarına sahip olmakla birlikte, düzenli olarak buraya gelip kayak yapmaya gelmezler. Dünyanın en büyük beş kayak bölgesi arasında yer alan Ski Arlberg, yedi kasabayı, 305 km'lik pisti ve anlatılmamış dönümlük pist dışı araziyi kapsıyor ve Lech, tam kalbinde oturuyor.
Kasabanın yukarısındaki pistlere en son eklenen, Arula Dağ Evleri lüks-alışmış Lech yerlilerini bile büyüledi. İki bitişik dağ evinden oluşan ve bir araya getirildiğinde yaklaşık 30 konuğun uyuduğu Arula, her şeye sahip, son derece zevkli bir kışlık pedi. Alpine kitsch'i unutun: Sofistike iç mekanlar, klasik ve ısmarlama tasarım mobilyalar, orijinal sanat eserleri ve spa dinlenme odasında Himalaya kaya tuzu duvarı, açık havada buz pateni pisti, kendi kendine oynayan bir Steinway ve iki katına çıkan bir garaj gibi benzersiz dokunuşlara sahiptir. Londralı bir sanatçının grafitileriyle tamamlanan bir gece kulübü.
Şaraplar
Avusturya, Avrupa'nın en iyi şaraplarından bazılarını üretmektedir ve karmaşık, tatlı beyazları ile ünlü olmasına rağmen, zarif ve ince ayarlıdan cesur ve dayanıklılığa kadar değişen etkileyici kırmızılar ve görkemli tatlı şarapları da üretebilir.
Ülke, 26 farklı üzüm çeşidi yetiştirmektedir ve şaraplarının çoğu monovarietaldir, bu da seçimi bol ve tartışmalı bir şekilde basit hale getirir. Ülkenin en yaygın beyaz çeşidi olan Grüner Veltliner, göze çarpan bir özelliktir. Çoğunlukla kuru stilde, kendine özgü beyaz biber ve şeftali notaları sunuyor. The Wachau en güçlü ifadeleri üretir, ancak diğer alanlarda da mükemmel şişeleme bulunabilir.
hayatımızın günleri spoiler gelecek hafta
Riesling, Avusturya'da Alsace'den daha kuru ve genellikle kuru Alman Riesling'inden daha dolgun şaraplar üreterek kendi başına bir hayat sürüyor. Ayrıca kaçırılmaması gereken, lezzetli ve dolgun Sauvignon Blancs. Steiermark .
Kırmızı üzümler çoğunlukla Avusturya’nın balya daha güneydoğu bölgelerinde yetiştirilmektedir. Daha zengin, daha güçlü bir kırmızı için, koyu renkli ve yapılandırılmış Blaufränkisch mükemmel bir seçimdir. Pinot Noir hayranları, havalı, zarif tonuyla çekici bir alternatif olan St Laurent'i arayabilir. İkisinin çocuğu olan Zweigelt, orta gövdeli, dolgun bir tarzda sulu meyveler sunarak iyi bir uzlaşma sunar.
