Kredi: WikiCommons / Steffen Hausmann Kredi: Kredi: WikiCommons / Steffen Hausmann
- Decanter'a Sor
Asitlik ve şarap yaşı - Decanter'a sorun
Wolverhampton'dan Jim Boyce soruyor: Asitlik ve şarap çağı hakkında bir tartışmayı çözebilir misin? Bir arkadaş asitliğin sabit kalacağını söylüyor ama yumuşayacağını söylüyorum. Kim haklı?
Decanter adına Stephen Skelton MW şu cevabı veriyor: Teknik açıdan, şişelenmiş şaraptaki asitlik seviyesi yaşla birlikte neredeyse sabit kalır. Ancak bu, damağınızdaki asitlik algısının değişmediği anlamına gelmez.
Esterler, şaraptaki alkol ve asit arasındaki reaksiyona bağlı olarak yaşlanma sırasında oluşan bileşiklerdir. Tanenler ve fenolikler de şarabın tadının sert olmasından sorumludur ve bunlar, şarap eskidikçe tortu olarak kaybolur ve şarabın tadını yumuşatmaya yardımcı olur.
Stephen Skelton MW, İngiliz şarabı sanayi ve köpüklü şarap üretimi için üzüm bağları ekimi ile uğraşmaktadır.
-
Haberler: 200 yıllık 'Napolyon şarabı' müzayedeye çıkıyor
-
Her ay daha fazla not ve sorgu okuyun Sürahi dergi. En son sayıya buradan abone olun
-
Decanter'ın uzmanlarına bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin: [email protected]
İçin düzenlendi Decanter.com Laura Seal tarafından.
phyllis ve billy
Daha fazla soru cevaplandı:
Gizemli Şarap Hatası - Decanter'a Sor
Şaraplardaki hataların tanımlanması her zaman kolay değildir. Rob MacCulloch MW'den bize biraz daha açıklama yapmasını istedik
Bir şarabın ağırlığını belirlemek - Decanter'a sorun
Bir şarabın 'ağırlığı', tanımlanması ve değerlendirilmesi zor olabilen aldatıcı bir tadım terimidir. Uzman şarap tadımı, Michael
kırmızı şarap neden oda sıcaklığında servis edilir
Fenolik olgunluk
Fenolik olgunluk nasıl anlaşılır - Decanter'a sorun
Fenolik tam olarak nedir? Justin Howard-Sneyd MW, Decanter için bu soruyu yanıtlıyor.
Katkı Sağlayanlar: Polly Thomas / Alamy Hazır Fotoğraf
Şarabı hızlı bir şekilde nasıl soğutabilirim - Decanter'a sorun
Bir şişe şarabı soğutmanın en hızlı yolu nedir?
