Kredi: Unsplash / Ales Me
robert kardashian louis vuitton çanta
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Anaçlar lezzeti etkiler mi? Decanter'a Sor
Anaçların, özellikle 19. yüzyılın sonlarında, üzüm bağlarına saldıran ve özellikle 19. yüzyılın sonlarında Avrupa bağ bölgelerinde hasara yol açan bir böcek olan filoksera'ya karşı asmaları korumada hayati öneme sahip olduğu kanıtlanmıştır.
Şarap üreticilerinin klasiklerini aşılayarak haşereyi yenebilecekleri keşfedilmeden önce işler kasvetli görünüyordu. vitis vinifera doğal olarak dirençli Kuzey Amerika asma çeşitlerinin üzerine asmalar.
Ancak bu yaşamsal kullanım dışında, anaçlar şaraplara farklı tatlar verebilir mi?
İngiltere'nin güneyindeki Kent'teki Simpson Wine Estate'ten Charles Simpsons, 'Anaçlar nihayetinde bir asmanın canlılığını, verimini ve besin alımını etkiler' dedi. 'Bu nedenlerden dolayı, anacın tatları etkileyebileceğini iddia edebilirsiniz' dedi. Decanter.com.
Ancak anaçların etkisinin fazla vurgulanmaması gerektiğini söyledi.
Simpson, 'Toprak türünün oynayacağı önemli bir role sahip olduğundan ve bir vigneron, farklı toprak türlerini bir anacın nitelikleriyle birleştirmeye çalıştığından, anaçlar hikayenin sadece yarısıdır' dedi.
'Bizim durumumuzda, daha yüksek güçlü anaçları daha düşük kuvvetli topraklara veya tam tersi şekilde, birbirlerini telafi etmeleri için koyarız. Amaç, çeşitlilik, klonlar, anaçlar ve topraklar dikkate alınarak verim, konsantrasyon ve olgunluk açısından daha fazla tutarlılık sağlanmasıdır. '
Plumpton Koleji şarap bölümü başkanı Chris Fross, aromayı doğrudan etkileyen belirli anaçlara dair çok az kanıt olduğunu söyledi.
'Bunun yerine, anaçları asmaların' ayakkabısı 'olarak düşünmek en iyisidir' dedi Decanter.com.
şarap glutensiz ve buğday içermez
Plajdaki sandaletler veya çamurdaki wellington'lar gibi farklı toprak koşulları için farklı ayakkabılar giydiğimiz gibi, bunun da toprak koşullarına (alkalinite, kompakt, nemli, kumlu, tuzlu, kuru) uyarlanması gerekir. . '
'Asmanın gücünü etkilerler, ancak sonuçta, farklı anaçların verdiği farklı tatları algılayamaz veya aşılanmış ve aşılanmamış asmalardan yapılan şarapları ayırt edemezsiniz.'
Örnek olay incelemesi: anaç seçimi
Simpson, 'Burada, Simpsons Wine Estate'teki yüksek kireçli topraklarımız ve yüksek seviyelerde aktif kalsiyum karbonat CaCo3 ile, sadece iki tür anaç kullanıyoruz, Fercal ve 41B,' dedi Simpson.
'Fercal, daha yüksek yoğunluklu, daha sığ, süpürücü kökleri nedeniyle genellikle 41b'den daha kuvvetlidir.
'Tek başına, Fercal'da yetiştirilen sonuçta ortaya çıkan şaraplar, 41b'de yetiştirilen aynı klonlara göre daha yüksek verime ve dolayısıyla daha az konsantre [şarap] olabilir.'
