Vinho Verde Bölgesel Profili- Winestealssd.com

Sem Igual eski üzümler, Santa Cristina de Nogueira, Lousada'da ramadas hasadı Kredi: Sem Igual

Ayrıcalıklı
Öne Çıkanlar

Önde gelen, ana akım İngiliz televizyon dizisinde yer alan Audrey Roberts için bir şey var. Coronation Caddesi , 'Portekiz şarabını' coşturmak, 'çok meyveli' bir Vinho Verde içerken çok popüler. The Wine Society’nin alıcısı Joanna Locke MW’ın 'Vinho Verde o anın şaraplarını üretiyor.'

Giderek daha popüler hale gelen kuzeybatı Portekiz bölgesinin beyaz şarapları ana akım haline geldi, diyor Locke, 'Bu hafif, saf, ferahlatıcı Atlantik etkisine sahip stil için oldukça büyük bir istek.' Tazelik ve meyve kalitesi, Vinho Verde'nin yeni, geliştirilmiş kadehlerin temelini oluşturuyor. - ve stilistik çeşitliliğini ve heyecan verici kalite potansiyelini sergileyen tamamen daha ciddi şaraplar.

Sarah Ahmed’in En İyi Vinho Verde şaraplarını denemek için aşağı kaydırın

Vinho Verde bugün beyaz şarap ile eş anlamlıdır. Ancak 1970'lere kadar kırmızı şaraplar baskındı ve esas olarak kalın kabuklu, buruk bir üzüm olan Vinhão'dan yapılıyordu. Eski okul şarapları asit bakımından yüksek ve alkol oranı düşüktü (% 8-9), çünkü asma yetiştiriciliği tam anlamıyla mısır ve mandıra üretimi tarafından çevreye sürüldü. Tarla sınırları etrafında yetiştirilen, kazıkların veya ağaçların ('uveira' veya 'vinha de vaccado') veya polikültür dostu pergolaların ('ramadas' veya 'latadas') etrafında eğitilen gölgeli asma kanopileri, olgunlaşmayı veya hastalığı caydırmak için çok az şey yaptı.

Geleneksel olarak gecikmeli şarap imalathanelerinde (açık fermantasyon tekneleri) üretilen şaraplar, fermantasyon tamamlanmadan önce fıçıya akıtıldıklarından veya hızlı bir şekilde şişelendiklerinden, karbondioksitin 'batması' ile karakterize ediliyordu. Modern şarapçılık ekipmanlarının ve tekniklerinin gelişi, beyaz şarap yapımına (günümüzde üretimin% 82'si) büyük bir geçişin habercisi oldu ve bu da daha temiz, daha aromatik şaraplarla sonuçlandı.

Bununla birlikte, kalıp Casal Garcia tarafından başarılı bir şekilde modernize edilmiş olsa da, geçmişin yüksek asitli, efervesan tarzıyla kalıyordu. Yüksek asitliği dengelemek için enjekte edilen karbondioksit ve artık şeker ile, Portekiz’in orijinal 'yüzme havuzu şarabı' - klasik olmayan klasik bir çeşit karışımı - dünyanın en çok satan Vinho Verde'si olmaya devam ediyor.

Kaliteye odaklanın

Önde gelen şarap üreticisi Anselmo Mendes, kritik ve ticari başarı elde etmek için üreticilerin gaz ve şekerden vazgeçmesinin, otuz yıllık 'yalnızca şarap kalitesine değil, üzüm bağlarına da odaklanmanın' bir yansıması olduğunu söylüyor. Çarpıcı bir şekilde Vinho Verde, Portekiz’in biyodinamik (ve ilave kükürt içermeyen şaraplar) öncülerinden ikisine ev sahipliği yapıyor: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) ve Vasco Croft (Aphros).

suçlu beyinler sezon 11 bölüm 20

Bölge çapında, modern kafes (dikey olarak sürgün konumlandırılmış) ve 'daha iyi üzüm çeşitleri', hammaddeyi büyük ölçüde iyileştirmiştir. Portekizli uzman ithalatçı Nick Oakley, daha olgun meyvelerle, şaraplar daha kuru ve% 11-12 alkol seviyeleri 'norm haline geliyor' diyor.

En önemlisi, kalitenin yükselmesi yeni dalga tek mülk ve şarap üreticisi liderliğindeki etiketlere bağlıdır. Kanayan kenarda, Mendes, Quinta de Soalheiro ve Quinta do Ameal, kuru, tek çeşit, alt bölgesel şaraplar için, Portekiz’in en büyük sınırlı şarap bölgesinin çeşitliliğini vurgulayan, giderek artan bir şekilde izlenen bir yol oluşturdu.(Ameal ve diğerleri, aynı coğrafi bölgeyi kapsayan Vinho Regional Minho şaraplarını yüzme havuzu şaraplarından ayırmak için etiketlemeyi tercih etseler de).

Coğrafya

Geleneksel olarak Entre-Douro-e-Minho ('Douro ve Minho arasında') olarak bilinen Vinho Verde, kuzeydeki Minho nehrinden (İspanya, Galiçya sınırı boyunca) güneydeki Douro nehrine uzanır. En hafif şarapları (artık şekerden yararlanma olasılığı en yüksek olanlar) tipik olarak Atlantik'e bakan alt bölgelerden veya doğudan batıya akan nehirlerin verimli havzalarından (okyanusun soğuk, nemli etkisini iç bölgelere aktarır).

İç kısımlarda, okyanusun etkisi dağılır ve doğuda dağlık Trás-os-Montes ve Douro bölgelerde, bir dereceye kadar kıtasal etki daha fazla meyve yoğunluğuna yansır, vücut ve alkol dokusal amiral gemisi şaraplar, bâtonaj ile fıçıda yaşlandırılabilir. Burada geçişli şist toprakları da bulabilirsiniz, ancak Vinho Verde’nin toprakları ağırlıklı olarak granitiktir ve iyi drene edilmiştir.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, en iddialı şaraplar genellikle Vinho Verde’nin daha sıcak ve daha kuru iç kesimlerinden gelir. Atlantik etkisinden iyi korunan Monção e Melgaço alt bölgesi, Alvarinho 1930'lardan beri. 1990'larda bir ekim patlamasının ardından, Soalheiro ve Mendes de dahil olmak üzere yaklaşık 50 üretici, basitten son derece sofistike ve kayda değer olana kadar geniş kapsamlı ifadeler yapıyor. Alvarinho’nun yüksek cilt-meyve suyu oranı ve tam olgunlukta yüksek asit ve şekerleri, şarap üreticilerine güzel bir şekilde gelişme potansiyeline sahip karmaşık dökümler üretmek için en iyi araçları verir. Hanımeli, armut, tropikal narenciye ve sert çekirdekli meyve aromaları ve tatları bulmayı bekleyin. Kabuklarla ('Curtisimenta') kısa bir fermantasyon veya ustaca meşe yaşlandırması, konsantrasyonu ve karmaşıklığı artırabilir.

Lima alt bölgesinin tek çeşit Loureiro'su da iyi yapılandırılmıştır. Daha yüksek yağış miktarı ve kıyıdan iç kısma uzanan üzüm bağları ile, yüksek verimli üzüm bağlarından daha az şaraplar buharlaşabilir. Kıyaslama örnekleri, hoş, aromatik çiçek şaraplarından banyo tuzu notaları ile daha konsantre şaraplara, defne, defne yaprağı ve keskin limonlu şaraplara kadar uzanmaktadır. Biyodinamik yapımcı Aphros, ciltle temas eden bir Pét [illant] Nat [urel] ve Daphne ile sınırları zorlarken, bir avuç üretici başarılı, meşe ağacından yapılmış, kayda değer Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira) üretir.

Trend Belirleyiciler

Ortaya çıkan tek çeşit şaraplardan, Douro sınırındaki Baião alt bölgesinden Avesso, büyük umut vaat ediyor. Alvarinho gibi, tam olgunluğa ulaşırken mükemmel asitliği korur. Trailblazer Quinta de Covela’nın yeşil badem ve bitki benekli örneği ölçülü ve çok gastronomiktir, Cazas Novas ise biraz şeker kalıntısı ile gösterişli meyveli bir örnek oluşturuyor. A & D’nin Avesso serisi ikisi arasında bir yerde duruyor.

Geç olgunlaşan, ancak çabuk, Granny Smith elma ısırığından kaynaklanan yüksek malik asitli Azal, Amarante'de iyi büyüyor. Sem Igual, 2016 yılına kadar, daha taze bir tarz için Azal'ı Arinto ile harmanlayana kadar dokusal, yuvarlak, kayda değer bir örnek yaptı. Portekiz genelinde narenciye dürtüsü nedeniyle değer verilen tek çeşit Arintos iyi odaklanmış ve parlaktır. En iyi üzüm çeşitleri, karışımları iyileştirmek için giderek daha fazla kontrol edilmektedir.

tvd 7. sezon 15. bölüm

Bununla birlikte, hastalık ve botrytis'e duyarlıdır. Atlantik etkisinde Cávado alt bölgesi, Quinta de Azevedo’daki Arinto, António Braga’nın 'çok daha iyi bir terörizm uyumu' bulduğu Loureiro ile değiştirildi. Alvarinho'nun tanıtımı, daha etkileyici, modern bir Vinho Verde ve yeni Reserva üretti. 'En iyi üzüm çeşitlerinin karışımları geliştirmek için giderek daha fazla kontrol edildiği yerlerde, Alvarinho'nun tanıtılması daha etkileyici, modern bir Vinho Verde ve yeni Reserva üretti.

Atalara ait üzüm bağlarını yeniden keşfetme ve koruma arayışının ardından, şaşırtıcı yoğunluk ve güce sahip bir avuç nadir, eski tarla harman şarabı, Vinho Verde'nin başka bir yönünü ortaya çıkarıyor.

İkonik Vinho Verde şarap üreticisi Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Kuru beyazların ötesinde

Bölgenin tamamında, köpüklü şaraplar (geleneksel ve tank yöntemi 'espumantlar') popülaritesi ve karmaşıklığı artmaktadır. Bu arada, Soalheiro’dan António Luís Cerdeira’ya göre, Vinho Verde’nin kırmızı üzümleri, genellikle kuru ve Espadeiro ve Padeiro'dan yapılan hacimli (hala) güller üretme talebini karşılayamıyor.

Kırmızı şaraplar küçük ama büyüyen bir niş. Vinhão’nun iyot kenarlı vişnesi, yabani meyvesi, yüksek asitliği ve rustik tanenleri az ya da çok temperleniyor. Aphros’un sofistike Vinhấo ürün yelpazesi, Phaunus etiketi altında amforada yapılan bir Palhete (burada kırmızı ve beyaz üzümlerin birlikte fermente edilmesiyle yapılan şarapları ifade eder) içerir. Monção e Melgaço’nun elverişli ikliminde Mendes, daha yumuşak, daha teklif verilebilir bir Vinhấo - iyi bir başlangıç noktası sundu. Aphros 'Ouranus', yeni bir 'glou glou' (yapışabilir) şarap türlerinden biridir. Alvarelhão'dan yapılan Croft, onu 'saygısız ve yoğun Vinhão' ile karşılaştırıldığında 'fevkalade hafif ve ruhani' olarak tanımlıyor.

Zanaatkar trendleri gösteren mikro-zenci Márcio Lopes kaynakları, ramada üzümlerinden (Sem Igual'ın da araştırdığı) tatlı kırmızı Pequenos Rebentos Atlântico (bir Cainho-Alvarelhão-Pedral karışımı). Onun Pequenos Rebentos Selvagem ise geleneksel zoraki asmalardan amfora ile fermente edilmiş, fıçıda yaşlandırılmış bir Azal. Bölgenin çok yönlülüğünü ifade etmeye istekli olan Lopes, 'pazara cevap vermek için değil, açık pazarlarda şarap üretmeye' kararlıdır. Spritz ve artık şeker stillerinden ışık yılları uzakta, doğal olarak fermente ediyor ve giriş seviyesi şarapları dışında, daha az ön plana çıkan aromatikler, daha fazla karmaşıklık ve yapı için eski meşe veya kestane fıçılarını paslanmaz çeliğe tercih ediyor.
Vinho Verde’nin yükselen hissesi hakkında herhangi bir şüphe olmaması için, geçen yıl, yüksek profilli Alentejo yapımcısı Esporão, Quinta do Ameal'i satın aldı. CEO João Roquette, 'bölgenin birinci sınıf beyazlar üretme potansiyeline karşı, Vinho Verde'nin basit ve ucuz bir şarap olduğu genel algısı' tarafından çekildi. Bu, Vinho Verdes'in süpermarketlerde ve birden fazla perakendecide ilerleme kaydetmesini göz ardı etmemek anlamına gelmiyor. Yeni dalga şaraplarından etkilenen Oakley, 2011 yılında Vinho Verde'yi listelemeye başladı ve o zamandan beri bu kategori satış ve profilde sıfırdan kahramana yükseldi ve şimdi cirosunun% 11'ini oluşturuyor. Geçen yıl Aldi’nin kendi markası olan Avesso’yu sağladı. Hangi? Dergi İngiltere'nin en iyi süpermarket beyaz şarabı için 2019 ödülü. Pipping bir Yeşil Valtellina gönderiye Vinho Verde’nin ümit vaat eden yeni geleceğine işaret ediyor.

Bilinmesi Gereken 10 Vinho Verde Adı

Anselmo Mendes

Vinho Verde’nin en deneyimli, etkili şarap yapımcısı / danışmanları arasında. 1998'de lanse edilen Mendes'in iyi değeri olan 'Muros Antigos' serisi, alt-bölgesel / tek-çeşit klasikleri çiviler. Alvarinho'ya olan tutkusunun peşinden koşarak, kiraladı ve ardından Monção e Melgaço'nun en büyük holdingini (Quinta da Torre) satın aldı. Bu şimdi, ağırlığının üzerinde yumruk atan Parcela Única ve Curtimenta ve Contacto'nun agresif amiral gemilerinin evi.

ıstakozla en iyi hangi şarap gider

Afros

2003 yılında mimar Vasco Croft, üzüm yetiştiriciliğinden biyodinamik vigneron'a geçerek ailesinin Lima'daki mülkünü yeniden tasarladı. Croft gibi yoğun ve enerjik olan Loureiro ve Vinhão, hem hareketsiz hem de ışıltılı, heyecan verici farklı ifadelerde mükemmeldir. Phaunus serisi, hiçbir ekleme ve elektrik olmadan, ancak hatırı sayılır bir yetenekle üretilmiştir. Ouranus, Alvarelhão’nun potansiyelini vurgular.

Lima Smith'in Quinta de Covela

Marcelo Lima ve Tony Smith, 2011 yılında bu olağanüstü güzel, güneye bakan Baião malikanesini satın aldılar. Covela’nın Portekiz ve Fransız çeşitleriyle son teknoloji organik bağının kurulmasına yardımcı olan yetenekli şarap üreticisi Rui Cunha'yı korudular. Yine de menzili sarstılar. Öncü ve sofistike Avesso ve amiral gemisi meşe beyaz Fantástico (yalnızca en iyi yıllar) parlıyor.

Küçük Sürgünler

2010 yılında Anselmo Mendes'in koruyucusu olan Márcio Lopes tarafından kuruldu. Adı 'küçük filizler' anlamına geliyor, ancak asgari müdahalesi, sınır zorlama aralığı başarıya ulaştı. Klasik Loureiro ve Alvarinho zarif bir meyvedir. Vahşi anlamına gelen Selvagem, amfora ile fermente edilmiş, fıçıda yaşlandırılmış bir Azal, geleneksel zorla üzümlerinden Atlântico, ramada üzümlerinden elde edilen özlü bir Cainho, Alvarelhão ve Pedral kırmızısıdır.

Quinta da Palmirinha

Emekli profesör Fernando Paiva’nın derinlemesine çalışmaları onu biyodinamik bağcılık ve doğal şarap yapımının öncüsü konumuna getirdi. 3ha Sousa arazisi 2007'de sertifikalandırıldı. Paiva, kemiği kurumuş, saf, mineral Azal, Arinto ve Loureiro'ya maya veya enzim eklemedi ve kestane çiçeklerini bir antioksidan olarak sülfitlere tercih etti.

Quinta de Soalheiro

Melgaço’nun ilk Alvarinho bağına (1974) ev sahipliği yapan dinamik ikinci nesil, sertifikalı organik arazi ve yetiştirme üzümlerinden on iki çeşit çeşitlilik ifade ediyor. Yaşlanma potansiyeli yüksek, saf meyveli, zarif klasikler. Kutudan çıkar çıkmaz küvetler arasında Terramatter (kısmi malolaktik fermantasyon, kestane fıçıları) ve Nature (kükürtsüz) Alvarinhos ve Vinhão, Alvarinho ve Pinot Noir'in hassas kırmızı bir karışımı olan Oppaco bulunur.

Quinta do Ameal

Lima’nın birinci sınıf, olağanüstü Loureiro'sunun öncüsü. Pedro Araújo tarafından 1999 yılında Anselmo Mendes'in danışmanlığında başlatıldı. Taze, aromatik klasik profil. Serinin öne çıkan özellikleri arasında çakmaktaşı, hassas tek parselli Solo Único ve karmaşık şişe yaşlandırılmış, meşe ağacından Escolha yer alıyor. Tarzını koruyan ve ek ekim ve yeni bir şaraphaneye yatırım yapan lider Alentejo mülkü Esporão tarafından 2019 yılında satın alındı.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues, 1988'de ailesinin ilk Alvarinho'yu kurmasına yardım etti. 1999'da, 23 yaşındaki endüstriyel yönetim mezunu, Melgaço tabanlı Quinta do Regueiro etiketini piyasaya sürdü ve 2007'de tam zamanlı çalışmaya başladı. Keskin asitlik ve meyve yoğunluğu, ürün yelpazesinin ayırt edici özellikleridir. Alvarinhos: Reserva (ıslatılmamış, sürekli olarak mükemmel), eski asma, meşe ağacından yapılmış, ışıltılı ve akıllara durgunluk veren kompleks Jurássico I non-vintage.

Monção Şarap Mahzeni

1950'lerde, en çok satan Alvarinho markası Deu La Deu'nun kurulmasıyla kurulan Portekiz’in en iyi kooperatiflerinden biri. Bu, birçok uluslararası kupa kazanan ilk DWWA Portekiz beyaz Altın Madalyası (2012) oldu. Fiyatına kıyasla yüksek değer sunan Alvarinhos, geleneksel beyaz karışımları ve Vinhão ile tanınır.

Eşsiz

Etikete sadık kalarak ('eşit olmayan' anlamına gelir), João ve Leila Camizão’nun etiketi farklılaşma hakkındadır. 2012 yılında 600 şişeyle lanse edilen kelime niş. Güçlü yoğun, dokulu Arinto-Azal serisi, ailesinin Sousa ve Amarante mülklerinden geliyor. Lezzetli Pet Nat rosado, alışılmışın dışında yeni Baga ve Touriga Nacional ekimlerini doğrular.

balıkla ne tür şarap

Bir bakışta Yeşil Şarap DOC

DOC sınırını belirledi: 1908
Toprak türleri: esas olarak kumlu granitik, geçiş şistli
İklim: kıyı ve havza alanlarında ılıman deniz, iç kesimlerde belirgin kıtasal etki
Asma altı alan: 16.232 ha *
Üreticiler: 16.000 yetiştirici, 600 kendi şişeleme, 1.400 şarap etiketi *
Yıllık üretim: 787.948 hl (% 83 beyaz,% 12 kırmızı,% 5 gül rengi) *