Bardenas çölünde büyüyen üzümler
saltanat 3. sezon bölüm rehberi
Bu haftanın sütununda Jane Anson, Bordeaux çeşitlerinin çöl koşullarında yetiştiği Bardenas milli parkındaki üzüm bağlarını görüyor.
Bu hafta, Game of Thrones altıncı serisini Bardenas Milli Parkı'nda çekiyor. Tahminimce 8 milyon izleyiciden pek çoğu, hatta çekim için hazırlanan 1.200 figüran bile bunu duymamış olacak. UNESCO korumalı, yarı kurak, kuzeybatı İspanya Navarra'da çöl. Ancak sahip olanlar için karar çok mantıklı.
42.000 hektarlık Bardenas Reales'in ıssız manzarası Meksika, Nevada, Mısır, Tunus, Mars'ta olabilir ... (hatta Essos, Game of Thrones hayranları). Tek yollu yollar sizi kanyonlara, yaylalara ve kumdan yükselen güneşte pişirilmiş kayalıklara götürür. Rüzgar ve erozyonla kırbaçlanan bu Mars manzarasının yemyeşil Pyrénées Dağları'ndan bir saatten biraz fazla uzaklıkta olduğuna inanmak zor. Yakın zamanda bir Duniya Soori Bollywood müzikali ve bir dizi İspanyol gerilim filmi gibi, burada birkaç Clint Eastwood spagetti western filmi çekildi.
Kendiniz keşfetmek istiyorsanız, sizi gerçekten yakınlaştıran tek bir otel var. Aires de Bardenas, parka giden tozlu patikanın hemen arkasında oturuyor. Otoparkın ve yüzme havuzunun dış duvarlarını oluşturan eski meyve kasalarıyla, çevredeki kötü alanlar kadar sade ve rüya gibi. Ve biraz daha ileriye giderseniz, çöl manzarası kontrolü ele alırken ve güneşin kavurduğu yeryüzündeki çatlaklar uğursuzca genişlemeye başlarsa, orada bir bağ var.
İlk gördüğümde 'frene çarpma' anıydı. Asmalar, hepimizin bildiği gibi, dayanıklı ve inatçı bitkilerdir. Diğer bitki örtüsünün uçtuğu yerde büyümeyi severler. Ancak çok az yer burayı Bardenas çölünün kenarında gelişip sağlıklı olduklarını görmekten daha acımasız bir şekilde getiriyor.
Üzümlerin kendileri işaretsizdi, ancak bölgedeki araştırmalar bana, Navarra'nın bu güneydoğu ucunda 1960'ların başında Magaña ailesi tarafından kurulan çok saygın bir mülk olan Bodegas Viña Magaña'ya ait olduğunu söyledi. Bardenas Reales'teki tek sarmaşıklar değiller, ancak pek çoğu yerin kumtaşı kalbine bu kadar yakından yerleştirilmiş değil. Abadia de la Oliva'nın manastır şarabı, biyodinamik ve gerçekten mükemmel Bodega Azul y Garanza gibi bir komşudur (İspanya'da 900 yıllık, sürekli çalışan en eski şaraphane).
Hepsi için, Bardenas'ta büyümek, Navarra'nın başka hiçbir yerinde bulunmayan koşullarla yüzleşmek anlamına geliyor. Güneş ışığının ve su kıtlığının bariz etkisinin yanı sıra, gece ile gündüz arasında, 15 derece santigratta ve genellikle çok daha fazla sıcaklıkta büyük farklılıklar vardır. Bu, günlük değişimden gelen bir tazelik ve denge ile düşük verim, küçük üzümler, yüksek konsantrasyon anlamına gelir. Eski asmalar yardımcı oluyor, ancak bu üzüm bağları kaçınılmaz olarak, su sıkıntısı çeken bir dünyada tarımla ilgili gelecekteki tartışmaların bir parçası olacak. Burada, manzarayı çapraz kesen akarsuların olduğu su kanalları var, ancak akış düzensiz ve çoğu akarsu yılın büyük bölümünde kuru kalıyor. Sulamaya izin verilir, ancak az miktarda kullanılır, sahibi Juan Magaña bunu yalnızca koşullar özellikle kuru olduğunda ve daha sonra yalnızca asma filizlendiğinde, sonra çiçek açarken, sonra son kez veraisonda yapmayı tercih eder.
Tarihsel olarak, Garnacha, güney Navarra'nın suyla kavrulmuş topraklarında tercih edilen üzümdü, ancak bugün Tempranillo en popüler ekim olarak geride kaldı. Viña Magaña, Bardenas asmaları için bu çeşitlerin hiçbirini seçmiyor (diğer siteler için olsa da). Bunun yerine, bu kurak topraklar arasında neşeyle büyüyen, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Malbec'in hepsi baharatlı, hoş kokulu ve güçlü bir şekilde yapılandırılmış Magaña Dignus ile harmanlanmış uluslararası favorilerini buluyorsunuz. Ve buraya nasıl geldiklerine dair uygun bir sinematik hikaye - ya da muhtemelen aynı derecede etkileyici bir uzun hikaye - var. Juan Magaña, Navarra'da Bordeaux varyetelerini eken ilk kişiydi ve bildirildiğine göre Merlot klon # 181'i Pétrus'tan 1970'lerde satın aldı. Navarra'da uluslararası çeşitlerin ekimi yasaklandığında (Syrah ve Malbec teorik olarak hala izin verilmiyor), bu yüzden Magaña değerli klonunu Pyrénées dağları üzerinden kaçırdı. Bunları, Médoc'tan Cabernet Sauvignon kesimleriyle takip etti.
mavi kanlar sezon 4 bölüm
Bu hafta bana e-posta yoluyla 'Diğer üzüm bağlarımızda çok eski Tempranillo ve Garnacha var' dedi, 'ama Bardenas'ın güneşi ve terörü Fransız çeşitlerine güçlü bir konsantrasyon sağlıyor'.
Konsantrasyon, benim için tat profili açısından Merlot'tan öncelikli olan Syrah ile geçen hafta tattığımda aynı derecede etkileyici bir tazelikle karşılandı. Magaña Dignus'un 2012 vintageını diğer şaraplarıyla birlikte denedim ve bir çöl şarabında bekleyeceğim kurutulmuş meyvenin, ısıyla ıslatılmış niteliklerin tamamen eksik olduğunu buldum. Evet, alkol vardı (% 14), ancak parlak bir minerallik meyveyi kavradı ve kucakladı ve yanında güçlü bir müstehcenlik titreşti.
Gerçi sadece bir şey. Mükemmel bir hikayeyi mahvetmekten nefret ediyorum, ancak 1970'lerde malikanede çalışan Pétrus'un saygıdeğer şarap yapımcısı Jean-Claude Berrouet'i ebeveynlik hikayesine bakmak için aradım. Bana Pétrus'un hiçbir klonunu satmadıklarını söyledi. Üstelik 1980'lere kadar bağa klon ekilmemiştir.
Bununla birlikte, sarmaşıklar nereden gelirse gelsin (soruyu sordum ve kesin bir cevap aldığımda rapor edeceğim), ancak büyük olasılıkla Pomerol'deki, Pétrus dahil en büyük yerel sitelerin çoğuna genç bitkiler sağlayan bir fidanlıktan geldiler. , 42 yıl önce dikilmiş, dokuz hektarlık üretimle İspanya'daki Merlot'un en eski klonları arasında yer alıyorlar. Ve bu gizli, unutulmayacak kadar güzel çöl manzarasında mükemmel bir şekilde evlerinde görünüyorlar.
Güncelleme 24/09/15: Bodegas Viña Magaña, Jane Anson'a klonun Pomerol'den geldiğini ve bir Fransız Fidanlığından satın alındığını doğruladı.
