- Öne Çıkanlar
- İtalyanca Ek 2018
- Dergi: Şubat 2018 Sayısı
Üreticiler, en iyi Prosecco'larını bir menşe köy olarak etiketleme seçeneğine sahiptir, ancak bu 'rive' şarapları her zaman bir kalite garantisi midir? Richard Baudains öğrenir.
Richard Baudains’in en iyi ‘rive’ Prosecco
2009 yılından bu yana, Conegliano-Valdobbiadene Superiore'dan Prosecco - tepelerden en çok satan DOCG Prosecco - şaraplarının menşe köyünü 'Rive di' ifadesiyle ilan etme seçeneğine sahip oldu. DOCG bölgesinin temel bağcılık standartlarına (43 tane var) uyan her köy, alt mezhebini talep edebilir.
Yapımcıların konsorsiyosu tarafından tasarlanan alanın son derece demokratik bölünmesinde, hepsi eşit görünür, ancak bazıları diğerlerinden daha eşit olabilir. Yiv her zaman en yüksek kalitenin garantisi midir? Ve gerçekten özel bir yer duygusunu yansıtıyorlar mı?
İlk sorunun cevabı 'evet ve hayır' dır. Riv adını kullanan üreticiler, en iyi etiketleri için ayırma eğilimindedir; bu, en iyi üzümlerinden özel bir özen ve dikkatle yapılmış bir Prosecco almanız gerektiği anlamına gelir. Bu şaraplardan bazıları olağanüstü, göz alıcı bir şekilde iyi olabilir.
Bununla birlikte, genel kalite özellikle homojen değildir: çok farklı kişiliğe sahip şarapların yanı sıra, tamamen iyi yapılmış, ancak biraz daha fazla olan başkaları da vardır. Terroir karakterine gelince, DOCG bölgesindeki yetiştirme koşullarının çeşitliliği açıktır, ancak köy düzeyinde şaraplar arasındaki karşılık gelen farklılıkları tespit etmek zordur.
Makale şarap incelemelerinin altında devam ediyor.
Prosecco'nun en iyi tadım notlarını ve derecelendirmelerini görün
Tarz arayışında
En çok sömürülen ve en ilginç yarışı karakterize etmek için kesin olmayan bir çekim seçilebilir. San Pietro di Barbozza tazelik ve zarif zarafet için Ogliano olgun, sarı meyvesi için kılavuz belirli bir keskin, mineral kalitesi ve Santo Stefano sağlam, taze fermuar için.
Sorun şu ki, devam edecek çok fazla kanıt yok. Ekim 2017'de yaptığım 58 rive şarap tadımında, çoğu yalnızca bir veya iki örnekle temsil edilen 28 farklı alt mezhep vardı. Bazı açılardan yarık, en ileri seviyededir. Yeni tanınan ekstra brut (6 g / l'den az şeker) ve vahşi doğa (3 g / l'den az) kategorileri üreticiler tarafından coşkuyla benimseniyor ve özellikle rive şarapları trendi gösteriyor. Son tadımımda, şarapların üçte ikisi farklı tonlarda brut, sadece küçük bir azınlık geleneksel ekstra kuru tarzdaydı.
Kaliteli Prosecco'nun içki penceresi genişliyor ve bağ bozumu beyan etmek zorunda kalan şarapları yeniden trendi ön plana çıkarıyor. 2015 ve hatta 2014 yıllarında mükemmel bir rive tadına baktım. Rive seçimleri, 2016 yılında üretilen 83 milyon Prosecco Superiore şişesinin okyanusta bir düşüşünü temsil ediyor - ancak 1,9 milyon şişeyle hala önemli bir şey. Kalite açısından, crème de la crème için tek rehber onlar değil.
Küçük bağımsız yetiştiricilerden birçok önde gelen üretici, örneğin Silvano Follador veya Cà dei Zago gibi önde gelen evlere Bisol ve Ruggeri prestij seçimleri için köy isimlerini kullanmayın. Ancak iyi haber şu ki, bunu yapan kaliteli üreticiler şu anda Prosecco’nun en ilginç şaraplarından bazılarını yapıyorlar.
Richard Baudains DWWA Veneto Bölge Başkanıdır ve 1989'dan beri Decanter için İtalyan şarabı hakkında yazılar yazmaktadır.
