Tokyo'da nerede şarap ve yemek yenir. Kredi: Sean Pavone / Alamy Stock Photo
- Öne Çıkanlar
Eski ile yeniyi kusursuz bir şekilde harmanlayan otel, dünyanın en iyi restoranlarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Aşağıda yerel gazeteci Akihiko Yamamoto yemek ve içmek için en sevdiği yerlerden bazılarını seçer ...
En sevdiğimiz Tokyo şarap barları ve restoranları
1 Ginza Kojyu
Şef Toru Okuda'dan zarif ve eksantrik Japon mutfağı sıcak misafirperverlikle birleştirildi. Mevsimlik yiyecekler Kaiseki'nin estetik geleneklerinden esinlenerek dramatik bir şekilde servis edilir. Okuda'nın şarap garsonu diploması var ve şarap ve saké ile yemek eşleşmesi olağanüstü. Ayrıca Paris'te bir Japon restoranı işletiyor. www.kojyu.jp
gül ağacı 1. sezon 22. bölüm
iki Efervesans
The Fat Duck ve Bras ailesinin Toya Japan'ında sous şef olarak görev yapan genç şef Shinobu Namae'den yenilikçi Fransız mutfağı. Japon malzemeleri ve Fransız tekniği güzel bir şekilde entegre edilmiştir. Bu iki yıldızlı Michelin tesisi, rezervasyon yaptırması en zor restoranlardan biridir, ancak denemeye değer. www.leffervescence.jp
Efervesans. Kredi bilgileri: L’Effervescencegram
3 Tsukiji Bilgi Merkezi
Tsukiji pazar ziyaretleri ve Japon kültürü konusunda uzmanlaşmış tur şirketi. İngilizce konuşan rehberlerle pazar turları, suşi veya soba eriştesi yapımında kısa kurslar veya farklı Japon yeşil çaylarının tadını çıkarabileceğiniz kabuki tiyatrosunu ziyaret etmeyi de içerebilir. Bir dizi başka faaliyet de sunuluyor ve şirket, Tsukiji pazarındaki orkinos müzayedesine nasıl kayıt olunacağı konusunda tavsiyelerde bulunabilir. www.tsukijitour.com
4 Birdland
İlk tek yıldızlı Michelin yakitori (Japon usulü şiş tavuk) restoranı. Şef Wada, enfes ciğer sulu ve lezzetlidir, ikinciye doğru zamanlanmış, tavuğun farklı kısımlarını ızgara yapar. Farklı yakitori yemeklerine uyması için saké ve şarapları seçer. Bu, birçok ünlü şarap üreticisinin ziyaret ettiği bir restoran. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp
Birdland
somon füme ile şarap eşleştirme
5 Tsubaki Şarap Barı
Takeshi Tsubaki, bu efsanevi şarap barını 25 yıldır işletiyor. Eski Fransız şaraplarının fiyatı burada Fransa'dakinden daha düşük olabilir: sadece Bordeaux ve Burgundy'nin seçimini görmek başlı başına bir eğlence. Ayrıca trüf veya kaz ciğeri ile pişirilmiş harika yemekler sunar. Yabancı ziyaretçiler arasında popüler.
+81 3 5485 1410
6 Ve ben
Muhteşem bir doğal şarap, sake ve alkol listesi sunan yeni bir modern Vietnam restoranı. Ownerommelier, uluslararası bir şarap danışmanıdır - birçok üretici ve Masters of Wine, Ken Ohashi MW'ın tanıtımıyla gelir. www.andivietnamese.com
The Di. An Di Instagram
kış suçlu zihinlerinin kenarı
7 Sushi Fujimori
Bu suşi restoranı, ızgara balık ve mevsimlik suşi dahil olmak üzere yalnızca yaklaşık 12 yemek içeren omakase yemekleri sunmaktadır (omakase, bir şefin yemeğinizi seçmesine izin veren Japon geleneğidir). Ton balığı tavsiye edilir. İyi düşünülmüş şarap listesinde The Sadie Family şarapları ve İsviçre'den Chasselas bulunmaktadır.
+81 3 3406 0141
8 Ippudo
Asya, Avrupa ve ABD'de genişleyen en iyi Japon ramen restoranı. Hakata ramen, Tonkotsu domuz suyu ve birinci sınıf, ev yapımı ince erişte ile üretilir: çok kremsi ve gevrekdir. Tokyo'da 21 Ippudo şubesi bulunmaktadır. www.ippudo.com
Ippudo. Kredi bilgileri: Ippudo Instagram
9 Şarap Mağazası Enoteca
Şarap ithalatçısının Ginza'daki en büyük perakende mağazası ve Japonya'da şarap perakende mağazası. Japon şaraplarından geniş formatlı Bordeaux'ya kadar stoklanan 1.600 ürün çeşidi. Satın alınan şişeler, yaklaşık 8 £ ek ücret karşılığında açılıp tadına bakılabilir. www.enoteca.co.jp
madam sekreter 3. sezon 5. bölüm
10 Seiju
Tsukiji pazarına yakın tek yıldızlı Michelin tempura restoranı. 12 çeşitten oluşan mükemmel omakase menüsü 130 € 'dur. Taze balık ve sebzeleri kurutma teknikleri mükemmeldir. Şef düzenli olarak Burgundy bölgesini ziyaret eder ve bu restoran herhangi bir tempura restoranının en iyi şarap listesine sahiptir.
+81 3 3546 2622
Akihiko Yamamoto, Japonya'nın önde gelen şarap muhabirlerinden biri ve ülkenin ilk çevrimiçi şarap abone platformu Wine Report'un kurucusudur.
Bu ilk olarak Decanter dergisinde yayınlandı.
Bunun gibi daha fazla makale:
-
En iyi Hong Kong restoranları
-
Şarap severler için en iyi restoranlar
-
Sidney'deki en iyi şarap barları
