- Tadımlar Ana Sayfa
Pinotage hayranı değil misiniz? Tim Atkin MW, ona neden bir şans daha vermeniz gerektiğini açıklıyor ve fikrinizi değiştirmek için birkaç şarap seçiyor ...
Yönetici editör Amy Wislocki şöyle diyor: Bu garip çeşidin cazibesini anlamıyorum. Nasıl oldu Pinotaj Güney Afrika’nın imzası kırmızı mı olacak? Benim için zarafetten, tazelikten ve genellikle dehşet duygusundan yoksundur - ve çoğu zaman çekici olmayan vernikli, sentetik aromalara sahiptir. Düz alacağım Pinot Noir bunun üzerinden her gün.
Chicago polisi 5. sezon 19. bölüm
-
Daha yeni içerik: Decanter’ın tadım ekibi tarafından seçilen beş Pinotage şarabı
Ödüllü bir şarap yazarı ve Güney Afrika şarapları konusunda önde gelen yorumcu Tim Atkin MW şu cevabı veriyor:
İcat eden adam Profesör Abraham Perold Pinotaj kendi yarattığı bir şarabı asla tatamadı. Bahçesinde dört tohumdan yetiştirilen bitkiler, Perold 1927'de KWV kooperatifine katılmak için ayrıldığında Stellenbosch Üniversitesi'nde genç bir öğretim görevlisi olan Dr. Charles Niehaus tarafından unutulmaktan kurtarıldı. Perold'un ölüm yılı, ilk Pinotage'ın Elsenburg Ziraat Koleji'nde kutsandığı yıl. Bu kadar küçük sınırlarla üzüm hayatta kaldı.
Ne düşündüğünü biliyorum. Perold bir Pinotage denemiş olsaydı, her şeyi yukarı çekerdi ve dünyayı bu kötü huylu geçişten kurtarırdı. Cinsault ve Pinot Noir. Pinotage'ın Cape dışında zar zor yetiştirildiği gerçeği, birçok insanın ne düşündüğünü doğruluyor: Çeşitliliğin nefesi kesilecek bir şey değil. Güney Afrika'da bile görüş ayrılığı yapıyor. Bunu bir USP olarak kabul eden her şarap üreticisi için, bunun en iyi ihtimalle ikinci bir bölüm çeşidi olduğunu düşünen çok sayıda kişi vardır.
Ne Pinotaj tadı ... gibi
Pinotage'a karşı dengelenen ana yük, oje çıkarıcı olarak da bilinen amil veya izoamil asetat veya daha kibar davranıyorsanız muz kokmasıdır. Pinotage'ın ayırt edici olduğu kesinlikle doğrudur: Sadece% 10'unun Cape kırmızısı karışımı üzerinde belirgin bir etkisi olabilir - ancak kimyasal not yaşla birlikte solma eğilimindedir. Gerçekten de Beyerskloof'tan Beyers Truter gibi bir Pinotage uzmanıyla konuşun ve size bunun doğal bir özellikten ziyade kötü bir şarap yapımının işareti olduğunu söyleyecektir.
Bence Pinotage, özellikle asmalar eskiyse ve özenle tutulursa çok lezzetli şaraplar yapabiliyor. Ebeveynlerinden birinin mizaçlı, ince tenli Pinot Noir olduğunu asla unutmayın. Dahası, hafif ve sulu olmaktan konsantre, kayda değer ve derinliğe kadar bir dizi stilde yapılabilir. Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof veya Delheim'dan bir tanesinin yanı sıra Radford Dale’in Frankenstein Pinotage'ının tadına bakın. Bunun tahmin edilebilir bir üzüm olduğunu kim söylüyor?
Pinotage'ın Güney Afrika'da en çok ekilen üçüncü kırmızı çeşit olmasının iyi bir nedeni var. Cabernet Sauvignon ve Syrah , ülkenin 99.463 hektarının% 7,4'üyle: Cape'in iklim çeşitliliğine iyi adapte olmuş ve Franschooek, Elgin, Citrusdal Dağı, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland ve Stellenbosch gibi çok çeşitli bölgelerde çok iyi kırmızılar üretiyor.
Harika şaraplar yapabilir mi? Sanırım, böyle bir iddia büyük ölçüde Kanonkop'ta ve kendi adını taşıyan etiketi altında şarapları yapan bir adamın, Abrie Beeslaar'ın başarılarına dayanacak olsa da, olabilir. Kanonkop’un Black Label Pinotage ürünü, Güney Afrika’daki en iyi şaraplardan biridir - sadece en iyi Pinotage değil - bunu kanıtlayacak bir fiyat etiketi ile. Öte yandan, ilk olarak 2012'de yapılan Beeslaar, ne olduğu için hala gülünç derecede ucuz.
cehennem mutfağı 13. sezon 1. bölüm
-
En pahalı Pinotage piyasaya sürüldü
Profesör Perold’un öbür dünyada bu şarabın bir şişesini tadarken gurur ve zevkle dolu yüzünü hayal etmeyi seviyorum. Bu dört tohumu ektikten yaklaşık bir asır sonra, Pinotage gelişiyor.
