Tatmin edici bir ses: Mantarı bir şişe şaraba çekmek ... Kredi: 'Büyük Mantar Deneyi'
- Öne Çıkanlar
Oxford Üniversitesi'nden bir profesör tarafından yapılan küçük bir araştırmaya göre, bir mantar patlamasının sesini duyduktan sonra şarap içenlerin tadının daha iyi olduğunu düşünmeleri muhtemeldir.
Londra'da 140 kişiyle yapılan bir deney, aynı şarabın, birinin vidalı kapağı serbest bırakmasının çıkardığı sese karşı bir mantar patlamasının sesini takip ederse daha lezzetli olabileceğini buldu.
Araştırmaya göre, genel olarak aynı şarap, doğal bir mantarla yaklaşık% 15 daha kaliteli olarak derecelendirildi.
Deney, Oxford Üniversitesi'nin modlar arası araştırma laboratuvarından profesör Charles Spence tarafından tasarlandı. Sentetik mantarlar test edilmedi.
Doğal mantarların güçlü bir savunucusu olan Portekiz Mantar Derneği'nin ev sahipliğinde de bir etkinlikte düzenlendi.
Profesör Spence, 'Bir mantarın fırlatılmasının sesi ve görüntüsü, şarap dudaklarımıza bile değmeden beklentilerimizi belirliyor ve bu beklentiler, sonraki tadım deneyimimizi de sabitliyor,' dedi.
Daha önce müzik türlerinin şarap tadı üzerindeki etkileri üzerine araştırmalar yapmış ve yakın zamanda 'Gastrofizik: Yeni yeme bilimi' yazmıştır.
Birkaç kapanış şirketi tüketici psikolojisini araştırmaya yatırım yaptı.
Örneğin, sentetik mantar üreticisi Nomacorc, birkaç yıl önce gazetecilere, bir şarap severin ürünle ilgili memnuniyetini etkileyen bir mantarın çekilmesi için gereken sürenin uzunluğunu araştırdığını gösterdi.
Şarap dünyasında kapanışlar konusunda şiddetli tartışmalar var, farklı pazarlar türleri tercih ediyor.
Örneğin, birçok Avustralya ve Yeni Zelanda şarap üreticisi, daha tutarlı olduğunu iddia ettikleri vidalıların sadık destekçileridir. Bu arada doğal mantar üreticileri, son yıllarda mantar lekesinden muzdarip şarapların oranını azaltmak için önemli ilerleme kaydettiklerini iddia ediyorlar.
Bunun gibi daha fazla makale:
-
Pazartesi günü Jefford: Avrupa'nın vidalı kralları
-
Çinli şarap severler vidalı kapağı küçümsüyor - ancak uzmanlar bunun değişeceğini tahmin ediyor
