Chablis'teki üzüm bağları. Kredi: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Decanter'a Sor
Kitlesel seçim nedir? Şarap danışmanı Stephen Skelton MW, Decanter'a bir cevap veriyor.
Massal seçim açıkladı
Glasgow'dan Christopher Williams soruyor: Kitlesel seçim nedir?
Decanter adına Stephen Skelton MW soruyor: Üreticiler, üretken yaşamlarının sonunda yeni üzüm bağları dikmek veya eski asmaları değiştirmek istediklerinde, fidanlıklardan bir yıllık asmaları satın alırlar.
Bu fidanlıklar, asmalar için odunu, daha sonra uygun anaçlara aşılanan, ayrı ayrı çeşitlerin sertifikalı klonları ile dikilmiş 'ana bahçelerden' elde ediyor.
-
Test: Şarap nasıl yapılır?
Ancak bazı yetiştiriciler, yeni üzüm bağları dikmeyi veya ölü asmaları, klonal ekim günlerinden önce ekilen eski üzüm bağlarından alınan odunlarla değiştirmeyi tercih ediyor.
Bunu yaparak, birçoğu bir bölgenin başarılı üzüm bağlarından alınan ağaçtan üretilen asmalarla dikilen bu eski üzüm bağlarının klonal varyasyonunu koruyabilirler. Bu nedenle üzüm bağları, önemli klonal çeşitliliğe sahip asmalarla doldurulur ve bu, toplu seleksiyon olarak bilinir.
Stephen Skelton MW, İngiliz şarap endüstrisine danışmanlık yapmaktadır.
-
Her ay daha fazla not ve sorgu okuyun Sürahi dergi. En son sayıya buradan abone olun
-
Decanter'ın uzmanlarına bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin: [email protected]
Avustralya Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Kaç yaşında çok yaşlı Eski üzüm - Decanter'a Sor
Eski asmalar şaraba karmaşık katmanlar ekleyebilir, ancak kaliteli meyve üretemeyecek kadar yaşlanabilirler mi? Andrew
Uzun süreli temas için beton yumurtalar kullanılabilir ...
Şaraphanede beton yumurtalar - Decanter'a sorun
Neden daha geleneksel fermantasyon tankları yerine beton yumurtalar kullanılmaya başlanıyor? Christelle Guibert bir yumurta ekimi sağlar ...
Loire'da bisiklet sürmek
Loire'da Bisiklete binme - Decanter'a sorun
Jim Budd, sanal tur rehberinizdir ...
Şarabı açıldıktan sonra buzdolabında ne kadar süre tutabilirsiniz? Kredi: ACORN 1 / Alamy
Şarabı buzdolabında ne kadar tutabilirsin? - Decanter'a sorun
Mutfaktaki buzdolabında bir şişe şarabın ne kadar dayanır ...
