Şarap tadım notları nasıl okunur- Winestealssd.com

Şarap tadım notlarını okumak, Decanter grafiği

Şarap tadım notlarının nasıl okunacağına dair tam grafiği görmek için resme tıklayın. Kredi: Patrick Grabham / Decanter

Şarap tadım notlarını okumayı hiç zor buldunuz mu?

Şarap tadımının her zaman öznel, kişisel bir niteliği olacaktır, çünkü tat ve koku, bir bireyin kendi referans noktalarına ayrılmaz bir şekilde bağlıdır. Dil de hem kolektif hem de bireyseldir ve bir şarap eleştirmeniyle diğerinden daha fazlasını özdeşleştirebilirsiniz.

Ancak, bilmenin yararlı olduğu bazı yaygın şarap tanımlayıcı kelimeler vardır. Uzmanlarımızın bir araya getirdiği şey aşağıdadır.

Bu konuda daha fazla tavsiye bulabilirsiniz. Şarap tadımı notlarının nasıl yazılacağına dair altı maddelik bir kılavuz hazırlayan Andrew Jefford ve ayrıca Berry Bros & Rudd tarafından yakın zamanda yayınlanan bir kitaptan alıntıda, şarap nasıl anlaşılır .

Şarap tadım notlarını okumak:

Kuru beyaz şaraplar

Kuru beyaz şarap tadımı not grafiği Kredi bilgileri: Patrick Grabham

Örnek şarap: Louis Latour, Meursault, 1998

Tadım Notu: Temiz,berrakyeşil bir ipucu ile orta sarı, oldukça zengin , gerçekten çok hoş bir renk. Dokunuşu yeni ahşap burnunda, olgun meloni meyve, biraz egzotik, şık ve çok anlamlı . İnce, çiçek , hanımeli damakta meyve fındık armoniler, zengin ve sessiz tereyağ ama yine de iyi limon asiditesi, çok zarif ama hala genç. Çok iyi denge, meşe ve meyve iyi harmanlanmış, toprakların hakim olduğu üzüm çeşitlerinin mükemmel bir örneği, büyük bir kalıcılık, çok iyi bir gelecek.

berrak - rengini korurken berrak su gibi tam anlamıyla şeffaf
zengin - genellikle renk derinliğinden ziyade camın kenarlarında oluşan bacaklar veya 'gözyaşları' ndan olgunluk ve viskozite gösteren
yeni ahşap - Fransız veya Amerikan olsun, yeni meşenin vanilya-vanilya aroması
meloni -genellikle Chardonnay'e atıfta bulunarak olgun, hafif egzotik meyveleri belirtir. Daha egzotik meyveler ananas, guava olabilir
anlamlı - üzüm çeşidi, terörizm veya her ikisini birden ifade eder. Şık + etkileyici, karaktere sahip, ince bir şekilde ortaya çıkan bir şarap olacaktır.
çiçek burunda normaldir, ancak damakta çiçeklik ve lezzet karışımı anlamına gelir
hanımeli / fındık - Meursault'da yetişen, yuvarlak ve çekici bir Chardonnay'in tipik ifadeleri
tereyağ - genellikle fıçı fermantasyonu veya fıçı yaşlanmasının bir sonucu olarak belirli bir etli olgunluk izlenimi

Aromatik ve tatlı beyaz şaraplar

tatlı şarap tadımı not grafiği Kredi bilgileri: Patrick Grabham

Örnek şarap: Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes, 1er Cru Classé 1985

Tadım notu: Saf altın renkli, hala sarı ipuçlarıyla ve kehribar yok. Çiçek , ballı şeftali ve kayısı , büyük bir tatlılık izlenimi ama aşırı değil sert . Tatlım ve lanolin damakta tatlar, zengin Arpa şekeri tatlılık, harika meyve özü, iyi botrytis , tatlı, şık bir görünüm. Güzel bir yıldan itibaren tamamen tatlı bir Sauternes, 15 yılda mükemmel bir tada sahip, yine önünde uzun bir süre var.

altın - altın rengi hem orijinal olgunluğu hem de tatlılığı ve aynı zamanda olgunluğu gösterir. 10 yıl içinde altın rengi kehribar rengine bürünecek ve renk olgunlaştıkça altından kehribara doğru ilerleyecektir.
çiçek - burunda meyve kokusunun aksine çiçek veya çiçek kokusu
ballı - birçok tatlı şarap, kelimenin tam anlamıyla bal kokusu alır, ancak bunun bal kokusuyla özetlenen olgun konsantrasyon ve zenginlik anlamına geldiğini duydum.
şeftali / kayısı - Bu sert çekirdekli meyvelerin aroması Viognier üzümünden elde edilen aromatik şaraplarda da bulunur ve sıcak, yazlık olgunluğu ifade eder.
sert - kelimenin tam anlamıyla insanın aklına gelen zenginlik konsantrasyonu. Aşırı sert bir şarap aşırı güç verir ve dengesiz olur
lanolin - genellikle Semillon üzümüyle ilişkilendirilen pürüzsüz, kremsi bir izlenim, ekşi olgunluğun tersi.
Arpa şekeri - konsantre tatlılık, ancak şekerli değil
botrytis - Üzümlerdeki suyu azaltma, böylece asil döküntü veya asil çürümeye maruz kaldıklarında şekerleri artırma etkisi

Açık kırmızı şaraplar

açık kırmızı şarap tadımı not grafiği Kredi bilgileri: Patrick Grabham

Örnek şarap: Allegrini, Valpolicella Classico Superiore 1998

Tadım notu: Tuğla kırmızısı renkli, çok taze ve genç görünümlü. İnce, gül gibi buket gibi, biraz tatlılık saldırı , daha kuru ikinci burun . Temiz, kiraz gibi damakta meyve aromaları, bir ipucu Odun ve bir dokunuş acı badem , iyi denge, uzun, kuru finiş. Canlılığa, mevcut doğal asiditeye, şaraba rağmen ince uzun tadı Gıda .

tuğla kırmızısı - bazı çok genç şarapların menekşe veya mor renklerinin yokluğunu, olgunluk hissinden çok yoğunluk eksikliğini gösterir.
gül gibi - hassas bir aroma, ancak belirli bir olgunluğa sahip, her zaman çiçeksi
saldırı - camdan fırlayan güçlü ilk izlenim
ikinci burun - ilk izlenimde olduğundan daha fazlasını açığa çıkarmak için şarabı bardakta döndürerek daha fazla çalışılmış yansıma elde edildi
kiraz gibi - Kesin bir olgunluk izlenimi taşıyan 'siyah kiraz' olarak belirtilmedikçe, kiraz benzeri sert, canlı meyveyi, bir asidite dokunuşuyla ve örneğin kuş üzümü gibi tatlılığı hiçbir şekilde gösterir
Odun - şarabın eskitilmiş olacağı yeni fıçılara atıfta bulunan 'meşe' nin aksine sertlik ve tanen hissi
acı badem - genellikle kirazlarla ilişkilendirilir, belirli bir meyvemsi acı, tatsızdan daha ferahlatıcı
Gıda - Bol, sınırsız meyveli şaraplar, meyveli oldukları için yiyecekle pek iyi gitmez. Bir 'yemek şarabı', bir yemeği tamamlayan bir şaraptır

Orta gövdeli kırmızı şaraplar

Orta gövdeli kırmızı şarap tadımı not grafiği Kredi bilgileri: Patrick Grabham

Örnek şarap: Château Léoville-Barton, St-Julien, 2. Sınıflandırılmış Büyüme 1990

Tadım notu: Derin renk, kadifemsi kırmızı, gerçek yaşlanma belirtisi yok, hala çok genç ve sağlam dut meyvesi burnunda, ağır Cabernet tarzında, frenk üzümü yaprağı, bir sedir ağacı / puro kutusu Gelen baharat, konsantre koku ve ardından zengin meyve. Aynı konsantre, sıkıca örülmüş damakta meyve, harika olgunluk, hala genç siyah kuş üzümü ve böğürtlen, sert omurga ama olgun tanenler , mükemmel yapı . Genel olarak, harika bir vintage içinde en iyi şatodan klasik bir Medoc. Şimdi tadını çıkarmak için yeterince olgun, ama yine de en iyisinden çok uzak, ki bu üçüncü on yılında olmalı.

kadifemsi - vintage zamanda her zaman çok iyi olgunluğu ifade eden derin, zengin ve pürüzsüz görünümlü bir renk
sağlam - Ayrılmış ve gelişme potansiyeli olan, olumlu bir açıklama, genellikle olumsuz olan 'sert' ile karıştırılmaması gereken
dut meyvesi - dut, kiraz ve frenk üzümü familyalarını kapsayan küçük kırmızı meyveler. Bireysel kırmızı çeşitler, gençken bu kırmızı meyvelerden bir veya ikisinin hakimiyetinde olma eğilimindedir.
sedir ağacı / puro kutusu - Sedir ağacı, meşe yaşlanmasından çok şarap tarzına bağlı olarak, özellikle Medoc'tan gelen yarı olgun ve olgun Cabernet'e hakim şarapların bir özelliğidir. Puro kutusu benzer - birçok Cabernet ve Merlot şaraplarında bulunur
sıkıca örülmüş - birbirine sıkıca dokunmuş, gevşek veya dağınık olmayan tatlar gelişme için iyi bir potansiyel gösterir
omurga - iyi yapılandırılmış bir şarap için temel bir unsur
tanenler - bir üzümün kabuğunda ve çekirdeklerinde bulunan ve kırmızı şarabın uzun süre gelişmesi için gerekli olan madde. Tanen ayrıca bu tür şarapların olgunlaştırıldığı meşe fıçılardan da elde edilebilir.
yapı - her bir elementin ağırlıktan çok bir arada tutulmasıyla daha fazla ilgisi olan bir sağlamlık duygusu