Yeşil hasat nedir? Kredi: RossHelen editoryal / Alamy Hazır Fotoğraf
- Decanter'a Sor
- Şarap tavsiyesi
Ve neden bazı şaraplar için önemlidir ...?
hawaii beş-0 6. sezon 8. bölüm
Yeşil hasat nedir? Decanter'a Sor
Yeşil hasat, daha iyi olgunluk elde edebilen bir mahsul için yaprak alanı ve meyve ağırlığını dengelemek amacıyla, bir asmadan fazla üzüm salkımının alınması işlemidir.
Bu neden önemli?
Şarap bölümü başkanı Chris Foss, 'Yapraklar, üzümlerin olgunlaşmasını sağlayan şekerleri üreten fotosentezi gerçekleştirir, bu nedenle çok fazla üzüm varsa ve yeterli yaprak yoksa, asma meyveleri olgunlaştırmak için mücadele eder' dedi. Plumpton Koleji.
Daha az üzüm ile tatlar daha konsantre hale gelebilir.
Foss, 'Bu, özellikle konsantre meyve aromaları ve tam gövdeli kırmızılar gibi vücut aradığınız şarap stillerinde ve ayrıca geç olgunlaşma yıllarında önemlidir,' dedi.
'Normalde, üzümler veraison yapılırken elle yapılır, böylece yetiştirici diğerlerinden daha az gelişmiş salkımları görebilir.'
Ayrıca bakınız: Bir asmanın yaşam döngüsü - Decanter'a sorun
Bu, yeşil hasadı pahalı bir süreç haline getirebilir ve bu nedenle uygulama daha genel olarak Ödül şaraplar.
Son zamanlarda Sürahi Vinedo Chadwick 2000 ile ilgili Wine Legend makalesi , Stephen Brook, 'yeşil hasadın sağladığı mahsulün meyve konsantrasyonu ve olgunluğunu koruyan bir düzeye indirildiğini' belirtti.
Ne zaman yapmamalı
Foss, 'Köpüklü şarap üreticileri olduğumuz için temel şaraplarımızda fazla renk veya aroma istemediğimiz için, hala Pinot Noirs'e yönelik üzümler dışında İngiliz şarap üreticilerini bu yıl yapmaya teşvik etmem. ve bu erken bir yıl . ’
'Her şey yolunda giderse, fazladan meyve olgunlaşmayı geciktirecek, ancak bir yılın başlarında meyve yine de olgunlaşacaktır.'
