Napa Vadisi. Zarafet, lüks ve bol miktarda üst düzey şarap duygusunu çağrıştıran iki kelime. Ayrıca Twitter'a göre ABD'nin en mutlu yeri. Ancak birçok insan için Napa, iyi şarabın aksine yalnızca pahalı şarap anlamına gelir. Bu, bizi A Şişesindeki şarabın bir şekilde B Şişesinden iki kat daha değerli olduğuna ikna etmek için tasarlanmış bir pazarlama hilesi olarak görülüyor. Ancak çoğumuz A ve B şişeleri arasındaki farkı anlayamıyorsak Napa'yı neden önemseyelim ki? Öncelikle Napa, Kuzey Amerika'daki harika şarapların orijinal evidir ve bölgenin ülkedeki en tutarlı yüksek kaliteli şarabı ürettiğini iddia ediyorum.
Ama ne Kesinlikle Napa'yı bu kadar özel yapan şey bu mu? Şaraplar gerçekten Kaliforniya'daki diğer bölgelerden veya dünyanın geri kalanından daha mı iyi? Ekstra paraya değer mi? Cevap – ya da en azından benim cevabım – evet.
Toprağı Anlamak
Öncelikle Napa'yı bu kadar benzersiz kılan şeyin ne olduğuna bir bakalım. Bana göre en önemli husus Napa’nın bölge iklim toprağı ve arazinin birleşimi anlamına gelir. Harika şaraplar mahzende değil bağda yapılır. Yani temel olarak harika şarap yapmanın yolu iyi bir çiftçi olmaktan geçiyor. Ve büyük bir çiftçi olmak için büyük bir bölgeye ihtiyacınız var. Napa bölgesi hem çiftçilerin hem de şarap üreticilerinin başarılı olması için bol miktarda fırsat sunuyor.
Napa'nın üzüm ve diğer birçok mahsulün yetiştirilmesi için ideal olmasının çeşitli nedenleri vardır. Nitekim Napa kelimesi, bölgeye ilk adını veren Wappo Kızılderililerinin dilinde bereketli topraklar anlamına geliyor. Dünyada Akdeniz ikliminin yaşandığı çok az yerden biridir; bu, yazların çok sıcak, kışların ılıman olduğu ve yalnızca Kasım ile Şubat ayları arasında yağmur yağdığı anlamına gelir. İlkbahar donları (genç üzümleri öldürebilir) ve sonbahar yağmurları (küf oluşumuna neden olabilir) daha az tehdit oluşturduğundan, bu asmalara çok uzun bir büyüme mevsimi sağlar. İkincisi, geceleri düşük sıcaklıklar, gündüz en yüksek sıcaklıklarından 40 Fahrenheit dereceye kadar farkla önemli ölçüde farklılık gösterir. Sıcak günler üzümlerin olgunlaşmasına ve tat ve şeker geliştirmesine (bunlar daha sonra fermente edilerek alkole dönüşür) izin verirken, serin geceler asmaların dinlenmesine ve asit seviyelerini yüksek tutmasına olanak tanır. Bu üç şey (şeker meyvesi ve asit) dengeli ve incelikli şaraplar yaratır.
pinot noir soğuk veya oda sıcaklığı
Birçoğumuz için asit şarabı düşündüğümüzde mutlaka düşündüğümüz bir şey değildir. Ancak bu, yemek için geçerli olduğu gibi şarap için de geçerlidir. Örneğin bir parça balık veya tavuğu canlandırmak için bir miktar limon ekleyebilirsiniz. Limonata yaparken, limon aromasını ortaya çıkaracak ve asidi yumuşatacak kadar şeker eklemek istersiniz, ancak mide bulandırıcı hale gelecek kadar fazla değil. Aynı şey şarap için de geçerlidir: Her şeyi taze tutmak ve lezzeti arttırmak için asitliğe ihtiyacınız vardır.
Napa'daki topraklar ayrıca 100'den fazla toprak türü veya mevcut Dünya gezegeninde bulunan toprak türlerinin yaklaşık ½'si ile inanılmaz derecede karmaşıktır. Büyük bir kısmı volkaniktir. Bu topraklar, Vadinin her yerinde, değişen sıcaklıklar, güneşe maruz kalma rakımları vb. ile birleştiğinde, farklı üzüm türlerinin yetiştirilmesi ve farklı türde şarapların yapılması için sayısız koşullar yaratan birçok benzersiz cep oluşturur.
Napa'da hangi üzümlerin en iyi sonuç verdiğine dair Cabernet Sauvignon Vadinin tartışmasız kralıdır. Sıcak ve uzun büyüme mevsimi bu yerli için özellikle elverişlidir. Bordo üzüm ve bükülebilir kuzenleri Cabernet Frangı Merlot Malbec ve Petit Verdot. Bu üzümlerin beşinin de yer aldığı Bordeaux karışımları bölgenin kartvizitidir. Sauvignon Blanc beyaz Bordeaux'nun omurgası da Napa'da gelişiyor Zinfandel Ve Şira . Bazı şarap imalathaneleri harikadır Chardonnay yine de bana göre Vadinin büyük bir kısmı bu soğuk iklim üzümünün gerçekten parlayamayacağı kadar sıcak.
scorpion 2.sezon 14.bölüm
Bir Tarih Dersi
Napa bulmacasının bir sonraki parçası zengin tarihidir. 1861'de bir Macar Kontu, Kaliforniya'ya dikilmek üzere Avrupa'dan 100.000'den fazla asma yaprağı getirdi. Daha sonra 1900 yılında Georges de la Tour adında bir Fransız Napa'ya geldi ve memleketi Bordeaux'dan üzüm yetiştirmeye karar verdi. Eşi vardığında buranın güzelliğini haykırdı ve böylece şarap imalathanesine Fransızca'da güzel yer anlamına gelen Beaulieu adını verdi. Beaulieu Üzüm Bağları bugün hala varlığını sürdürüyor ve Napa'nın en ikonik şarap imalathanelerinden biridir. Bu ve diğer ilk şarap imalathaneleri, yüksek kaliteli şaraplar üretmenin temelini attı ve üzüm yetiştiriciliği ve şarap yapımı uygulamalarının işe yarayıp yaramadığı konusunda deneyler yapılmasında öncü oldu.
Bu erken başlangıca rağmen Napa'ya tanınma 1980'lere kadar gelmedi. 1970'lerin sonlarına kadar burası hala üzüm bağları kadar ceviz ağaçlarıyla dolu meyve bahçelerini de görebileceğiniz, durgun sularda yaşayan bir tarım topluluğuydu. Dönüm noktası, 1976'da, Fransız şarap uzmanları tarafından iki Kaliforniya şarabı, Cabernet Sauvignon ve Chardonnay'in, bazı büyük Fransız şaraplarına karşı yapılan kör tadımda 1 numara olarak seçildiği Paris Kararıydı. Bundan sonra Napa'nın şarap endüstrisine olan ilgi hızla arttı. Turistler şaraplarını keşfetmek için bölgeye akın etti ve Vadiyi kuzeyden güneye kesen ana yol olan 29 numaralı Karayolu boyunca çok daha fazla şarap imalathanesi ortaya çıktı. Buna eşlik eden sermaye akışı, şarap imalathanelerinin daha iyi donanıma sahip üzüm bağlarına ve insanlara yatırım yapmasına ve şarap yapımı ve bağ tekniklerini geliştirmesine olanak sağladı. Ancak bazı durumlarda daha fazla para, kaliteye daha az odaklanılması ve bir meta olarak şaraba daha fazla odaklanılması anlamına geliyordu. Beaulieu (şu anda Diageo'ya ait) ve Robert Mondavi (dünyanın en büyük şarap şirketi Constellation'a ait) gibi büyük şirketler de tarihi mülkleri satın alarak oyuna girdi.
Bu, dünyanın diğer büyük şarap bölgelerinde olduğu gibi Napa'da da çok fazla çeşitliliğin olduğu anlamına geliyor. İnanılmaz derecede kaliteli şaraplar üreten şarap imalathaneleri var ve üretmeyenler var. Her şey yapımcınızı tanımaya bağlı.
Ayrıca diğer ünlü şarap bölgeleri gibi (Sana bakıyorum Bordo Ve Bordo ) Napa'dan son derece pahalı şaraplar çıkıyor. Sadece fiyat şişirme mi yapılıyor? Bir şişe şarap gerçekten 0 0 0 değerinde olabilir mi?
Bu, bir şişe şarabın içine ne konulduğuna dair tamamen farklı bir solucan kutusu açar (ve başlı başına bir yazıdır). Amacımıza uygun olarak, tıpkı büyük zanaatkar gıda üreticileri gibi, büyük şarap üreticilerinin de çiftçilikten şarap işlemeye, yıllandırmaya ve şişelemeye kadar sürecin her adımına çok fazla özen gösterdiğini göz önünde bulundurun. Bunu iyi yapmak paraya mal olur. Buna değip değmeyeceği kişisel görüş meselesidir. Benim kişisel görüşüm öyle.
Bir şişe şarap arıyorsanız Napa sizin için doğru yer değil. Bu fiyat noktasında Alsace, Loire Vadisi, güney İtalya veya Kaliforniya'nın Orta Sahili'ne bakardım. Ancak biraz daha fazla harcamaya istekli ve yetenekliyseniz, Napa, tutkulu ve son derece yetenekli insanlar tarafından yapılan lezzetli şaraplardan oluşan bir hazine sunuyor. Başlamak için işte favorilerimden birkaçı:
Alışılmışın dışında: Shypoke
Dördüncü kuşak Peçete'den (Napa yerlisi) Peter Heitz, Calistoga'daki garajında küçük miktarlarda şarap üretiyor. Üzüm bağlarından birinin tarihi 1904 yılına dayanıyor. Cabernet Sauvignon Napa'nın kartvizit şarabını yapıyor ama aynı zamanda Sangiovese Charbono ve Petite Sirah gibi bazı eğlenceli ve az bilinen çeşitleri de var. Şarapları perakende mağazada bulmak zordur ancak onları buradan çevrimiçi satın alın .
Napa Klasikleri: Grgich Hills Malikanesi
70'lerden bu yana ortalıkta olan büyük adamlardan biri olan Mike Grgich, Chateau Montelena'da çalışırken aslında Paris'in Yargısında Chardonnay'i kazandı. Grgich hala Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel ve Cabernet Sauvignon gibi Avrupa esintili şaraplar üretiyor. Daha yaygın olarak dağıtılırlar ve bulunması kolaydır ancak doğrudan şarap imalathanesinden satın alabilirsiniz. kendi web sitesinde .
Büyük Bütçe Bordo Karışımı: Nedime
Bu şaraptaki üzümler gelinden ziyade nedimedir ve fiyatına göre harika bir anlaşmadır. Aşağıdaki süper premium şişelere başlamaya henüz hazır değilseniz, bu hem zevkinize hem de cüzdanınıza hitap edecek harika bir alternatif. Nedime şaraplarını buradan satın alabilirsiniz .
Süper premium Cabernet Sauvignon: Corison Şaraphanesi veya Anomali
Çünkü bu şarap imalathanelerinin her ikisi de lezzetli ve farklı Cabernet Sauvignon'u sunuyor. Cathy Corison onlarca yıldır şarap üretiyor ve bu olağanüstü ürününde de görülüyor. Anomali göreceli olarak yeni gelen, üzerinde üzüm bağları bulunan bir ev satın alan ve garajlarında şarap yapmaya karar veren tesadüfi şarap tüccarlarının ürünüdür. Artık o kadar iyiydi ki bilerek şarap yapıyorlar.
Başlık resmi şununla Shutterstock.com
inanılmaz yarış sezon 29 bölüm 10
Adrienne, şu anda Napa'da yaşayan, yiyecek ve içecekle ilgili her şeye meraklı bir New Yorkludur. Daha önce kurucularındandı Dipsoloji NYC'deki harika kokteyller için bir rehber ve aynı zamanda Sertifikalı Sommelier'dir. Onu Twitter'da takip et @alstillman .
