Kredi bilgileri: arcane.hk
- Öne Çıkanlar
Hong Kong'un hızlı tempolu koşuşturmacasında başka nerede Château Margaux tarafından yapılan bir şarapla Wagyu sığır filetosunun tadını çıkarabilirsiniz? Veya camın yanında Yquem 1998 mi? Fiona Beckett’in Michelin yıldızlı Avustralyalı şef Shane Osborn'un konsept restoranı Arcane hakkındaki incelemesini okuyun.
Değerlendirme: 9/10
Tarafından Hong Kong standartları Shane Osborn özellikle büyük bir isim değil, ama işte restoranının önünde kocaman, aydınlatmalı bir ekrana süslenmiş yüzü. Esrarengiz . Bu uğultulu şehir süptil değil. Aşina olan herkes Londra yemek sahnesi, ancak, yemeklerini hatırlayacak Bir terre almış onu kazanan iki Michelin yıldızı . Burada, lüks bir ofis binasındaki bu üçüncü kattaki küçük restoranda, telaşlı sunumdan ziyade lezzet ve malzemelere odaklanılarak modernize edilmiş ve basitleştirilmiştir.
kanun ve düzen svu sezon 18 bölüm 10
Yemeklerin çoğu vejetaryen olup, sadece restoranın ana destekçilerinden birine değil, aynı zamanda Avustralya doğumlu Osborn’un gelişen lezzetlerine de saygı gösterir. 'Yaşlandıkça, daha hafif ve vejeteryan bazlı yiyecekler yemekten daha çok zevk alıyorum' diyor. Su tereli kavrulmuş karnabahar, kızarmış macadamia ve gorgonzola tatlı Japon 'meyve domates', ipeksi patlıcan püresi ve trüflü krema, ıspanak ve çiğ porcini ile hoş bir şekilde yağlanmış gnocchi ile dengelenmiş sıcak salata, vejetaryen yemek yediğinizi unutturur. Bu arada, beurre blanc ve girolles ile buharda pişirilmiş suzuki (levrek) gibi klasikler beyazınızı garantilemek için oradadır. Bordo mükemmel bir şekilde sergileniyor.
Arcane'de biberli sarı yüzgeçli orkinos. Kredi bilgileri: arcane.hk
Şarap Listesi
Şarap direktöründen etkilendik Stefano Bartolomei bir 2010 Bourgogne Aligoté itibaren Arnaud Ente stratosferik fiyattan ziyade Meursault - bu bile, bir bardak HK370 $ (39 £) ile pek ucuz olmasa da. Tavada kavrulmuş Mayura wagyu sığır filetosu da pahalı tarafta HK548 $ (58 £), ancak bir bardak Château Margaux’s Pavillon Rouge 2005 HK750 $ (79 £) yediğim en iyi biftek parçalarından biridir.
viking 4. sezon 19. bölüm
-
Şarap severler için en iyi Hong Kong restoranları
Bu kalitede bir şarap listesi ucuz değil. Hong Kong’un vergiden muaf statüsü tam olarak pazarlıklı içkiye dönüşmez, ancak 1000 kutu listesindeki kaliteli şarapların tam olarak bulunabilmesi caziptir. Pek çok restoranda yok 1998 Yquem bardağın yanında (ilgileniyorsanız 980 HK $ / 103 £). İyi değerli Yeni Dünya seçenekleri de vardır, örneğin Eradus ’Sauvignon Blanc itibaren Yeni Zelanda’nın Awatere Vadisi 100 HK $ (10,50 £) ve ayrıca Alman Riesling .
Kapsamlı 1000 bölme seçimi. Kredi bilgileri: arcane.hk
750 ml şişe başına 400 HK $ (42 £) karşılığında veya bir şey satın alırsanız bunun yarısına kendi şişenizi de - misafir başına bir tane - getirebilirsiniz (şarabınız listede görünmediği sürece). Dışarıda oturmanın içeriden daha soğuk olduğu ender günlerde hoş karşılanacak güzel bir veranda bahçesi ve Osborn ile tugayının sessizce işlerini yaparken izleyebileceğiniz mutfağın hemen yanında bir bar var. Hong Kong'un telaşlı dünyasında, Arcane bir vahadır - pahalı olsa da (daha ucuz bir öğle yemeği olmasına rağmen). Ama kendinizi şımartmak istiyorsanız gidin.
Esrarengiz
18 Üzerinde Lan St
Merkez
Hong Kong
Telefon +852 2728 0178
hayvanlar krallığı 4. sezon 8. bölüm
-
Fiona Beckett Decanter'a katkıda bulunan bir editör ve restoran yorumcusu. Dünyanın her yerinden bar ve restoran incelemelerine ilk kez göz atmak için, Decanter Dergisi'ne buradan abone olun
