Katkı Sağlayanlar: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Teknik
Aşılama, iki bitkinin dokularını bir bitki olarak büyümeye devam edecek şekilde birleştiren bir tekniktir.
Bağcılıkta bu teknik, anaç kök sistemini (birleştirilmiş bitkinin alt kısmı) geliştirirken veya korurken, üzüm asmalarının meyvelerdeki filizin (birleştirilmiş bitkinin üst kısmı) istenen çeşitlilik özelliklerini ifade etmesine izin verir.
Asmaları yaymak için bir yöntem olarak aşılama, Antik Roma döneminden beri kullanılmaktadır, ancak 19. yüzyılın sonunda dünyadaki şarap yetiştirme bölgelerinin çoğu için hayati öneme sahip olmasına rağmen, bugün gördüğümüz üzüm bağlarının çoğunun aşılı asmalarla dikildi.
Filoksera tedavisi
1860'larda, Yeni Dünya'dan Avrupa'ya yeni botanikler getirilirken, daha sonra filoksera olarak adlandırılan küçük bir bit, Amerika'dan gelen canlı sarmaşıklarda Avrupa'ya otostop çekti.
kanun ve düzen svu sezon 17 bölüm 14
Zararlı, gelişinden bu yana tüm Avrupa'yı kasıp kavurdu ve neredeyse tüm ekim alanlarını yok etti. Vitis vinifera, Vitis cinsinin şarap türleri , dünyanın bu bölümünde ve ötesinde.
2012'de Barossa Vadisi'nde bir işaret.
Ayrıca bakınız: Bağdaki filoksera nedir?
Filoksera'yı ortadan kaldırmak için yapılan çeşitli başarısız girişimlerden sonra, bilim adamları, Amerika'dan gelen yerli sarmaşıkların, köklerden beslenen böceğe doğal olarak dirençli olduğunu keşfettiler.
kim matula cesur ve güzel
1881'de Bordeaux'da düzenlenen Uluslararası Filoksera Kongresi, bağ salgınına karşı en etkili ve ekonomik çözüm olarak aşılamayı tanımladı.
École Nationale d’Agriculture de Montpellier'in Direktörü Gustave Foëx, Avrupa'daki Vitis Vinifera kesimlerinin Amerikan asma türlerinin anaçlarına aşılanması üzerine testler yapan ilk bilim adamları arasındaydı.
Başlangıçta, yalnızca daha büyük yetiştiriciler bu önlemleri almaya istekliydi ve bunu kabul edebiliyordu.
1882'de Foëx, küçük üzüm yetiştiricileri için açık talimatlar veren küçük bir kitapçık oluşturdu ve böylece Avrupa'da Amerikan anaçlarının yaygın bir şekilde benimsenmesini teşvik etti.
Ancak yine de bazı sorunlar vardı. Fransa'da yaygın olarak kullanılan Amerikan anaçlarının tebeşire daha az toleranslı olduğu kanıtlanmıştır ve bazı yetiştiriciler üzüm bağlarını daha az kireç içeren alanlara taşımak zorunda kalmıştır.
hangi şaraplar soğuk servis edilmeli
Bu yabancı vitis türleri, üzüm asmasının yapraklarına saldıran tüylü küf adı verilen bir mantar hastalığına da yol açtı. Neyse ki, bunu kontrol etmenin bir yolu olarak 'Bordo karışımı (bakır sülfat ve sönmüş kireç)' gibi çözümler hızla piyasaya sürüldü.
Anaç seçimi
Amerikan Vitis türlerine yönelik daha ileri araştırmalarla, bilim adamları artık yalnızca topraktaki çeşitli zararlılara karşı dirençli olmakla kalmayıp aynı zamanda kireç içeriği, pH ve nem seviyeleri dahil olmak üzere çevresel koşullara daha iyi toleransa sahip bir dizi anaç geliştirdiler.
Anaçlardaki farklı güç seviyeleri de yetiştiricilerin verimi kontrol etmeleri için önemli bir faktör haline geldi.
Günümüzde çoğu bağda kullanılan anaçlar üç türün melezidir.
vitis rupestris türler oldukça kuvvetlidir ve topraktaki kireç içeriğine karşı daha dayanıklıdır. asma setler kirece daha az dayanıklıdır ancak daha az kuvvet verir. Vitis berlandieri kireç direnci ve kuraklığa karşı direnci iyi olan başka bir kuvvetli türdür.
Ayrıca bakınız: Anaçlar şarapların tadını etkiler mi?
Modern üzüm bağlarında aşılama
Fidanlıklarda, filoksera dirençli fideler üretmek amacıyla, yetiştiriciler, Avrupa türlerinin (filiz) ve Amerikan türlerinin (anaç) hareketsiz kesimlerini birleştirmek için 'tezgah aşılama' gerçekleştirir. İş genellikle kışın gerçekleşir.
Çad hayatımızın günlerini terk ediyor
'Kırbaç ve dil' yöntemi, her iki kesimin kambiyum katmanlarının açığa çıkarılmasını ve bunların birbirine yakın bir şekilde birleştirilmesini içeren en yaygın tezgah aşılama yöntemidir.
Makineler artık fidanlıklarda sık sık, filiz ve anaç üzerinde, onları birbirine bağlamadan önce omega şeklinde (them) kesimler yapmak için kullanılmaktadır.
şarap içmeden önce ne kadar nefes almalı
Aşılı asmalar daha sonra haftalarca ılık ve nemli bir ortamda tutulur, böylece nasır iki kesimi birleştirebilir. Daha sonra asma, bir fide haline gelmek üzere saksı toprağına ekilir.
Asma Grefti, Karlsson için
Yetiştiriciler ayrıca mevcut bir asma bitkisine aşılama da yapabilirler. Bu, 'tarla aşılama / aşılama' olarak bilinen bir süreçtir.
'T-tomurcuklanma' ve 'talaş tomurcuklanması', anaçta bir kesim yapılmasını ve filizin tomurcuğunda yiv açılmasını içeren en yaygın yöntemler arasındadır.
Tarla aşılama, üreticilere, halihazırda gelişmiş bir kök sistemine sahip olan mevcut asmaların üzüm çeşidi ifadesini, asmaları sökmeden ve yeniden dikmeden değiştirmelerine olanak tanır. Bu, yeniden ekmekten ziyade bütün bir bağı değiştirmenin ekonomik bir yolu olabilir.
Referanslar:
Şarap ve Asma: Bağcılık ve Şarap Ticaretinin Tarihi Coğrafyası
P.T.H. Unwin tarafından
Oxford Şarap Arkadaşı
