Güney Koni organik
Concha y Toro'ya ait Şili şarap markası Cono Sur'un şarap üreticisi, ülkesinin organik üzüm bağları için mükemmel koşullara sahip olduğuna, ancak birçok üreticinin hala yüksek maliyetlerden rahatsız olduğuna inanıyor.
vikingler 5. sezon 18 bölüm özeti
Cono Sur'a ait organik bir bağdaki kazlar. Resim kredisi: Cono Sur
Cono Sur plak şirketi olan Aldolfo Hurtado, on yıldan fazla bir süredir organik şarap yapımını teşvik eden Aldolfo Hurtado, bu hafta Londra Şarap Fuarı Şili’nin ikliminin ülkeyi organik şarap üretiminde lider olmak için doğal bir rakip haline getirdiği.
Bununla birlikte, bugüne kadar, Şili'nin üzüm bağlarının yalnızca 4,500 hektarından biraz fazlası organik sertifikalıdır ve yaklaşık 128.500 hektarlık toplam ekili alan içinde.
Hurtado, sorunun, şarap üreticilerinin organik ürünlere geçmenin kısa vadeli maliyetini haklı çıkarmak için yeterince tüketici pazarlama fırsatı görmemesi olduğunu ileri sürdü.
Hurtado, konuşmasının aralarında Decanter.com'a 'Maliyetler birçok üretici için büyük bir engeldir' dedi.
'Organik olmak, hektar başına geleneksel şarap yapımından% 20 ila 25 daha pahalıdır, ancak üretim de% 15 ila 20 oranında azalacaktır. Bu nedenle, organik şarap yapımı genel olarak yaklaşık% 30 daha pahalı olarak görülebilir 'dedi.
Ancak Hurtado, Şili'deki daha fazla üreticinin, sertifikasyon için henüz başvurmamış olsa bile Şili'de organik bir ethosa doğru ilerlediğini hissettiğini de sözlerine ekledi.
Bazıları şarap sektörünün kısa vadeli ve uzun vadeli hedefleri dengelemede daha iyi olması gerektiğine inanıyor.
Kaliforniya’nın Mendocino İlçesindeki Concha y Toro’ya ait Fetzer’de bağ direktörü ve seminerde biyodinamik şarap yapımı hakkında konuşan Dave Koball, 'Toplumun uzun süre bakması çok zor' dedi.
'Toprak sağlıklıysa, sağlıklı bir bağınız var ve biz de bunu başarmaya çalışıyoruz.'
Chris Mercer tarafından yazıldı.
