- Decanter'a Sor
Bir şarabın 'ağırlığı', tanımlanması ve değerlendirilmesi zor olabilen aldatıcı bir tadım terimidir. Şarap tadımı uzmanı Michael Schuster, bize bir açıklama yapıyor ...
Bir şarabın ağırlığını belirlemek - Decanter'a sorun
E-posta yoluyla Sylvia Jiang soruyor: WSET Diplomamı yapıyorum ve bir şarabın damağımdaki ağırlığını nasıl değerlendireceğimden emin değilim. Sanırım bunu meyve yoğunluğu ve alkolle karıştırıyorum. Herhangi bir ipucunuz var mı?
kanun ve düzen svu sezon 18 bölüm 10
Decanter adına Michael Schuster cevap veriyor: Kafanın karışmasına şaşırmadım. Kişinin şaraptaki ağırlık izlenimi, hem alkol hem de aroma yoğunluğu veya konsantrasyonu ile ilgilidir ve genellikle ikisini ayırmak kolay değildir. Kesin olarak konuşursak, ağırlık, alkolün varlığıyla ilgilidir, bunun için bir şarapta değişen vücut derecelerini tanımlayan kelimeler kullanma eğiliminde olursunuz: hafif gövdeli, orta gövdeli, tam gövdeli, ağır, vb. Alman kabinettleri veya spätlese hafif,% 7,5 -% 8,5 alkol, Châteauneuf-du-Pape (bugün)% 14,5 ila% 15,5 veya daha fazla tam gövdeli.
Ağızda bu farklı ağırlığı, yan yana farklı alkol seviyelerinde şarapları tatmak ve ağzınızda hissettiği gibi, tek başına alkolün farklı varlığını fark etmekle ayırt etmek kolaydır. Ancak, tam gövdeli,% 14 veya daha fazla alkol içeren ve bu nedenle damakta oldukça ağır olan ancak fazla meyvesi olmayan şaraplar alabileceğinizi düşündüğünüzde, ağırlık kavramının neden kafa karıştırıcı olabileceğini anlamak kolaydır. veya aroma konsantrasyonu (birçok Provence örneğin güller). Öte yandan, alkolde hafif (% 7-% 8) ve bu nedenle damakta varlığında nispeten 'yumuşak', ancak önemli ölçüde lezzet konsantrasyonuna sahip şaraplar alabilirsiniz: örneğin Alman auslese veya beerenauslese .
Gördüğünüz gibi basit değil ve muhtemelen algı kadar anlambilimle de ilgili. Bu yüzden aşırı endişelenmemeliyim!
Michael Schuster, yeni başlayanlar için Masters of Wine öğrencilerine kurslar düzenleyen uzman bir şarap tadımcısıdır.
-
Test: Ödüllü bir şarap garsonu olabilir misiniz?
-
Her ay daha fazla not ve sorgu okuyun Sürahi dergi. En son sayıya buradan abone olun
-
Decanter'ın uzmanlarına bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin: [email protected]
Daha fazla soru cevaplandı:
Gizemli Şarap Hatası - Decanter'a Sor
Şaraplardaki hataların tanımlanması her zaman kolay değildir. Rob MacCulloch MW'den bize biraz daha açıklama yapmasını istedik
Kredi: WikiCommons / Narek75
kristen stewart st. vincent
Bir şarabın sıcak mı yoksa soğuk bir iklim mi olduğu nasıl anlaşılır - Decanter'a sorun
Kör bir tadımdan bir şarabın sıcak mı yoksa soğuk bir iklim mi olduğunu söylemek mümkün mü? Terry Kandylis, Başkan
Fenolik olgunluk
jessica collins genç ve huzursuz
Fenolik olgunluk nasıl anlaşılır - Decanter'a sorun
Fenolik tam olarak nedir? Justin Howard-Sneyd MW, Decanter için bu soruyu yanıtlıyor.
Yüksek alkollü şaraplar - Decanter'a sorun
Şaraplardaki yüksek alkol seviyeleri mahzen potansiyelini ve içki pencerelerini etkiler mi?
