Üzümler 2019'da Almanya'da donamadı. Kredi: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Haziran 2020 Sayısı
Chris Harrow e-posta ile soruyor: Onu okudum Alman üreticiler, iklim değişikliğinin normalden daha sıcak havaya neden olması nedeniyle bu yıl herhangi bir eiswin kazanamadı. . Bu şaraplar için yazılan tüm üzümleri ne yapacaklar? Bunları başka bir amaçla kullanmak için çok mu geç?
Anne Krebiehl MW, düzenli olarak katkıda bulunan Sürahi ve yazarı Almanya'nın Şarapları , yanıtlar: Bu manşetlere konu olan ilk basın bülteni, verilerini esas olarak Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen ve Nahe bölgelerinde orantılı olarak çoğu Alman üzüm bağını içeren federal eyalet Rheinland-Pfalz'dan aldı. Bununla birlikte, Württemberg ve Baden gibi diğer bölgelerde, şarap üreticileri eiswein'i hasat edebildiler.
Bu arada, Alman Şarap Enstitüsü basın bültenini bunu yansıtacak şekilde değiştirdi, ancak yine de 2019 nostaljik Alman eiswein'in 'mutlak nadirlik' olduğunu belirtti.
Eiswein, bilinen don ceplerinde asmada bırakılan üzümlerden yapılır. -7 ° C'lik gerekli dona sahip soğuk bir gece olması ihtimaline karşı. Çoğu yıl bu, az çok güvenilir bir şekilde gerçekleşti, ancak artık durum böyle değil.
Donlar ayrıca Noel'den sonra daha geç gelme eğilimindedir ve bu da üzümlerin donmadan önce sağlıklı olma olasılığını azaltır.
Ayrıca, düşük verimli bağlarda şarap üreticilerinin asmada üzüm bırakma olasılığı daha düşüktür. Geriye kalan ve donmayan üzümler çürüyerek boşa harcanır.
Gerçekten başarılı olan son dişi geyik bağları 2012 ve 2015'ti. Ancak bir dişi koyun hasadı başarılı olsa bile, verim çok az ve değerlidir. İklim değişikliği, gelecekte Alman eiswein'in halihazırda olduğundan daha da nadir olacağı anlamına geliyor.
Bu soru ilk olarak Haziran 2020 sayısında ortaya çıktı. Sürahi dergi.
