Quincy ve Reuilly - şarap haritasına geri dön! - Winestealssd.com

Eşsiz bir işbirliği biçimi, Quincy ve Reuilly'yi Loire haritasına geri getirdi. Ama şimdi AC'lerinin içinden bir muhalefetle mi karşı karşıya kalıyorlar?

Yerel rekabet derinleşiyor - bunu bilmek için sadece bir futbol derbisine katılmanız gerekiyor. Ancak Bordeaux’nun karşıt Gironde kıyılarından Toskana’nın Montalcino ve Chianti’nin tek üst düzeyliğine kadar şarap endüstrisinde de varlar.

Bu yüzden Central Loire'daki Quincy'deki Le Cave Romane de Brinay'de oturup sadece bu AC'nin değil komşu Reuilly'nin şaraplarını da tatmak şaşırtıcıydı. Önce Quincy, sonra Reuilly ya da tam tersi değildi. Tüm şaraplar, Sancerre, Pouilly-Fumé ve Ménetou-Salon'un daha küçük, daha küçük, neredeyse unutulmuş kuzenleri olarak görülen, unvanlarına birleşik bir cephe sunarak birbirine karıştırıldı.

Uygun bir şekilde, bu Quincy ve Reuilly’nin kooperatiflerinden gelen şarapların tadına bakmaktı: yalnızca her AC'nin şarap üreticilerinin birlikte çalışması gerekmiyor, aynı zamanda şarap haritasında tamamen yeniden konumlandırılacaksa iki bölge de aynı şekilde çalışıyor.

Hepimiz birimiz, birimiz hepimiz için

hayatımızın günleri claire brady

Quincy ve Reuilly, Loire'ın bir kolu olan Cher'e olan yakınlıkları sayesinde, Sauvignon Blanc'larının Paris sarayına ve ötesine, özellikle de Belçika, Hollanda ve Birleşik Krallık'a sevk edildiği ve bugün hala onlarınki olan, uzun ve başarılı şarap geçmişlerine sahiptir. en büyük pazarlar.

Ama filoksera asmaları ve vigneronların geçimini yok ettiğinde,

yetiştiriciler tahıl mahsullerinin daha karlı olduğuna karar verdi. Asmalara direnen birkaç kişi vardı ve bu, ayrıca Paris'teki ve yurtdışındaki eski ihtişamının yanı sıra, Quincy'nin beyaz şaraplar için AC'sini 1936'da (sadece Châteauneufdu-Pape'den sonra ikinci) ve Reuilly'nin bir yıl sonra almasını sağladı.

1961'de Reuilly, AC'sini Pinot Noir kırmızıları ve Pinot Gris gülleri için kazandı, ancak kalan şarap üreticilerinin çoğunun emekli olmasıyla, üzüm bağları (ve komşusunun bağları) 1977'de hızla yok oluyordu Reuilly'de sadece 48 hektar vardı ve pek fazla değil Quincy'de daha fazlası.

Şarap yapmakla ilgilenen daha genç nesiller olsa bile, üretilenler asidik, ağır, oksidatif ve kötü dengelenmişti, AC'lerin verilmiş olması bir harikaydı. 'Bağcılık o kadar hızlı yok oluyordu ki, sadece tarihçiler

Claude Lafond, Reuilly’nin şarap yapım merkezi olarak harika geçmişinden bahsedin, 'dedi,

bugün ünvanının gençleşmesinin arkasındaki itici güç olarak tanınan.

'O zaman bazı gençler üzüm bağlarımızın küllerden doğabileceğini ve bize bir gelecek verebileceğini hissetti.' 1980'lerin sonu ve 90'ların başında yeni bir vigner kuşağı ortaya çıktı:

tahıl çiftçileri, yalnızca Reuilly'deki şarap potansiyeli değil, aynı zamanda üzüm ekimiyle birlikte gelen hükümet sübvansiyonlarından da etkilendiler.

Lafond, 'Ancak kendilerini şaraphane, ekipman veya yenileme konusunda bilgi sahibi olmadıklarında kendilerini şarapla buluşturacak bir hasatla buldular' diyor. 1991'de Lafond bir mahzen inşa etmeyi düşünüyordu. 'Ama sonra düşündüm ki,' Diğer yetiştiricilerle ortak bir mahzen inşa edersem, insan gücü ve ekipman açısından daha güçlü olabiliriz. 'Le Chai de Reuilly, 1993 yılında Lafond’un arka bahçesinde inşa edildi. Hemen üretime başladı.

Quincy'de, çiftçilerden dönmüş vigneronlar, bir şey yapmazlarsa AC'lerinin kaybolacağını fark ettiler, bu yüzden de aynı şeyi yaptılar, Brinay'deki eski bir çiftlik evini yenilediler ve Le'yi yarattılar

1993'te Romane Mağarası, ertesi yıl yedi alandan 14 hektar topladı.

Kooperatifin amacı - Reuilly'de olduğu gibi - üzümleri değil kaynakları paylaşmaktı. Jean

Yedi şirketten biri olan Tatin Tatin, bu 'maddi kooperatiflerin' Fransa'da türünün ilk örneği olduğunu söylüyor. Yetiştiriciler, pnömatik presler, ısıyla düzenlenmiş tanklar ve bir şişeleme hattı satın almak için hala fonları bir araya getiriyorlar, ancak her yetiştirici, üzümlerini kendi yöntemleriyle yönetiyor, şarabını talimatına göre şarap için bir şarap uzmanıyla birlikte çalışıyor ve kendi etiketi altında pazarlıyor. '

Lafond, 'Fikrimiz eski yetiştiriciler tarafından şüpheyle ve çoğu yerel halk tarafından kuşkuyla karşılandı,' diyor. 'Dolayısıyla benim en büyük memnuniyetim, Reuilly bağcılığına yeniden inanmaya başlayan insan sayısını görmekti.'

Yenileme

Bugün, Chai de Reuilly şarapları, ismin şaraplarının neredeyse yarısını temsil ediyor ve

11 üretici ve 80 hektar. Reuilly'nin 600 hektarlık mevcut AC arazisinden yarısı Sauvignon Blanc olmak üzere 200 hektar ekildi. Danışman winemaker Virginie Bigonneau yönetimindeki Cave de Brinay, ekilen 236 hektarın (mevcut 1.000 hektarın)% 44'ünü temsil eden 100 hektarlık çalışan 17 şarap imalatçısına sahiptir. Şaraplar ayrıca ikinci bir site olan La Maison Blanche'den de şarap haline getirilmiştir.

Kümeste dört yıldır çalışan ancak aynı zamanda domaine ailesinde babası Gérard ile şarap yapan Bigonneau, amacının her bir danışman gibi, her yetiştiricinin korkusunu ifade eden kaliteli şaraplar yaratmak olduğunu söyledi. 'Kooperatif, yalnızca Quincy için birlikte çalışmanın bir yolu değil, aynı zamanda her bir şarap üreticisinin kendileri ve şarapları için mümkün olan en iyi kimliği geliştirmesinin bir yolu.'

15 yıldır Loire'da şarap komisyoncusu olan Charles Sydney, kooperatiflerin iki AC'ye getirdiği gençleşmenin haritasını çıkardı. Fransa'da Quincy ve Reuilly düzeyinde başka maddi kooperatifler yok. Danışman bir winemaker dahil olmak üzere tüm bir operasyon inşa etmek açısından, bunlar benzersizdir.

Şarabın kalitesinin dramatik bir şekilde artmasının ne kadar başarılı olduğu aşikar Kooperatifler olmasaydı, AC'ler muhtemelen ortadan kalkardı. 'Yine de, kooperatiflerin etkisinden daha az etkilenen başkaları - bağımsız yetiştiriciler - var. unvanların çoğunun eski ihtişamını geri getirmedeki rollerini kabul etseler bile.

Quincy'de 7,5 hektarlık çalışan Philippe Pigeat, kooperatif üyelerinin şarap üreticileri olmadığına, yalnızca üzümlerini yetiştirmek ve şaraplarını sarhoş etmeleri için başkalarına para ödeyen 'tarımsal yöneticiler' olduğuna inanıyor. Sydney birçok üreticinin 'köylü çiftçi zihniyetinin' değişmediğini kabul ediyor. 'Quincy’nin üreticileri hala bahçıvan çiftçileridir, kile tarafından sattığınız varsayımıyla çalışırlar ve ne kadar çok kileye sahip olursanız, o kadar çok para kazanırsınız.

maskeli şarkıcı 1. bölüm özeti

Hala köylü çiftçiler, Reuilly'de ise daha çok vigneronlar. ”Quincy’nin kum ve çakıl terasları, Sauvignon Blanc’ın Sancerre’den 40 km doğuda daha erken olgunlaştığı anlamına geliyor. Alkol daha yüksek ve asitler daha düşüktür, bu nedenle şaraplar - erken içmek için daha ulaşılabilir - canlı tropikal meyveler ile çiçek bir burnu ve zarif bir damağı vardır.

Reuilly'de, Kimmeridgian kili ve tebeşir yamaçları nettley, bitkisel, mineral Sauvignonlar verir; bunlar belki de hemen dostça olmasalar da daha agresiftir. Pinot Noir'ler hafif, sert ve kirazımsıdır, ancak Sancerre'de daha iyidir ve Vin Gris de Pinot Gris gülleri karakteristik olarak şeftali ve baharatlıdır.

Öncü Tatin ve Lafond, şaraplardaki kalitatif gelişmeyi üzüm bağlarına (daha iyi klonlar, daha küçük mahsuller) ve mahzene (iyileştirilmiş hijyen, daha yeni ekipman) ve meşe ağacından organik tarıma kadar her şeydeki deneylere kadar koydu.

Sydney, iyileşmenin kısmen genç nesil şarap üreticilerinden kaynaklandığına inanıyor. 'Kendilerini köylü çiftçiler olarak değil, vigneronlar olarak gören ilk kişiler onlar. Kendi bölgelerinin dışında neler olup bittiğini bilmek istiyorlar. Daha çok seyahat ediyorlar, daha çok çalışıyorlar, daha fazlasını tadıyorlar… ’

Matthieu Mabillot buna iyi bir örnek. Şimdi babası Alain’in Reuilly’deki şaraphanesinde çalışan 30 yaşındaki, Bordeaux’daki şarap eğitimini önce Lynch-Bages’de, ardından Kaliforniya’nın Napa Vadisi’ndeki Cain ve Avustralya’daki Barossa’daki Torbreck’te çalışarak sürdürdü. 'Şarap dünyasını ve bunu ailemin domaine yardım etmek için nasıl kullanılacağını anlayarak Fransa'ya dönmeme izin verdi.'

Sonraki adım

Bugün üreticileri ilgilendiren nitelik değil niceliktir. Quincy ve Reuilly, çok uzun süredir, çoğu kişinin çok geç olduğuna inandığı diğer Central Loire AC'lerinin ardından su üzerinde ilerliyorlar. Tatin, 'Yenilenmemiz Sancerre'nin arkasında geldi, ancak şimdi sıkıştık' diyor. 'Tüccarlar şaraplarımızın harika olduğunu söylüyor, ancak Sancerre kadar iyi bilinmedikleri için de satmayacaklar, bu yüzden almıyorlar.

Sadece kötü şöhrete değil kaliteye dayalı yeni şaraplar almaya yetecek kadar motive olmuş satış ağları bulmalıyız. '' Sydney aynı fikirde: 'İyi bir Sancerre için ödeme yapmaya değer, ancak iyi bir Quincy veya Reuilly ortalamadan daha ucuz ve daha değerli olacaktır. Sancerre. 'Lafond'un buna benzersiz bir bakış açısı var:

Central Loire treninin motoru Sancerre'dir. Koçlar, tanınma sırasına göre, Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy ve Reuilly'dir. Sancerre'yi kıskanmıyorum - tam tersine. Reuilly, tanınırlığı filtrelenen bizden daha ünlü isimlerin gelişimi sayesinde var oluyor. 'Pigeat, Quincy'nin yeniden canlanmasına yardım ettikleri için Sancerre négocantları Henri Bourgeois ve Joseph Mellot'a itibar ediyor.

Mellot, sahibi Catherine Corbeau-Mellot'un şarapların Domaine'nin Central Loire portföyüne 'iyi bir tamamlayıcı' olduğunu söylemesi ile birlikte 80'lerden beri şıralıyor ve unvandan şarap satın alıyor, ancak satışların çoğunun hala başka yerlerde yattığını kabul ediyor. bölge. O ve Domaine Mardon'daki Hélène Mardon gibi diğerleri Quincy ihracatlarının% 30 olduğunu söylüyor, ancak Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre'dan rakamlar

Quincy ve Reuilly'nin ortalamasını sadece% 10 olarak belirleyin.

Sancerre ve Pouilly-Fumé'nin her biri üretimin% 40'ını ihraç ediyor. Yurtiçi ve küresel profillerini iyileştirmekle bağlantılı olan ihracat, bunlar için daha parlak bir geleceğe giden yoldaki engeldir.

yeniden doğan unvanlar. Pigeat, yalnızca kooperatiflere daha az vurgu yapıldığında ve bağımsız yetiştiricilere daha çok verildiğinde AC'lerin gerçekten gelişeceğine inanıyor.

'Quincy, adımızı sürdürmenin bir yolu olarak bağın% 60'ını temsil eden bir kooperatif için çok küçük,' dedi. 'Kooperatifler küçük ölçekli çiftçiliğin büyümesini engelliyor

ve bağımsız şarap imalathanelerinin oluşturulması. Sürdürülebilirliğimiz, ancak insanlar vigneron olmanın tutkuyu ticaretin önüne koymak olduğunu anladığında garanti edilecektir. '' Kooperatif kavramı finansal açıdan anahtardır, ancak ticari açıdan da fren olabilir. 'dedi Mardon.

'Artık kooperatifte çalışan yetiştiriciler esneklik kazanmak için bağımsız hale gelecekler.' Ve bu çok uzak görünmüyor: Cave de Brinay’in danışman şarap üreticisi Bigonneau, işi babasından devralma arzusunu çoktan belirtmişti.

Kızı Nathalie'nin aile mülkünde halefi olduğu Lafond, asma altındaki alanı genişletmek yerine mevcut küçük alanların ekimlerini sağlamlaştırmanın bir faydasını görüyor. 'Bir kooperatifin amacı, şarap üreticilerinin her bir şarabı AC'den yapmaları değil, kooperatifin bunun bir parçasını oluşturan alanların her biri ile birlikte gelişmesidir. Bu bizim geleceğimiz. '