- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Cannonau üzüm çeşidi, adanın koyu renkli, dolgun kırmızı şaraplarını üretmek için kullanılan başlıca üzümlerden biri olduğu İtalyan Sardinya adasında yereldir.
Cannonau, sıcak ve kuru koşullara en uygun olan geç olgunlaşan bir üzüm çeşididir ve ince çiçeksi ve beyaz biber baharat notalarının yanı sıra orta alkol seviyesi, yumuşak asitlik ve cömert kırmızı meyve aromaları (ahududu ve çilek) ile karakterizedir. Tek çeşit şarap olarak üretilebileceği gibi, tanen içermeyen gövde ve meyve eklemek için diğer çeşitlerle harmanlanabilir.
Cannonau'nun Kökeni
Kökenlerini birbirine bağlayan orijinal araştırmalara rağmen Grenache / Cannonau, İspanya'nın kuzeyindeki Aragon bölgesine ve 14. yüzyılın başlarında adayı fethettiklerinde Aragonluların Sardunya'ya vardıklarında, üzüm çeşidinin bizzat Sardunya'dan kaynaklanmış olabileceği düşünülüyor.
Sardunya
Andrew Jefford, Sardunya’nın çeşitlilik konusundaki çabalarını ‘ zorlayıcı ilgi 'Ve Cannonau'yu kırmızı şarap karışımları için ve ayrıca Menşe Mezhebi çeşitli şarap üretimi için kullanılan adanın' en asil 'kırmızısı olarak etiketler. Sardunya Cannonau .
Çeşitlilik, bir dizi farklı yerde yetiştirilmektedir, ancak çoğunluk, hem sahili kapsayan, Orosei'den Bari Sardo'ya kadar hem de Nuoro, Ogliastra ve Cagliari illerinin dağlık iç kısımlarını kapsayan adanın doğusunda bulunabilir.
Daha küçük üç alt bölge, resmi olarak kaliteli Cannonau üretiyor olarak tanımlanmıştır; bunlar, özellikle doğu Nuoro ilindeki Oliena kasabasında yapılan şaraplar için ayrılmış olan Nepente di Oliena'yı içermektedir.Capo Ferrato, Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu ve Villasimius komünlerinden oluşmaktadır. adanın güneydoğu köşesinde ve son olarak Jerzu, Jerzu ve Cardedu bölgeleri için geçerlidir.
Doktor
Cannonau di Sardegna DOC, 1972 yılında kurulmuş olup, Cannonau üzümünden hem kırmızı hem de roze şarapları üreten tüm adayı kapsamaktadır. Kırmızı şaraplar kuru, tatlı veya takviyeli olmak üzere üç stilde üretilebilir.
Kuru kırmızılar, hacimce en az% 12,5 alkol olmalıdır. Ayrıca, yaşlanma gereksinimlerini ve minimum alkol seviyelerini kontrol eden katı düzenlemelere sahip bir riserva tarzında da üretilebilirler - bu şaraplar en az% 13 ABV'ye ve zorunlu bir eskime süresine sahip olmalıdır ( zorunlu ayrıntılandırma ) meşe ve kestane daha popüler seçenekler olan fıçılarda en az altı ay dahil olmak üzere iki yıllık.
kale 8. sezon 7. bölüm
Tatlı stil passito olarak bilinir ve minimum% 13 ABV'ye sahip olması gerekirken, hem tatlı hem de kuru stillerde üretilen güçlendirilmiş ifadeler likör olarak etiketlenir. Kuru likörün 'secco' maksimum artık şeker seviyesi 10 g / l ve minimum% 18 ABV'ye sahipken, tatlı Liquoroso dolce minimum 50 g / l artık şeker seviyesine ve minimum% 16 ABV'ye sahip olmalıdır. Hem passito hem de likör stillerinin minimum bir yıllık yaşlandırma gereksinimi vardır.
Toplam bağ alanı 2.300 hektarlık bir bölgededir ve üretim toplamı yaklaşık 850.000 kasadır. Üzüm, adanın şarap üretiminin% 20'sini oluşturuyor ve her beş şişe Sardunya şarabından biri Cannonau di Sardegna olarak etiketleniyor.
Andrew Jefford için en iyi Cannonau şarapları Nuoro çevresindeki granit yaylalardan ve özellikle de yalnız Mamoiada köyünden geliyor. 'Burada, 600 ila 800 metre arasında, çeşit ova tatlılığını kaybediyor ve havadar bir tazelik ve taş gibi bir saflığa kavuşuyor. Yine de bu, zarif bir şekilde parmaklarının ucuna kadar inen bir dağ Grenajı değildir. Pinot bölge. Genellikle oldukça etkileyici tanenlerle güçlü, ustaca ve sağlam bir şekilde yapılandırılmış halde kalır. Başka bir deyişle Cannonau, bu çeşitlilik için alışılmadık bir bütünlük ve otoriteye sahip bir şarap olabilir. '
Son yıllarda Cannonau şarapları uzun ömürlülükle ilişkilendirildi ve birçoğunun 90'lı yıllara kadar iyi yaşadığını gören Sardunya nüfusunun alışılmadık derecede uzun yaşam süresiyle ilişkilendirildi. Üzümün yüksek düzeyde polifenol içerdiği ve her ikisi de kalp sağlığıyla bağlantılı antioksidan özelliklere sahip antosiyanin bakımından zengin olduğu söyleniyor.
