Kredi: http://www.champagnebrunopaillard.com
- Ayrıcalıklı
- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
- Bağbozumu 2004
Nec Plus Ultra, Bruno Paillard’ın amiral gemisidir Şampanya . Adı Latince 'ötesinde hiçbir şey yoktur' anlamına gelir ve kesinlikle evin bu küvete olan istekleri hakkında bir fikir verir.
Serinin 2002'de piyasaya sürülen ilk 1990 mahsulünden bu yana yalnızca birkaç kez yapıldı. O zamandan beri 1981'de kurulan ev, şu sırayla yedi başka vintage daha piyasaya sürdü: 1995, 1996, 1999, 2003, 2002 ve şimdi 2004.
NPU'nun ana USP'si 10-12 yıllık yaşlanma süresidir, ancak yayındaki diğer ipler arasında büyük ham kaynaklı üzümler (Pinot Noir ve Chardonnay'ın 50/50 harmanı) vardır ve şarapları barriklerde montajdan 10 ay önce olgunlaştırır. ve minimum dozaj. Aslında, 6 g / l'nin altındaki dozajlar nedeniyle Paillard'ın tüm Champagnes'leri Extra Brut kategorisine giriyor.
grimm 4. sezon 9. bölüm
Nec Plus Ultra 2004'ün Birleşik Krallık'taki son lansmanında Alice Paillard, şarabın 'fıçıda doğduğunu' kaydetti. Ve hala şarapların eski bariklerde geçirdiği yaklaşık 10 ay, bu şarapların yıllarca zarif bir şekilde yaşlanmasını sağlayacak yapısal bir unsur ve havadar derinlik katıyor. Uzatılmış lees temasının hafif indirgeyici, otolitik doğası ile birleştiğinde, sonuç, inanılmaz derecede ince kabarcıklara, bol miktarda karmaşıklığa ve yine de inanılmaz tazeliği koruyan bir fışmadır.
Bruno Paillard, Alice'in dediği gibi, 'ameliyattan sonra iyileşmek için' rahatsızlıktan en az altı ay sonra tüm Champagnes'lerini şişede yaşlandırıyor, ancak NPU daha uzun süre yaşlandırılıyor: 24 ay. Ve diğer bazı yüksek kaliteli Champagnes'ların aksine, NPU sipariş vermek için rahatsız edilmedi. Bunun yerine, ev tek seferde hepsini dağıtmayı ve sadece bir kez piyasaya sürmeyi tercih ediyor.
Son derece uzun yaşlanma sürecinin bir sonucu olarak, NPU piyasaya sürülecek son 2004'lerden biridir. 2004 yılında yalnızca 7.119 şişe ve 310 magnum üretildi, ancak bu hacimde eksik olan şey kaliteyi telafi ediyor.
2004 nostaljisi
Şampanya’nın 10 yıllık ortalamalarından daha soğuk olmasına rağmen, 2004, özellikle kuru bir Temmuz ve ılık Eylül aylarında, yine de bol güneş ışığına sahipti. Hasat 27 Eylül'de Chardonnay'lar için başladı ve 18 Ekim'de Pinot Noir'lerin sonuncusu ile sona erdi ve üzümlerin uzun bir olgunlaşma dönemi sağladı.
beyaz prenses 1. sezon 6. bölüm
