- Dergi: Aralık 2015 Sayısı
- Tadımlar Ana Sayfa
İle Cabernet Frangı , çok çeşitli mikro iklimler ve terör çok farklı şaraplara yol açar. Loire Cabernet Franc şarapları, serin kuzey ikliminin ferahlatıcı ve meyveli damgasını taşıyor. Chinon , Bourgueil ve Saumur-Champigny yenmesi zordur, ancak bazıları birçok damak için fazla yapraklı olabilir.
Budd’ın göze çarpan mülkü: Château de Villeneuve
Jean-Pierre Chevallier, hem Saumur-Champigny (% 100 Cabernet Frangı) hem de Saumur Blanc ( Chenin Blanc ).
Vigneron ailesi, 1969'da Souzay-Champigny'deki 25 hektarlık Château de Villeneuve'yi satın aldı. Kısmen 1577'den kalma şatoyu restore ettiler ve 12 yıl önce şato altındaki mahzenleri köpüklü şarap evi Veuve Amiot'tan geri satın aldılar. Komşu mahallede şaraplar yapılmadan önce 2016 hasadına hazır şarap fabrikası kurulması için çalışmalara başlandı.
kristen stewart instagram hesabı var mi
1993 yılında Chevallier tam kontrolü ele aldı. Gelişini beş hektarlık Le Grand Clos bağından ilk tahliyeyle kutladı - şimdi sürekli olarak Loire’ın en iyi Cabernet Franklarından biri. Kalite bağda titiz çalışmayla başlar. 1999'dan beri Le Grand Clos'daki her grup şekillendirildi - budayıcılar 'kanatları' kesiyor ve demetlerin iyi aralıklarla yerleştirilmesini sağlıyor.
aşk ve hip hop: hollywood 4. sezon 14. bölüm
Yıllar geçtikçe Chevallier, Cab Franc'ın tarzını değiştirdi. '1990'larda üzümleri çok olgunlaştıklarında topladım, çok fazla özüt kullandım ve şaraplar daha çok odunla işaretlendi. 1995 ve 1996 Le Grand Clos şarapları% 14 alkol içeriyordu - bugün% 13 arıyorum. 2013'ten beri tamamen organikiz ve şimdi üzümlerimiz fenolojik olarak daha düşük şeker seviyelerinde olgunlaştı.
Bugün Cabernet Franc'ımı üzümler olgunlaştığında, olgunlaşmadığında ve nazik ekstraksiyon kullanarak seçmeye çalışıyorum. Şaraplarımın tipik Loire olmasını istiyorum - taze meyveler, cilası hafif ve tazeliğe sahip yumuşak tanenler. '' Le Grand Clos eskiden fıçıda yaşlandırılırdı, ancak şimdi ahşabı azaltmak için 12 hektolitrelik ahşap fıçılarda yaklaşık 14 ay geçiriyor. etkilemek.
Şarap zekice eskir - karmaşık bir hal alır. 1995'lerde ve 1996'larda azalan stoğum şimdi özel günler için ayrıldı. Neyse ki, son zamanlardaki şaraplar, önceki örneklerden daha genç yaşta sunuluyor.
büyük suçlar 6. sezon 13. bölüm
Chevallier ile ilgili en etkileyici şeylerden biri, Le Grand Clos'u ancak yeterli kalitede olduğuna ikna olduğunda serbest bırakacağı konusundaki ısrarıdır. Değilse, o ve Vieilles Vignes domaine şarabına dahildir. Bu, satış dışı satışlarda 'temel' küvenin genellikle dikkat çekici derecede iyi ve çok değerli olduğu anlamına gelir.
Jim Budd Decanter Dünya Şarap Ödülleri Loire Bölge Başkanı.
