- Öne Çıkanlar
- Lüks
- Şarap hafta sonları
Şampanya mükemmel bir kış kaçamağıdır, ancak zor bir günün sonunda nerede yemek yemelisiniz? Bu yılki Decanter Güzel Şarap Buluşmasında, en iyi Champagne evlerinden bazıları için çalışanlardan içeriden ipuçları istedik ...
Şampanya'daki en iyi restoranlar - şuradaki üreticiler tarafından önerilir DFWE 2017
Champenoise Tabağı Reims
Çağdaş tasarım geleneksel şampanya ile buluşuyor… Kredi: assiettechampenoise.com
Bire bir çeviri: 'Şampanya yemeği' - bu restoran bölgenin haute mutfağının somut bir örneğidir. Yerel efsane şef Arnaud Lallement, Champenoise Tabağı mevcut üç Michelin yıldız statüsüne. 'Özel bir yolculuğa değer olağanüstü yemekler', Michelin Rehberi 2017'ye övgüde bulundu ve mükemmel şarap listesine de dikkat çekti.
Özel yemekler arasında Brittany'den mavi ıstakozlar ve Alba beyaz yer mantarı yer alır. Şampanya üreticileri arasında sıkı bir favori olan Reims'in hemen dışında, Tinqueux köyünde bulacaksınız. Şimdi rezervasyon yap
Café du Palais Reims
Kendinizi 1930'dan beri toplanan sanat, tiyatro ve caz mücevherleriyle çevreleyin. Kredi: cafedupalais.fr
Başka bir Reims gastronomi kurumu, Café du Palais 1930'dan beri klasik Fransız yemekleri servis ediyor. Yıllar boyunca konserlere, film gösterilerine ve hatta moda şovlarına ev sahipliği yaptı.
Duvarları süsleyen resimlerden, müzikten ve tiyatrodan cenneti betimleyen Jacques Simon'un bir defalık tasarımı olan 1928 Art Deco vitray tavana kadar, iç mekanda tarih katmanlara ayrılmıştır. Şampanyaların seçimi de oldukça cennet gibi, bir şişe sadece 22 € 'dan başlıyor. Cathédrale Notre-Dame de Reims'in yakınında elverişli bir konumdadır. Şimdi rezervasyon yap
Tarafından önerildi Olivier Krug , altıncı nesil aile üyesi ve yöneticisi Şampanya Çemberi
Büyük Geyik Villers-Allerand
Le Grand Cerf'te mükemmel iç tasarım. Kredi bilgileri: le-grand-cerf.fr
Montagne de Reims'in eteğindeki Michelin yıldızlı bir restoran, Michelin’in uzman müfettişleri tarafından 'özellikle ilginç şarap listesi' ve 'kaliteli malzemeler' ile dikkat çekiyor. Yemek odasındaki tavandan tabana pencereler geniş bahçeye bakmaktadır ve modern ormanlık iç mekanda bir doğa teması yansıtılmaktadır.
Şarap garsonu Max şarap ihtiyaçlarınızı karşılayabilir, Dominique Giraudeau ise mevsimlik yemekler sunmaktadır. Kış trüfü sezonunda mevcut olan özel trüf menüsüne dikkat edin. Şimdi rezervasyon yap
-
Ziyaret edilecek en iyi şampanya evlerinden yedisi
Kök Reims
Michelin yıldızlı standart Fransa-Japon füzyon yemekleri böyle görünüyor… Kredi: racine.re
Kök şef Kazuyuki Tanaka ve Burgundyalı eşi Marine tarafından işletilen bir Fransız-Japon füzyon restoranıdır. Şef Tanaka, aşçılık geleneklerini ve tatlarını uzman bir el ile harmanlayarak Racine'e Michelin yıldızı kazandırıyor. Michelin Rehberi 2017, menüsünün 'canlı, lezzetli, güzelce hazırlanmış' olduğunu ve buna uygun bir şarap listesi olduğunu söylüyor.
Reims'in merkezinde, Cathédrale Notre-Dame de Reims'in yakınında yer almaktadır. Küçük bir restoran olduğu için - sadece 20 kişi kapasiteli - rezervasyon tavsiye edilir. Alternatif olarak, Place Royale'den yedi dakikalık bir yürüyüş sizi, aynı zamanda yerel yapımcılar arasında popüler olan daha rahat kardeş restoranı Doko Koko'ya götürecektir. Şimdi rezervasyon yap
Park, Les Crayères Reims
Sadece bir akşam için bile olsa geçmiş bir dönemin zenginliğini yeniden yaşayın ... Kredi: lescrayeres.com
Park iki Michelin yıldızıyla övünen Les Crayères otel restoranlarından daha zengin olanıdır. Michelin müfettişleri yemek deneyimini 'olağanüstü' olarak nitelendirdi. Yetenekli genç şef Philippe Mille, pasta şefi Yoann Normand ve baş sommelier Philippe Jamesse tarafından yaratıldı - o kadar ünlü bir Şampanya uzmanı olan ve hatta Lehmann şarap kadehlerinin bir koleksiyonuna sahip.
Polignac ailesinin eski ikametgahı olan ve şimdi bir Relais & Château oteli olan 7 hektarlık Domaine Les Crayères'in keyfini çıkarmak için zaman ayırın. Şimdi rezervasyon yap
Tarafından önerildi Thomas jorez nın-nin Şampanya Philipponnat
Gümüş Taneler Dizy
Les Grains d’Argent'ta gurme bir yemek yemek için Dizy'de mola verin… Kredi: Booking.com
Bir bağımsız butik otel gurme restoranı ile Gümüş Taneler - veya 'gümüş üzüm' - Dizy'de, Reims ile Épernay arasında, 'Paris'e açılan kapıda' yer almaktadır. Moët et Chandon veya Perrier-Jouët'in evlerini ziyaret edecekseniz, Les Grains d’Argent, 3 km mesafedeki kullanışlı bir mola yeridir.
Restoranın başında, mantar, domuz yağı ve ratafia soslu şampanya salyangozu olan Michelin yıldızlı şef Frédéric Simonin vardır. Şarap listesi, Şampanya uzmanı Annabelle Hazard tarafından hazırlanmış ve büyük evlerin yanı sıra bağımsız yetiştiricileri de içeriyor. Şimdi rezervasyon yap
-
Şampanya evlerini ziyaret etmek için on ipucu
İngiltere Otel Chalons Şampanyası
Bir zamanlar itfaiyeci olan yıldız şef Jérome Feck'ten bir başyapıt ... Kredi: hotel-dangleterre.fr
Reims ve Épernay daha iyi bilinmesine rağmen, Châlons-en-Champagne, ziyaretçiler için birçok cazibeye sahip, Champagne-Ardennes bölgesinin tarihi başkentidir. Çarpıcı gotik kilise Notre-Dame-en-Vaux'nun yakınında, Restaurant Jérome Feck'in yüksek standartları nedeniyle yerel olarak saygı duyulan Hotel D’Angleterre'yi bulacaksınız.
İtfaiyeciden şef olan Jérome Feck, Le Foch ve La Briqueterie de dahil olmak üzere birçok önemli şampanya işletmesinde dişlerini kesti. Hotel d’Angleterre'de koron soslu deniz tarağı ve fıstıkla kavrulmuş keklik gibi lezzetler servis etmektedir. Ahşap paneller ve taş zeminlerle klasik, sade bir iç mekan. Şimdi rezervasyon yap
Tarafından önerildi Martin Gamman MW nın-nin Şampanya Joseph Perrier
Milenyum Reims
Kesinlik, Le Millénaire'deki baba ve oğul şef ekibi için pudingdedir ... Kredi: lemillenaire.com
Reims ’Place Royal'e bir taş atımı mesafede yer alan Le Millénaire, mimar Rémois Giovanni Pace tarafından tasarlanmış, Michelin yıldızlı bir restorandır. İki kata yayılmış, oldukça küçük olmasına rağmen, Pace'in uzmanlığı sayesinde hafif, ferah ve son teknoloji ürünü olan üç yemek alanı vardır. El değmemiş beyaz duvarlar ve masa örtüleri ile birlikte altın rengi ahşap tonları bekleyin.
Michelin Rehberi müfettişlerine göre, şefler Laurent Laplaige ve oğlu Thibault mutfakta birlikte çalışarak 'lezzetli, tamamen modern bir mutfak' yaratıyor. Pazardan Perşembeye, 37 Euro'ya üç kursun tadını çıkarabilirsiniz veya her şeyi dışarı çıkarmak istiyorsanız, 96 Euro'luk günlük değişen bir 'pazar' menüsü vardır. Şimdi rezervasyon yap
Boulingrin Bira Fabrikası Reims
Reims'in en eski bira fabrikasının bulunduğu birahane, şimdi Champagnes'e hizmet veriyor ... Kredi: boulingrin.fr
Bu tesis, Reims'in en eski bira fabrikasının bulunduğu ve 1925'ten beri Champanoise yerlilerinin iştahını tatmin ettiği iddia ediliyor. Bugün, iki kata yayılmış ve Place de République'e bakan zarif bir Art Deco brasserie.
Menü, her sabah taze olarak gelen farklı yakalanmış geleneksel yemekler ve deniz ürünlerinde uzmanlaşmıştır. İstiridye ve Şampanya size göreyse, başka yere bakmayın, düzinenizi seçebilirsiniz. İstiridyeler Normandiya, Marenne-Oléron veya Brittany'den - ayrıca götürülebilir. Şimdi rezervasyon yap
Tarafından önerildi Kevin McKee nın-nin Şampanya Taittinger
ncis 8. sezon 18. bölüm
Foch Reims
Karı-koca takımı Jacky ve Corinne Louaze, birinci sınıf yemekleri ve servisleriyle restoranlarını Michelin yıldızına yükseltti. Kredi: lefoch.com
Reims'deki Les Hautes Promenades boyunca bir yürüyüş yaptıktan sonra, Boulevard Foch'un hemen dışındaki bu sofistike Michelin yıldızlı restoranın yanına gidin. Foch Jacky ve Corinne Louaze tarafından yönetilen karı-koca ekibi tarafından yönetilen bir aile işletmesidir - isimlerini girişteki tentenin üzerine gururla süslenmiş olarak bulacaksınız.
Corinne evin önünü yönetirken Jacky yetenekli şef - Michelin müfettişleri tarafından 'yaratıcı mutfak repertuarı' ve 'kaliteli ürünleri' için övgüyle karşılandı. Mont Saint-Michel midyeleri, dana eti, istiridye, kaz ciğeri ve hatta deniz salyangozu dahil. Michelin Rehberi ayrıca şarap listesini 'mükemmel' olarak sınıflandırdı.
Hafta içi öğle yemeği menüsünden 27 €, akşamları ve hafta sonları için 51 € ve 69 € menüler veya 95 € 'ya yedi çeşit büyük tadım extravaganza'dan yararlanın. Şimdi rezervasyon yap
Tarafından önerildi Willem Pinçon nın-nin Charles Heidsieck Şampanya
Daha fazla şarap seyahati fikri:
-
Harika Tokyo şarap barları ve restoranları
-
Lüks seyahat: Güney Afrika'daki en iyi 10 şarap oteli
-
Şarap severler için Londra'daki en iyi on restoran
