Ultra olgun 2001'lerden büyük bir değişiklik olan California’nın 2002 Cabernet Sauvignon'ları sağlam tanenlere ve açık saçık asitliğe sahip ve NORM ROBY'ye göre daha Avrupa tarzı sevenlere hitap edecek.
Silverado Vineyards'dan Jack Stuart, 2002 Cabernet Sauvignon'da yükselişe geçti 'diyor. Kemeri altında 25'ten fazla Napa Valley vintagesi bulunan Stuart, her zaman bir spin doktoru değil, doğrudan nişancı olarak bilinir. 2001 yılındaki son derece saygın bir bağın ardından 2002, birçok şarap üreticisinin Cabernet Sauvignon için bir uykucu olacağına inandığı bir vintage.
Elimizdeki kadar çok 2002 Cabernet Sauvignon'u tattıktan sonra, 2002'nin çok uzun süre bir sır olmayacağına inanıyorum. Bana 1991'i hatırlatıyor, aynı zamanda gözden kaçan, çok olgun ve gösterişli bir yılı takip eden, yavaş gelişen bir vintage olarak başladı. Shafer Vineyards'tan Doug Shafer, 2001 ve 2002 arasındaki farkları saptamaya çalışırken şöyle açıklıyor: '2002'ler harika bir renge, ayırt edici olgunluğa ve yapılarına ve dokusuna dikkat çekici bir erkeksi sertliğe sahip. 2001'lerin yağlı / sulu dokusuna sahip gibi görünmüyorlar. Bunun yerine, bazı harika sert tanenlere sahip modern, olgun ve müstehcen bir doku olduğunu fark ediyoruz. '
Aslında 2002, birçok uluslararası şarap severin California Cabernet Sauvignon hakkındaki düşüncelerini değiştirebilir. En iyi ve en tipik şaraplar, çok bariz olan ama genellikle bitişte sizi hayal kırıklığına uğratan bu sulu-reçelli zengin tarzdan kaçınır. Arada sırada California'da bir vintage gelir - ve bana 1985 ve 1991'i hatırlatan - Cabernet Sauvignon'un stilini iyi asitli kaslı ve dengeli şaraplara kaydırır. Diğer bir deyişle, Kaliforniya'dan 2002 Cabernet, gişe rekorları kıran şaraplar arayanlara göre, yavaş yaşlanan şarapları takdir eden Avrupa damak zevkine daha çok hitap edecek.
BÜYÜME MEVSİMİ
Napa, Sonoma ve Kuzey Sahili'nin diğer bölgelerinde kış ayları nispeten sıcak ve kuruydu. Nisan ayında don hasarı oldu ve Mayıs ayı sonlarında yağmurlar meydana geldi. Ancak, genel olarak küçük meyvelere ve küçük salkımlara katkıda bulunan Mayıs yağmurlarından ziyade kurak kıştı. Haziran ayı sıcaklıkları ılımlıydı ve bir şarap üreticisinin açıkladığı gibi: 'Yaz boyunca düşük sabah sıcaklıkları geldi. Ağustos ayına gelindiğinde, Ekim ayına kadar hasat yapamayacakmışız gibi görünüyordu. Sonra Eylül ayında hava durumu, yüksek gündüz sıcaklıkları ve kuru kuzey rüzgarları ile dramatik bir şekilde değişti. 'Cabernet meyvesi, şeker konsantrasyonunda hızlı artışların olduğu bir döneme girdi.
Bu sıcak büyüler olgunlaşmayı hızlandırdı ve Cabernet dahil birçok çeşidin hızla olgunlaşmasına neden oldu. Eylül ayı başlarında Cabernet hasat edilmeye başlandı. Eylül ayında hasat sırasında ikinci bir sıcak artış, asmaları zorladı ve meyveleri hafifçe kuruttu.
Cabernet'in toplanması Ekim sonuna kadar devam etti. Olağandışı olan şey, diyor Provenance'dan Tom Rinaldi, 'hasadın sonraki aşamalarında üzümlere fazladan asma zamanı vererek optimum olgunlukta toplamaya izin veren yağmurun olmaması' idi. Yakındaki Caymus Bağlarında, Chuck Wagner Cabernet bağlarını Eylül ayının ikinci haftasında toplamaya başladı ve 25 Ekim'e kadar devam etti.
Paso Robles ve Central Coast'ta, kış ayları beş yılın en kurak aylarıydı ve mahsulü yaklaşık% 20 oranında düşürdü. Serin bir baharın ardından, son beş yılın en sıcak ayları Haziran, Temmuz ve Ağustos başlarıydı. Erken 'veraison' ile birleşen bu ılımlı sezon ortasında hava durumu modeli, bu yılı nispeten uzun bir büyüme mevsimine dönüştürdü.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Hasat edilen Cabernet Sauvignon'un toplam tonajı büyük olmasına rağmen, kıyı bölgelerindeki rekolteler 2002'de ortalamadan biraz daha aşağıya doğru değişiyordu. 1997 ile 1999 arasında, Kaliforniya'da 11.000'den biraz daha az yeni Cabernet Sauvignon hektarı ekildi ve bunların çoğu yeni üzüm bağları, 2001 ve 2002 yıllarında hasat edilen toplam miktara eklenmiştir.
WINEMAKERS’ın görüşü
Cabernet'in bu mahsulü için tek numara şuydu: sabır! Napa'daki Whitehall Lane'den Winemaker Dean Sylvester şöyle devam ediyor: 'Bu yıl her şey beklemekten ibaretti. Diğer şarap üreticileri ve yetiştiricileri meyvelerini toplarken bile bekledik. '
Yıl içinde Chalk Hill Vineyards'tan Dry Creek Vineyards'a taşınan Bill Knuttel, Sonoma County ile ilgili aynı duyguları yansıtıyor. 'Eylül ayının başlarında soğukkanlılığımızı koruyan bizler, şekerlerin orada olduğunu, ancak aroma veya tanen gelişiminin olmadığını fark ettik. Cabernet'in çoğunu Ekim ayının ilk iki haftasında hasat ettik. O zamana kadar, şeker seviyeleri fiilen sabitlendi ve normal bir olgunlaşma düzeni oluştu. Meyveler mükemmel renge ve önemli tanenlere sahipti. '
Joseph Phelps ile birlikte Craig Williams, Eylül sıcak hava dalgasından sonra, 'lezzet gelişiminin bağdan bağa değiştiğini' kaydetti. Hasat için acele etmemeye çalıştık çünkü bazı bloklarda buruşma olduğunu gördük. '
Paso Robles'de, J Lohr Şaraphanesi 2002'de, 'meyve tam gelişmeye doğru ilerlerken bizim için gergin bir bekleme oyunu haline geldiğini' bildirdi. Komşu Justin Vineyards ekliyor: 'Bu yıl hasat yapmak seçici olmalıydı ve bu yüzden toplama yaptık fenolik olgunluğa ve üzümün olgunluğuna dayalı kararlar. '
Sabırlı olanlar için bile, hiçbir şekilde kolay bir mahsul değildi. Spottswoode'dan Rosemary Cakebread, üzüm bağlarında '2002 emek yoğun, düşük verimli bir yıl olarak düşecek' diyor.
2002 karakteri
En iyi 2002'ler daha fazla asit dengesine, daha sıkı bir yapıya ve California Cabernet'te nadiren karşılaşılan bir kavrama hissine sahiptir. Ayrıca her zamanki böğürtlen, kiraz ve dut karakterine eşlik eden çiçek ve sedir notaları ile kokuludurlar. En olumlu haber, gişe rekorları kıran aşırı olgun özenti olmasıydı.
hart of dixie 4. sezon 7. bölüm
2002 Cabernet Sauvignon'un alışılmadık yanı Doug Shafer tarafından özenle özetleniyor: '2002'ler grup olarak büyük, sağlam ve lezzetli. Şu anda popüler 2001 rekoltesi tarafından gölgede bırakılan 2002'nin her şeyden daha iyi olduğunu düşünüyoruz. ”Joseph Phelps'ten Craig Williams bu görüşü destekliyor: 'Aslında, 2002 vintage seçici olarak üretilen şaraplar, 2001'den daha fazla konsantrasyona sahip. Özellikle Bordeaux çeşitleri, mükemmel tanen, renk ve uzunlukta çok güçlüdür. Olgunluk biraz daha yüksek alkole yol açsa da, şarapların çekici tadı ve derinliği vardır. Bu mahsulü zamanla beğeniyorum, belki 2001'e rakip olacak ve kesinlikle 1998'de yeniden geliştirmeye başladığımızdan beri Backus Vineyard'ımız için en iyi mahsul. '
BÖLGESEL TRENDLER
Backus Vineyard, 2002 yılında mükemmel aromalı, çok katmanlı Cabernet'lerin ortaya çıktığı bir bölge olan Oakville'de yer almaktadır. Phelps Backus'a ek olarak, Oakville Bölgesi'nden 2002'nin süper yıldızları arasında Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance ve Robert Mondavi Şaraphanesi. Geçen yıl Mondavi şaraphanesinde yaşanan kargaşa göz önüne alındığında ironi, Mondavi’nin 2002 Oakville Cabernet’i ve büyük ölçüde Oakville’den yapılan Özel Rezervi’nin, şaraphanenin çeşitli bağlarda en iyisi olan muhteşem Cabernets olmasıdır.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Rutherford'dan, Pine Ridge Şaraphanesi'nden 2002, bu bölgeden sabırsızlıkla bekleyebileceğiniz güzel olgun meyveler ve katı tanenlerle tam anlamıyla para kazanıyor. Bu alandaki çok yıllık liderler Beaulieu Üzüm Bağı, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Ailesi ve Flora Springs'tir. Ayı izleyen yeni gelenler arasında Chalone'nin bir parçası olan Provenance ve Hewitt ile Sawyer ve Sullivan da var. Art arda ikinci yıl, Provenance Rutherford Cabernet, daha ağır, kara kara düşünen Provenance Oakville Cabernet'ten daha karmaşık ve daha ilginç görünüyor.
Shafer, Stag's Leap Wine Cellars, Hartwell ve Silverado Vineyard, Stags Leap Bölgesi'nden 2002 Cabernet'lerin tipik esnek tanenlerle birlikte çok daha fazla lezzet derinliği sunacağını belirtiyor. Gelişmek için daha fazla zaman talep edebilirler ama aynı zamanda çok iyi yaşlanmaları gerekir. Clos du Val, Chimney Rock ve yeni gelen Cliff Lede, 2001'de iyi bir performans sergiledi ve 2002 Cabernet'leri olağanüstü olabilirdi.
Alexander Valley unvanı altında çalışan üreticiler, Cabernet'leri için bir niş oluşturmaya devam ediyor. Simi’nin 2002 Alexander Valley Cabernet'i olgun ve güçlüdür ancak erken dönemde içilebilir. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong ve Sebastiani buradaki diğer büyük silahlar.
İYİ FIRSATLAR
2002 yılında 2001 yılındaki hasadı takiben çok fazla Cabernet meyvesi ezildiği için, piyasada iyi değerler beklenebilir. Elbette, Gallo of Sonoma'dan lezzetli 2002 Cabernets ve Kendall-Jackson’ın Vintners Reserve serisi standartları yükseltti. Ayrıca, biraz Lodi meyvesiyle Ravenswood ve Paso Robles'den Estancia, pazarlıkların harika bir rekabet olacağını gösteriyor.
2002'nin en iyileri
Çaymus Üzüm Bağları, Napa Vadisi
Yoğun baharatlı meşe ile konsantre, olgun meyve katmanlı tatlar. 5-15 yıl. 46,20 £ (2001) WTr
Hartwell Üzüm Bağları, Stags Leap Bölgesi, Napa Vadisi
Yoğun, olgun böğürtlen meyvesi, sedir, esnek, uzun. 4-10 yıl 64,42 £ (1998) VCe
Gurur Dağı, Napa Vadisi
Egzotik baharatlar, yoğun, olgun, ağız dolgusu tatlar. 5-12 yıl. 65 dolar. Yok İngiltere + 1707 963 j4949
Kaynak, Rutherford, Napa Vadisi
Koyu, kaslı stil, mineraller, baharat ve katı sedir. 3-15 yıl. 45 dolar. Yok İngiltere + 1707 968 3633
Robert Mondavi Şaraphanesi, Rezerv, Napa Vadisi
Derin böğürtlen, menekşe ve tarçınlı baharat. Mükemmel denge. 4-10 yıl. 53.50 Sterlin (1999)
Signorello Üzüm Bağları, Usta, Şişelenmiş Emlak, Napa Vadisi
Harika siyah meyveler, sedir, tütün ve baharat bakımından zengin bir doku. 6–20 yıl. 100 dolar. Yok İngiltere + 1707255 5990
Silverado Üzüm Bağları, Stags Leap Bölgesi, Napa Vadisi
Olgun kuş üzümü, çilek, esnek, zarif. 3-8 yıl. Yok İngiltere + 1707257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Rafine böğürtlen, hafif meşe baharatlı ve cilalı şasi. 3-10 yıl. 35,25 £ (2001) DDi
Whitehall Lane, Rezerv, Napa Vadisi
Güzel pelüş meyve meşe kaplı, ancak entegre ve uzundur. 5-12 yıl. 70 dolar. Yok İngiltere +1800963 9454
Corison Şaraphanesi, Napa Vadisi
Cassis ve böğürtlen, yumuşak tanenler, çok katmanlı, klasik yapı. 4-10 yıl. Yok UK DDi
Justin Vineyard, Gerekçe, Paso Robles
Zarif ve yuvarlak, yaban mersini, baharatlı tatlar, büyük damak. 2-6 yaş. 18,75 £ (2000) C&R
Kendall-Jackson, Highland Estates, Napa Dağı
Sıkı kasa, topraksı burun muazzam ve derin, katmanlı tatlar. 5-15 yıl. 45 dolar. Yok İngiltere KJa
Lail Üzüm Bağı, J Daniel Cuvée, Napa Vadisi
Yaban mersini, kızarmış ekmek, mocha, kuru otlar, zarif stil, uzun. 2-10 yıl. 45,58 £ (2000) VCe
Çam Sırtı, Rutherford, Napa Vadisi
Kompakt, zengin meyve, sağlam yapı, büyük uzunluk. 4-8 yıl. 40 £ (1998) Veteriner
Provenance, Oakville, Napa Valley
cehennemin mutfağı kazanan sezon 15
Derin siyah frenk üzümü, dolgun damak sıkı, kırılgan. 3-12 yaş. 45 dolar. Yok İngiltere + 1707 968 3633
Ramey, Claret, Napa Vadisi
Nazik siyah meyve aromaları ve dengesi ile harika bir şarap. 5 yıla kadar. 36 dolar. N / A UK M&V
Robert Mondavi Şaraphanesi, Oakville Bölgesi, Napa Vadisi
Siyah kiraz, orta topraksı, esnek, katmanlı tatlar. 4-8 yıl. 23.40 £ (1998)
Rutherford Tepesi, Napa Vadisi
Konsantre siyah meyveler iri ve damlayan tadı sıkıdır. 5-10 yıl. £ 24,99 Cbt, Evy, FiW
Shafer Üzüm Bağları, Napa Vadisi
Cassis, tınlı, yabani dut, sıkı, hafif tanen, hoş uzun bitiş. 3-7 yıl. 36 £ (2001) N&P
Silverado Üzüm Bağları, Napa Vadisi
Saf siyah meyve, sedir, rezene. Esnek, zarif, yumuşak tanenler. 3-10 yıl. 32 dolar. Yok İngiltere + 1707257 1770
Signorello Üzüm Bağları, Napa Vadisi
Konsantre, sert, olgun böğürtlen, sedir, uzun mocha. 5-10 yıl. 48 dolar. Yok İngiltere + 1707255 5990
Simi Şaraphanesi, Alexander Valley
Pelüş böğürtlen meyvesi, kösele ve taze ot notaları 2-6 yıl. £ 11,99–12 95 (2000) SWS için
Stag's Leap Şarap Mahzenleri, Artemis, Napa Vadisi
Hafif tanenlerle yumuşak, topraksı, siyah kiraz ve trüf mantarı. 5 yıla kadar. 31,70 £ (2001) WTr
Sullivan Üzüm Bağları, Napa Vadisi
Böğürtlen, kösele, yer mantarı büyük ve yuvarlak.
2-10 yıl. 50 dolar. Yok İngiltere +1877244 7337
Terra Valentine, Bahar Dağ Bölgesi, Napa Vadisi
Olgun ve sağlam, bol derinlik ve büyük bir stile sahip. 4-12 yaş. 35 dolar. Yok İngiltere + 1707 967 8340
Viader Üzüm Bağı, Napa Vadisi
Kokulu, yaban mersini, anason ve kösele notalar. Muhteşem doku. 10 yıla kadar. 30 £ (2000) C&R
Whitehall Lane, Napa Vadisi
Dengeli, sevimli büyüleyici meyve esnek, uzun
3-7 yıl. 40 dolar. Yok İngiltere +1800963 9454
10 en iyi değer
Gallo of Sonoma, Sonoma County
9,98 £ (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, California
£ 9.95 Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Karışımı, Kaliforniya
10 dolar. Yok İngiltere + 1707933 2332
Pedroncelli Şaraphanesi, Dry Creek Vadisi, Üç Üzüm Bağları
17 dolar. Yok İngiltere +1800836 3894
J Lohr, Seven Oaks Üzüm Bağı, Paso Robles
13,38 £ (2001) Evy
Dinamit, Kuzey Kıyısı
17 dolar. Yok İngiltere + 1707254 4200
Estancia, Paso Robles
11,32 £ Evy
Hahn Üzüm Bağları, Orta Sahil
Evy 9,66 £
Echelon, Central Coast
12 dolar. Yok İngiltere + 1707254 4200
Özgürlük Okulu, Kaliforniya
10 dolar. Yok İngiltere +1 805 238 6979
