Altı yeni California şarap stili- Winestealssd.com

Kredi bilgileri: Vinoteca

İşte dikkat etmeniz gerekenler ...

Altı yeni California şarap stili

Bu sayfa, daha büyük makalemizin bir bölümünü oluşturur. yeni California şarap trendleri ilk olarak California ekinde yer alan.

Az ama öz

Joel Peterson, kurucu ve şarap üreticisi, Ravenswood Şaraphanesi 'Daha az devasa, daha düşük alkollü şaraba yönelik eğilimin devam ettiğini görüyorum.

Şarap üreticileri, olgunlaşmış üzümleri toplayıp sonra tekrar sulayarak değil, üzümleri hazır olduklarında toplayarak ve geçmişte bu kadar yoğun şaraplar üreten şarapları fermente ediyorlar. Sonuç olarak, şaraplar artık daha parlak ve canlı, daha ilginç aromatikler. Özellikle kırmızı şaraplar daha kırmızı meyve gösterecek, daha taze, daha canlı olacak ve alkol oranı daha düşük olacaktır. '

California şarap stilleri, Joel Peterson

Joel Peterson, Ravenswood Şaraphanesi

Lüks kırmızı karışımlar

Mark Beringer, baş şarap üreticisi, Beringer Üzüm Bağları 'Bizim benimsediğimiz ilginç bir trend, lüks kırmızı karışımların artan popülaritesi.

'Beringer olarak, kısa süre önce Napa Vadisi'ndeki en iyi üzüm bağlarımızdan bazılarından elde edilen üzümlerle yapılan Kuantum Kırmızısı Karışımımızı başlattık. Talep artıyor ve bence bu harmanlanmış şarapların ne kadar popüler hale geldiğini kanıtlıyor. '

Olağandışı çeşitler

Marcus Notaro, şarap üreticisi, Stag's Leap Şarap Mahzenleri 'Şarap imalathaneleri, şarap kulüplerinin üyelerine özel olarak sunulan' alışılmışın dışında 'şaraplar üretiyor.

Şimdi bir Elia Rosé yapıyoruz (% 100 Cabernet Sauvignon ikonik Fay Vineyard'dan) ve Semillon Rancho Chimiles bağından. Bu trend, şarap üreticilerinin yaratıcılıklarını esnetmelerine ve tutkularını göstermelerine olanak tanıyor. '

Dengeli Pinotlar

Mike Cox, şarap üreticisi, Schug Şaraphanesi 'Olarak Pinot Noir köklü bir şarap üreticisi olarak, Pinot Noir'ın klasik tarzına bir dönüş gördüğümüz konusunda iyimserim. Bu, zorba bir 'Pinot for Cab içenlere' değil, zarafete ve meyveye odaklanan bir tarz anlamına gelir. '

Mike Cox, Schug Şaraphanesi

Daha az simge mi?

Michael Eddy, şarap üreticisi, Louis M Martini 'İnsanların daha yüksek ve daha kaliteli şarap aramaya devam ettiğini görüyoruz, ancak aynı zamanda çok daha az kupa avı görüyoruz. Bunu duyuyorum ve tadım odamızda görüyoruz.

'Yoğun veya benzersiz şaraplar veya en çok takdir ettikleri başka her ne olursa olsun, giderek daha fazla insan gerçekten ilgisini çeken şarapları arıyor.'

Michael Eddy, Louis M Martini

ABC şarapları

Joel Peterson, kurucu ve şarap üreticisi, Ravenswood Şaraphanesi 'Şarap üreticileri Cabernet ve Chardonnay gibi üzümlerden uzaklaşıyorlar ve ABC şaraplarına daha fazla bakmaya başlayacağız: Cabernet ve Chardonnay Hariç Her Şey'.

Şaraplar Grenache Blanc , Chenin Blanc , Beyaz bir üzüm çeşiti yanı sıra uzun süredir Kaliforniya'da ekilmiş olmasına rağmen geleneksel çeşitler olarak düşünülmeyen ilginç kırmızı üzümler. En genç ve en ateşli şarap üreticilerinden bazıları Cab and Chard yapmıyor. '