Anson: İspanyol kırmızı şarap devrimini teşvik etmek- Winestealssd.com

Ribera del Duero üzüm bağları, İspanyol kırmızı şarabı

Rolland ve Galarreta Rueda Üzüm Bağları, Serrada, Valladolid, İspanya.

Öne Çıkanlar
Uzun Şarap Makalelerini Okuyun

İspanyol kırmızı şarabı bir sonraki adımı nasıl atabilir? Pingus'tan Peter Sisseck'in birkaç fikri var, Jane Anson Decanter.com'daki son köşesinde yazıyor.

Harika bir yapı İspanyol kırmızı şarabı

Peter Sisseck'in kısıtlamanın sesi olmasını beklemiyor olabilirsiniz.

Yine de, burada Danimarkalı yaratıcısını dinliyorum. Pingus , hemen hemen beyaz sıcak kelimesinin orijinal tanımı ispanya 'Telmo (Rodriguez, Remelluri) şarap yapımının zanaatkar köklerine geri dönmek istiyor. Bu harika bir şiirsel ve benim de inandığım bir şey, ama aynı zamanda pragmatik de olmalıyız. '

Geçen hafta Remelluri'de düzenlenen İlk Viticultures Buluşması konferansında kendisini görmediğim için özür dilemesini ve ortak imzacılardan biri olduğu için olayın özetine herhangi bir şey eklemek isteyip istemediğini sormasını istedim. Terroir Manifestosu'nun Mart 2016'da Madrid'de imzalandı.

İspanyol şarabı 'çok ucuza' satılıyor

Sisseck'in etkinlikte vermeyi planladığı konuşmanın, İspanyol DO sisteminin arkasında birleşmek ve içeriden bir değişiklik yapmanın bir yolunu bulmak için bir çağrı yapmasının savunması olacağı ortaya çıktı.

'İspanyol yetiştiriciler için ana sorun, ülkenin şarabının çok ucuza satılmasıdır' diyor.

'Yetiştiricilerin makul bir getiri elde etmelerine yardımcı olmalıyız, ancak yalnızca unutulmuş üzümleri kurtarmaya ve izole edilmiş bölgeleri gençleştirmeye odaklanarak gerçek bir değişim yaratamama riskini alıyoruz'.

Sisseck'in kendisi, terörizme odaklanarak halkın bilincine ve daha fazlasına bir ünvan getirebileceğinizin kanıtıdır. O geldiğinde Ribera del Duero 1990 yılında bölge, Vega Sicilya ancak bölgedeki diğer üzüm yetiştiricileri kendi şaraplarını nadiren şişeliyorlardı ve daha da nadiren bunun karşılığında herhangi bir ödül alıyorlardı.

Hacienda Monasterio'da başladı, ancak bir dizi eski üzüm arsasıyla karşılaştı ve çiftçiyi Pingus olan üzümleri satmaya ikna etti.

'DO'ya ihtiyacım yok'

'Bugün DO'ya ihtiyacım yok' diyor biraz eksik bir ifadeyle, 'ama ben bunun bir parçası olmayı seçiyorum. İki yıl önce Consejo Regulador de Ribera del Duero'nun yönetim kuruluna seçildim. İstediğim ilk şeylerden biri kurallarımızın yeniden yazılmasıydı, ancak yine de onun sunduğu çerçeveye ihtiyacımız olduğuna inanıyorum. Aksi takdirde, biz sadece yeni bir dünya şarap bölgesiyiz '.

Sisseck’in duruşunun nedenleri üzerinde düşünmeye değer. İspanya’nın sorunlarının özünde, yeterince üzüm yetiştiricisinin çabalarından gelen son şaraba duygusal veya ekonomik olarak yatırım yapmamasından kaynaklandığını söylüyor.

Değişimi zorlamak

İtalya ve İspanya'da üzümlerin altında yaklaşık aynı hektar alan varken, İtalya'da kendi şaraplarını şişeleyen yaklaşık 35.000 üretici olduğunu belirtiyor. İspanya'da 6.000'den biraz fazlası var.

Aynı zamanda, mevcut en iyi üzümleri hasat etmek için ekonomik bir teşvik de yok. Toprak sınıflandırması yoktur ve bir hektarlık sulanan düz arazi, kaliteli üzüm yetiştiriciliği için açıkça daha az uygun olmasına rağmen, genellikle yamaçlardaki araziden daha pahalıdır.

Ribera del Duero'da, yamaçlarda dikilmemiş arazi için sadece 6.000-10.000 € ile karşılaştırıldığında, dikilmemiş vadi tabanı arazisi hektar başına 12.000-18.000 € olabilir. Bunun çözümünü biliyoruz ve prensipte Consejo da bunun arkasında, ancak değişimi zorlamak için içeriden daha büyük bir ivmeye ihtiyaç var. '

Ribera del Duero birçok yönden kendi başarısının kurbanıdır. Sisseck geldiğinde asma altında 9.000 hektar ve bugün 22.000 hektar vardı. Yetiştirici sayıları 70'ten 270'e çıktı, bu da üzüm fazlalığına yol açtı, ancak kaliteli üzümlere en uygun arazide çiftçilik yapma veya tona göre ödeme yapıldığında düşük verimli eski asmaları sürdürme teşviki yok.

İlgili İçerik:

Test: İspanyol şarabını ne kadar iyi biliyorsun
Alvaro Palacios 2015 nostaljik önizleme
En iyi Rioja: 10 en iyi şarap

Devrimci bir komite

Burası, Sisseck'in enerjilerini yoğunlaştırdığı, en iyi toprakları tanımlamak için Consejo'da bir komiteye başkanlık ettiği, bağcılık uzmanı Vicente Sotés Ruiz'in Ribera çevresindeki 2.000'den fazla arsayı analiz eden 1990 çalışmasına dayandırdığı yerdir.

Aynı zamanda eski Alonso del Yerro şarap üreticisi Paolo Rubio ile Psi şarap projesini başlattı. Bu, en yüksek kalite potansiyeline sahip yamaçlarda yetiştirilen eski üzümleri yetiştiren yerel üreticilerle ortaklaşa yapılan bir şaraptır. Sisseck ve Rubio organik ve biyodinamik uygulamalara geçmek için yetiştiricilerle birlikte çalışır ve onlara uygun şekilde ödeme yapar.

Priorat yolu gösterdi

Hepimiz Priorat örneğinden öğrenebiliriz. Alvaro Palacios ve Rene Barbier gibi vizyon sahibi şarap üreticilerinden başlayarak, ancak bugün Consejo Regulador tarafından desteklenen diğer DO'lara değişimin mümkün olduğunu gösterdi. '

2007'de DOCa Priorat, şarap şişelerinde yer adlarının kullanılmasını yasallaştırdı. Rioja ve diğerleri hala direniyor - 12 alt bölgesel Vi de la Villa unvanını getirerek ve hatta tek bir üzüm bağı Vi de Finca atamalarına izin vererek.

'Pek çok istisnaya izin verildiği için mükemmel değil' diye ekliyor Sisseck, 'ama kesinlikle neyin mümkün olduğunu gösteriyor.

'Benim için en önemli şey, İspanya'nın DO'larının bir bölgenin tarihini ve özgüllüğünü temsil etmesi ve bunlara sırtımızı dönersek, her bölgenin kültürel mirasını ve terörünü sergileme yeteneğimizi kaybediyoruz.'

cehennem mutfağı 16. sezon 9. bölüm

Denemek için iki Pingus şarabı ve bir Sisseck Bordeaux kreasyonu

Dominio de Pingus, Ψ Psi, Ribero del Duero 2010

2006 yılında yerel üzüm yetiştiricilerinin eski üzüm yetiştiriciliği ile ortak bir proje başlatıldı Tempranillo , bu siyah zeytin ve zengin yaban mersini üzerinde, finişinde tuzlu bir acı ile. Zengin ve güzel bir şekilde konsantre, ancak hiçbir şey aşırı görünmüyor. Psi'nin makyajına giren eski sarmaşıklar değerlerini kanıtlıyor ve bu, mükemmel içme penceresine ulaşmasına rağmen altı yaşında genç ve ışıltılı kalıyor. Çok değerli bir şarap. 93 puan / 100

Dominio de Pingus, Ψ Psi, Ribero del Duero 2012

Özellikle kuru ve klasik olan eski asmalar, sıcağa iyi direndiler, ancak son derece konsantre oldular. % 95 Tempranillo,% 5 garnacha karışımı bu noktada sıkıca kapalı kalır. Sürahi ihtiyacı var (bunu ilk kez etkili bir şekilde kooperatif bir şarap için yaptığımı düşünüyorum) ve 2010 vintageının aynı tapenade ve dolgun meyve çerçevesini ortaya çıkarmak için açılıyor. Farklı boyutlarda meşe fıçıları ve çimento tanklarının karışımında yaşlandırılmış, neredeyse hiç yeni varil yok. 93

Chateau Rocheyron, St-Emilion Grand Cru 2012

Peter Sisseck'ten keşfedilmeye değer başka bir 'daha küçük' mülk. Bu sefer Silvio Denz ile ortaklaşa sahiplenildi. % 70 Merlot,% 30 Cabernet Franc karışımından, tümü organik olarak yetiştirildi (2013'te hiç şarap üretmediler) ve filtrelenmeden şişelenmiş. St-Emilion için rahat bir nefes almamı sağlayan şaraplardan biri - meşe burada şarabı desteklemek ve zenginleştirmek için kullanılıyor, ancak asla onu güçlendirmek için kullanılıyor. Bunun yerine yakut meyvesi sergileniyor. Bu, yumuşak siyah baharatlar ve kakao dokunuşları ile mineral ve taze, odaklanmış yaz meyveleridir. 92